Salt and Pepper Chicken is a popular Chinese dish with bite-size pieces of chicken coated in a crispy and flavorful mixture of spices.
This dish is perfect as an appetizer or a main course and will surely please everyone with its delicious taste and crispy texture.
The marinade and spice mix gives the chicken a deliciously savory, slightly spicy flavor, and the crispy basil leaves add an extra layer of texture and flavor.
સરળ ઘટકો અને અનુસરવા માટે સરળ પગલાં સાથે, તમે તમારા ઘરની આરામથી રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળી મીઠું અને મરી ચિકન બનાવી શકો છો.
સીધા આના પર જાવ:
મીઠું અને મરી ચિકન કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ચિકન સ્તન અથવા જાંઘને સૂકવી દો. તેમને ડંખના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં મૂકો, અને marinade ઘટકો માં રેડવાની છે. સારી રીતે ભેળવી દો. ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે અથવા ફ્રિજમાં રાતોરાત મેરીનેટ કરો.
એક નાના બાઉલમાં, મસાલાના મિશ્રણ માટે ઘટકોને ભેગું કરો અને સારી રીતે હલાવો. નોંધ કરો કે આ રેસીપી તમે ઉપયોગ કરી શકો તેના કરતાં વધુ મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરે છે જેથી કરીને તમે તમારી પસંદગી અનુસાર મસાલાને સમાયોજિત કરી શકો.
જ્યારે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે પીટેલું ઈંડું ચિકન સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. બરાબર મિક્ષ કરવા માટે હલાવો. ધીમે ધીમે કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
ચિકનને કોટ કરવા માટે ત્યાં સુધી જગાડવો જ્યાં સુધી તે અસમાન કોટિંગ ન બનાવે ત્યાં સુધી કેટલાક સૂકા મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે જોડાયેલા ન રહે. Add the oil to a large nonstick skillet (just enough to coat the bottom of the pan). Heat over medium-high heat until hot.
Using a pair of tongs, add the chicken one piece at a time. If the pan starts to smoke too much, turn to medium heat. Cook the Salt and Pepper Chicken until the bottom turns golden brown, 2 to 3 minutes.
Flip to brown the other side for 2 to 3 minutes. (Alternatively, deep-fry them at 350 F (176 C) until golden brown.)
ચિકનને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઠંડુ થવા દેવા માટે સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો. Your pan should still have a thin layer of oil remaining in it. If not, add 1 to 2 tablespoons of oil. Heat over medium heat.
Spread the basil leaves—Cook the bottom side for 30 seconds. ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો. તુલસીના પાનને ઠંડી કરવા માટે મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. While the chicken is hot, sprinkle about half of the spice mix and gently toss it with tongs.
Taste the chicken. Add more spice mix if needed. Add the cooked basil leaves and toss again. Serve the Salt and Pepper Chicken as an appetizer.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ મીઠું અને મરી ચિકન
કાચા
- 1 પાઉન્ડ (450 ગ્રામ) હાડકા વગરની ચામડી વગરની ચિકન જાંઘ અથવા સ્તનો, 1-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
- 1 ઇંડા , માર માર્યો
- ½ કપ મકાઈનો લોટ
- ⅓ કપ કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 થાઈ તુલસીનો છોડ અથવા નિયમિત તુલસીનો નાનો ટુકડો
મરીનાડ:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેનોલા તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 3 લવિંગ લસણ , બારીક
- નાજુકાઈના અથવા બારીક લોખંડની જાળીવાળું
- 2 ચમચી આદુ , બારીક છીણેલું
- 2 ચમચી બ્રાઉન સુગર અથવા નિયમિત ખાંડ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
સ્પાઈસ મિક્સ માટે:
- 2 ચમચી કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી અથવા સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1 ચમચી બ્રાઉન સુગર (અથવા નિયમિત ખાંડ)
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- ¼ ચમચી પાંચ મસાલા પાવડર
- ¼ ચમચી સિચુઆન મરી , વૈકલ્પિક
સૂચનાઓ
- ચિકન સ્તન અથવા જાંઘને સૂકવી દો. તેમને ડંખના કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં મૂકો, અને marinade ઘટકો માં રેડવાની છે. સારી રીતે ભેળવી દો. ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અથવા ફ્રીજમાં રાતોરાત મેરીનેટ કરો.
- એક નાના બાઉલમાં, મસાલાના મિશ્રણ માટે ઘટકોને ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી જવા માટે હલાવો. નોંધ કરો કે આ રેસીપી તમે ઉપયોગ કરી શકો તેના કરતાં વધુ મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરે છે જેથી કરીને તમે તમારી પસંદગી અનુસાર મસાલાને સમાયોજિત કરી શકો.
- જ્યારે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ચિકન સાથે બાઉલમાં પીટેલું ઈંડું ઉમેરો. બરાબર મિક્ષ કરવા માટે હલાવો. ધીમે ધીમે, કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો. ચિકન પર કોટિંગ કરવા માટે ત્યાં સુધી જગાડવો જ્યાં સુધી તે અસમાન કોટિંગ ન બનાવે ત્યાં સુધી થોડી સૂકી મકાઈના સ્ટાર્ચને જોડ્યા વિના છોડી દો.
- એક મોટી નોનસ્ટીક સ્કીલેટમાં તેલ ઉમેરો (ફક્ત તપેલીના તળિયે કોટ કરવા માટે પૂરતું). ગરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો. ચિકનને એક સમયે સાણસીની જોડીનો ઉપયોગ કરીને એક ટુકડો ઉમેરો. જો કડાઈમાં ખૂબ ધુમાડો નીકળવા લાગે તો મધ્યમ તાપ પર ફેરવો.
- મીઠું અને મરી ચિકનને તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો. 2 થી 3 મિનિટ માટે બીજી બાજુ બ્રાઉન કરો. (વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને 350 F (176 C) પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરી શકો છો.) ચિકનને મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને થોડી ઠંડી થવા દેવા માટે સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો.
- તમારા પેનમાં હજુ પણ તેલનો પાતળો પડ બાકી રહેવો જોઈએ. જો નહિં, તો 1 થી 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તુલસીના પાન ફેલાવો - નીચેની બાજુ 30 સેકન્ડ માટે પકાવો. ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો. તુલસીના પાનને ઠંડી કરવા માટે મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- જ્યારે ચિકન હજી ગરમ હોય, ત્યારે ચિકન પર મસાલાના મિશ્રણનો અડધો ભાગ છંટકાવ કરો અને તેને હળવા હાથે સાણસીની જોડી વડે ફેંકી દો. ચિકનનો સ્વાદ લો. જો જરૂરી હોય તો વધુ મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. રાંધેલા તુલસીના પાન ઉમેરો અને ફરીથી ટોસ કરો. મીઠું અને મરી બેસિલ ચિકનને એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરો. અમારા મીઠું અને મરી ચિકનનો આનંદ માણો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.