आयरिश सोडा ब्रेड एक पारंपरिक ब्रेड है जिसका आयरलैंड में सदियों से आनंद लिया जा रहा है। इसकी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा इसे नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। इस ब्रेड को किसी खमीर की आवश्यकता नहीं है और यह एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो सकती है।
यह आटा, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, छाछ और किशमिश या किशमिश से बनाया जाता है। परिणाम एक नरम, रोएँदार आंतरिक भाग के साथ एक कुरकुरा, थोड़ा मीठा पाव रोटी है जो मक्खन या जैम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
आयरिश सोडा ब्रेड कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक शीट पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
मक्खन डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन आटे में न मिल जाए। एक मापने वाले कप में, यदि उपयोग कर रहे हों तो छाछ, अंडा और संतरे के छिलके को एक साथ हल्के से फेंटें। मिक्सर को धीमी गति से चलाते हुए, धीरे-धीरे छाछ के मिश्रण को आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
किशमिश को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाकर आटे में मिला लें; यह बहुत गीला होगा. आटे को एक अच्छी तरह से आटे वाले बोर्ड पर डालें और इसे कुछ बार गूंधकर गोल रोटी बना लें।
रोटी को तैयार शीट पैन पर रखें और दाँतेदार चाकू से रोटी के शीर्ष पर हल्के से X काट लें।
आयरिश सोडा ब्रेड को 45 से 55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि इसका आंतरिक भाग तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 180 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए या केंद्र में एक लंबा, पतला कटार डालें। यदि यह साफ निकल आता है, तो यह हो गया। ओवन से निकालें और बेकिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
आयरिश सोडा ब्रेड को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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नुस्खा
आसान आयरिश सोडा ब्रेड
सामग्री
- 4 कप सर्व-उद्देश्यीय आटा या रोटी का आटा , चम्मच से और समतल किया गया (आपके हाथों और काउंटर के लिए और भी अधिक)
- 1 चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ कप हल्की भूरी चीनी या दानेदार चीनी , पैक किया गया और समतल किया गया
- 1 ¾ कप छाछ , हिल गया
- 1 कप 1 चम्मच आटे में किशमिश या किशमिश मिलाएं
- 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , ½ इंच के टुकड़ों में काट लीजिये
- 1 नारंगी का ज़ेस्ट , वैकल्पिक
- 1 अतिरिक्त बड़ा अंडा , हल्के से पीटा
- 2 बड़े चम्मच टॉपिंग के लिए टर्बिनाडो कच्ची चीनी
अनुदेश
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक शीट पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- मक्खन डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन आटे में न मिल जाए। एक मापने वाले कप में, यदि उपयोग कर रहे हों तो छाछ, अंडा और संतरे के छिलके को एक साथ हल्के से फेंटें। मिक्सर को धीमी गति से चलाते हुए, धीरे-धीरे छाछ के मिश्रण को आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
- किशमिश को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाकर आटे में मिला लें; यह बहुत गीला होगा. आटे को एक अच्छी तरह से आटे वाले बोर्ड पर डालें और इसे कुछ बार गूंधकर गोल रोटी बना लें। रोटी को तैयार शीट पैन पर रखें और दाँतेदार चाकू से रोटी के शीर्ष पर हल्के से X काट लें।
- आयरिश सोडा ब्रेड को 45 से 55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि उसका आंतरिक हिस्सा तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 180 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए या बीच में एक लंबा, पतला कटार डालें। यदि यह साफ निकल आता है, तो यह हो गया। ओवन से निकालें और बेकिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। आयरिश सोडा ब्रेड को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
नोट्स
- यदि पकाते समय आयरिश सोडा ब्रेड का ऊपरी भाग बहुत अधिक काला हो रहा है, तो ब्रेड को किसी एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- कोई भी सूखा फल या विभिन्न किस्मों का मिश्रण इस नुस्खे के लिए काम करेगा।
- अधिक आटा न गूंथें या बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो आपको सूखी, सख्त रोटी मिलेगी।
- यहां एक शानदार ट्रिक है, जब आप आयरिश सोडा ब्रेड को टैप करेंगे, तो यह तैयार होने पर एक खोखली ध्वनि होगी।
- यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो 400 मिलीलीटर दूध में चार बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।