Moqueca Baiana, બહિયાનો પરંપરાગત બ્રાઝિલિયન સીફૂડ સ્ટ્યૂ, એક રાંધણ માસ્ટરપીસ છે જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદો અને વાઇબ્રન્ટ ઘટકો સાથે સ્વાદની કળીઓને ટેન્ટલાઈઝ કરે છે.
આ હાર્દિક વાનગીમાં તાજા શાકભાજી જેવા કે ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને ગાજર, વિવિધ પ્રકારના સીફૂડ જેમ કે કૉડ, સ્કૉલપ અને ઝીંગાનો સમાવેશ થાય છે.
શોનો સ્ટાર નારિયેળના દૂધ, સીફૂડ સ્ટોક અને મસાલાના સુગંધિત મિશ્રણથી બનેલો રસદાર અને ક્રીમી સૂપ છે.
લાલ સેરાનો ચિલ્સની જ્વલંત કિક, ચૂનાના રસની તીક્ષ્ણતા અને ડેન્ડે તેલના અનોખા સ્પર્શ સાથે, મોક્વેકા બાયના બ્રાઝિલની દરિયાકાંઠાની રાંધણ પરંપરાઓની ઉજવણી કરતી ફ્લેવર્સની સિમ્ફની આપે છે.
સમુદ્રના સ્વાદ, નારિયેળની સમૃદ્ધિ અને વાઇબ્રન્ટ મસાલાઓથી ભરેલી રાંધણ યાત્રા માટે તમારી જાતને તૈયાર કરો જે મોકેકા બાયનાને સીફૂડના શોખીનો અને બોલ્ડ ફ્લેવરના પ્રેમીઓ માટે સાચો આનંદ બનાવે છે.😋🐟
સીધા આના પર જાવ:
મોક્વેકા બાયના કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મોટા બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલમાં, બધી માછલી, ચૂનોનો રસ, કોશર મીઠું અને મરી ભેગું કરો. ક્લીંગ રેપથી ઢાંકીને જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
ધીમા તાપે એક મોટા ભારે તળિયાવાળા પોટને ગરમ કરો અને તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર અને મરીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી અથવા સરસ રીતે નરમ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે પરસેવો. ટામેટાં, લસણ, પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ વધુ પકાવો.
ફિશ સ્ટોક અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને ઉકાળો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. લીલી ડુંગળી અને બધી માછલીઓને જ્યુસ સાથે ઉમેરો, ઢાંકી દો અને 5 થી 7 મિનિટ વધુ પકાવો, રાંધવાના સમય દરમિયાન ક્યારેક-ક્યારેક હળવા હલાવતા રહો.
ડેંડે તેલ અને કોથમીર ઉમેરો અને 5 મિનિટ વધુ ઉકાળો. સીફૂડ સ્ટ્યૂ "મોક્વેકા બાયના" નો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ગોઠવો. મોક્વેકા બાયનાને મોટા ગરમ બાઉલમાં ચૂનો, પીસેલા અને સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો. ઈચ્છો તો બાજુમાં સફેદ ચોખા અને ફરોફા ચઢાવો. મઝા કરો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ Moqueca Baiana
કાચા
- 3 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી ડુંગળી અથવા 2 મધ્યમ જુલિયન કટ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી , cored, seeded, અને julienne cut
- 1 લીલા ઘંટડી મરી , cored, seeded, અને julienne cut
- 1 પીળી ઘંટડી મરી , cored, seeded, અને julienne cut
- 4 પ્લમ ટમેટાં , અદલાબદલી
- 4 લસણ નાજુકાઈના
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1 લાલ સેરાનો મરી , દાંડીવાળા, બીજવાળું અથવા બિન-બિયારિત, અને કાતરી
- 1 મોટા ગાજર , જુલીએન કટ
- 3 કપ નોર માછલીનો સ્ટોક , નોર ઝીંગા ફ્લેવર બ્રોથ, નોર સીફૂડ બ્રોથ અથવા સ્ટોક અથવા બોટલ્ડ ક્લેમ જ્યુસ
- 1 કરી શકો છો (13.66 fl oz/ 403 ml) તૈયાર વગરનું નાળિયેરનું દૂધ
- 6 લીલા ડુંગળી , માત્ર સફેદ અને આછો લીલો ભાગ, બારીક કાપેલા અને ગાર્નિશ માટે અલગ રાખવો
- 1 પાઉન્ડ (0.45 કિગ્રા) દરિયાઈ સ્કેલોપ
- 1 પાઉન્ડ (0.45 કિગ્રા) કોડ, 1 ઇંચ (2.54 સેમી) ક્યુબ્સમાં કાપો
- 1 પાઉન્ડ (0.45 કિગ્રા) રોક ઝીંગા અથવા જમ્બો ઝીંગા, શેલ અને ડીવેઇન
- 1 મોટા ચૂનાનો રસ
- 2 - 4 ચમચી ડેન્ડે તેલ , ચાખવું
- 1 પીસેલાનું મોટું ટોળું , ગાર્નિશ માટે કોરે અમુક સેટ સાથે સમારેલી
- 2 મોજાઓ , ગાર્નિશ માટે wedges
- ફરોફા , પીરસવા માટે (વૈકલ્પિક)
- પીરસવા માટે રાંધેલા સફેદ ચોખા (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ
- મોટા બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલમાં, બધી માછલી, ચૂનોનો રસ, કોશર મીઠું અને મરી ભેગું કરો. ક્લીંગ રેપથી ઢાંકીને જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
- ધીમા તાપે એક મોટા ભારે તળિયાવાળા પોટને ગરમ કરો અને તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ડુંગળી, ગાજર અને મરીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી અથવા સરસ રીતે નરમ થાય ત્યાં સુધી એકસાથે પરસેવો.
- ટામેટાં, લસણ, પૅપ્રિકા, મીઠું, મરી અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ વધુ પકાવો. ફિશ સ્ટોક અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને ઉકાળો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- લીલી ડુંગળી અને બધી માછલીઓને જ્યુસ સાથે ઉમેરો, ઢાંકી દો અને 5 થી 7 મિનિટ વધુ પકાવો, રાંધવાના સમય દરમિયાન ક્યારેક-ક્યારેક હળવા હલાવતા રહો. ડેંડે તેલ અને કોથમીર ઉમેરો અને 5 મિનિટ વધુ ઉકાળો. સીફૂડ સ્ટ્યૂ "મોક્વેકા બાયના" નો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ગોઠવો.
- સીફૂડ સ્ટ્યૂ "મોક્વેકા બાયના" ને મોટા ગરમ બાઉલમાં ચૂનો, પીસેલા અને સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે સર્વ કરો. ઈચ્છો તો બાજુમાં સફેદ ચોખા અને ફરોફા ચઢાવો. આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.