એક આરામદાયક અને પૌષ્ટિક સૂપ શોધી રહ્યાં છો જે પેરાગ્વેની મુસાફરીમાં તમારી સ્વાદની કળીઓને લઈ જશે? સુરુબી (કેટફિશ), તાજા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને ક્રીમી ચીઝથી બનેલ પરંપરાગત પેરાગ્વેયન સૂપ, પીરા કાલ્ડો સિવાય આગળ ન જુઓ. ખાદ્યપદાર્થોની અછત દરમિયાન બનાવવામાં આવેલ, આ હાર્દિક સૂપ ખાસ કરીને લેન્ટ સમયગાળા દરમિયાન એક પ્રિય મુખ્ય બની ગયો છે.
પછી ભલે તમે અનુભવી રસોઈયા હો કે રસોડામાં શિખાઉ માણસ, આ રેસીપી અનુસરવા માટે સરળ છે અને તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધથી તમારી ઇન્દ્રિયોને આનંદિત કરશે. તેથી, તમારું એપ્રોન પહેરો અને આ સ્વાદિષ્ટ પેરાગ્વેયન ક્લાસિક સાથે તમારા સ્વાદની કળીઓને પ્રભાવિત કરવા માટે તૈયાર થાઓ!
સીધા આના પર જાવ:
પીરા કાલ્ડો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મધ્યમ સ્ટોકપોટમાં, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલને મધ્યમ-નીચી ગરમી પર ગરમ કરો; એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો. વાઇન, માછલીનો સ્ટોક અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો.
તેને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ ગરમીને ઓછી કરો; 1o મિનિટ માટે ધીમેધીમે ઉકાળો. બટાટા ઉમેરો અને બટાટા કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને પકાવો પરંતુ લગભગ 25 મિનિટ સુધી અલગ ન પડે. સીઝન કરો અને માછલીના સૂપને મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર ધીમા તાપે લાવો.
માછલી ઉમેરો અને લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી માછલી રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી માત્ર એક કે બે વાર હળવા હાથે હલાવતા રહો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલામાં જગાડવો, માછલીના સૂપને 1 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી ગરમી બંધ કરો. ક્રીમમાં જગાડવો.
બાઉલ વચ્ચે વિભાજીત કરો અને ક્રસ્ટી બ્રેડના ટુકડા અથવા રાંધેલા મંડિયોકા સાથે સર્વ કરો; કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- અધિકૃત Chipa ગુઆઝુ
- સ્વસ્થ કોર્ન સોફલ
- કોર્ન સોફલ મફિન્સ
- ચમચી બ્રેડ
- ચીઝ અને વરિયાળીના બીજ સાથે સેવરી કોર્નબ્રેડ
- સોપા સોઓ "બીફ કોર્નબ્રેડ કેસરોલ"
રેસીપી
સરળ પીરા હોટ
કાચા
- 500 g કેટફિશ જેવી પેઢી સફેદ માછલી , હલીબટ, કૉડ, ફ્લાઉન્ડર, રેડ સ્નેપર, તિલાપિયા, સી બાસ, મોન્કફિશ અથવા અન્ય પેઢી માછલી, 2-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (હાડકા વગરના અથવા હાડકા વગરના)
- 5 પ્લમ ટમેટાં , અડધા કાપી અને પાસાદાર ભાત
- 1 Poblano મરી અથવા ઘંટડી મરી , અડધા બીજ અને અદલાબદલી કાપી.
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , અડધા ભાગમાં કાપો અને ½ ઇંચના ડાઇસમાં કાપો
- 1 મોટા ગાજર , છાલવાળી અને પાસાદાર અથવા અદલાબદલી
- 2 પત્તા
- 5 લસણ લવિંગ , બારીક સમારેલ
- ¼-1/3 કપ ભારે ક્રીમ , હળવા ક્રીમ, અથવા સંપૂર્ણ દૂધ, સ્વાદ માટે
- 100 ml સફેદ વાઇન , જેમ કે chardonnay
- 1- લિટર ગરમ પાણી 1 થી 1-XNUMX-½ ક્યુબ નોર ફિશ સ્ટોક ક્યુબ્સ સાથે અથવા તમે સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો
- 1 કપ કોઈપણ પ્રકારની અર્ધ-સોફ્ટ ચીઝ , નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને અથવા કટકો (મોઝેરેલા ચીઝ, મ્યુએન્સ્ટર ચીઝ, ઓક્સાકા ચીઝ)
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- ½ ચમચી પૅપ્રિકા
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- 2 ચમચી ઓરેગોનો (ચાખવું)
- 3 યુકોન સોનાના બટાકા , છાલ કાઢીને 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપો
- 30 ml વધારાનું ઓલિવ તેલ , જરૂર મુજબ
- 2 ચમચી પીસેલા , અદલાબદલી
- 2 ચમચી પેર્સલી , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- મધ્યમ સ્ટોકપોટમાં, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલને મધ્યમ-નીચી ગરમી પર ગરમ કરો; એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, મરી, ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
- વાઇન, માછલીનો સ્ટોક અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. તેને બોઇલમાં લાવો અને તરત જ ગરમીને ઓછી કરો; 1o મિનિટ માટે ધીમેધીમે ઉકાળો.
- બટાકા ઉમેરો અને બટાકા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને પકાવો, લગભગ 25 મિનિટ સુધી. પૅપ્રિકા, ઓરેગાનો, મીઠું, લાલ મરીના ટુકડા અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. માછલીના સૂપને મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર ધીમા તાપે લાવો.
- માછલી ઉમેરો અને રાંધો, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી માછલી રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી માત્ર એક કે બે વાર હળવા હાથે હલાવતા રહો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલાને હલાવો અને માછલીના સૂપને 1 મિનિટ માટે રાંધો અને પછી ગરમી બંધ કરો. ક્રીમમાં જગાડવો.
- બાઉલમાં વહેંચો અને ક્રસ્ટી બ્રેડની સ્લાઈસ અથવા રાંધેલા મંડિયોકા સાથે પીરસો, પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: પીરા કાલ્ડો, સૂપને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટીંગ અથવા ઠંડું કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. તમે સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે ફરીથી ગરમ કરવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તમે ફ્રીજમાં સ્થિર સૂપને રાતોરાત પીગળી શકો છો અથવા તેને સ્ટોવટોપ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં સ્થિર કરીને સીધા જ ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: સ્ટોવટોપ પર, સૂપને એક વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને મધ્યમ તાપે હળવા હાથે ગરમ કરો, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. જો સૂપ ખૂબ જાડું હોય, તો તેને પાતળું કરવા માટે થોડું પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો. માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવા માટે, સૂપને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઢાંકણ અથવા માઇક્રોવેવ-સલામત લપેટીથી ઢાંકી દો, અને 1-2 મિનિટ માટે ઉંચા પર ગરમ કરો, ગરમ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- નાના બાળકોને આ ફિશ સૂપ ખવડાવતી વખતે, હાડકાં પ્રત્યે સાવચેત રહો, જેનાથી ગૂંગળામણ થઈ શકે છે.
- ક્રીમી ટેક્સચર માટે, જો ઈચ્છા હોય તો, માછલી ઉમેરતા પહેલા બ્લેન્ડરમાં શાકભાજીને (બટાકા સિવાય) પ્યુરી કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.