Mbejú Mestizo, જેને "mbeyú" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે Mbejú ની પ્રિય વિવિધતા છે, જે પેરાગ્વેયન ભોજનનો મુખ્ય ભાગ છે. આ વાનગી તેની સરળતા અને વર્સેટિલિટી માટે જાણીતી છે, જેમાં ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ, મકાઈના લોટ, મીઠું, દૂધ અથવા પાણી અને ક્વેસો પેરાગ્વે જેવા મુખ્ય ઘટકો છે, જે અનન્ય રચના અને સ્વાદ સાથે ક્ષીણ કણક બનાવે છે.
ચીઝ એ શોનો સ્ટાર છે, જે વાનગીને તેનો તીખો સ્વાદ આપે છે અને તેને સ્વાદિષ્ટતાના આગલા સ્તર પર લઈ જાય છે. વિવિધ પ્રકારના પનીર, જેમ કે મોન્ટેરી જેક, ચેડર અથવા મેક્સીકન કાપલી ચીઝ, સ્વાદિષ્ટ વળાંક માટે કણકમાં ઉમેરી શકાય છે.
પાસાદાર હેમ અથવા બેકન પણ રચના અને સ્વાદને વધારી શકે છે. એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ગરમ પેનમાં રાંધી શકાય છે અને તે સેટ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પલટી શકાય છે. પરિણામ એ પનીરથી ભરપૂર વાનગી છે જેમાં પેનકેક જેવો દેખાવ અને મોંમાં પાણી લાવે તેવા સોનેરી રંગ છે.
Mbejú Mestizo એક બહુમુખી વાનગી છે જે સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસી શકાય છે, અને તે પરંપરાગત પેરાગ્વેયન પીણાં સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે જેમ કે રાંધેલ અથવા કોફી. તેની સરળતા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તેને સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓમાં પ્રિય બનાવે છે. આ વાનગી પેરાગ્વેની સંસ્કૃતિના અનન્ય મિશ્રણનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે, જ્યાં સ્વદેશી અને સ્પેનિશ રાંધણ પરંપરાઓ એક વિશિષ્ટ રાંધણકળા બનાવવા માટે એકસાથે આવી છે.
સીધા આના પર જાવ:
Mbejú Mestizo કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
2 કપ પ્રવાહી માપવાના કપમાં, દૂધ અને કોશર મીઠું ભેગું કરો અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો; કોરે સુયોજિત. એક મોટા બાઉલમાં યુકા સ્ટાર્ચ અને કોર્નમીલ ભેગું કરો અને મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો.
સૂકા ઘટકોમાં માખણ અને ચીઝ ઉમેરો. માખણ અને ચીઝને કોટ કરવા માટે એક કે બે વાર ટોસ કરો. પછી, તમારી આંગળીના ટેરવે, માખણને નાના ટુકડાઓમાં તોડો અને ચપટી કરો અને તેને સૂકા ઘટકોમાં સ્ક્વિઝ કરો.
ક્યારેક-ક્યારેક બાઉલના તળિયે પહોંચીને અને બધી સામગ્રીને સરખી રીતે મિક્સ કરીને મિશ્રણને એકસમાન રાખો. માખણ અને ચીઝને સૂકા ઘટકોમાં ઘસવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તેમાં સમાવિષ્ટ ન થઈ જાય અને ઝુંડમાં અને સૂકા ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ બાકી ન રહે.
ધીમે-ધીમે દૂધમાં રેડો અને ત્યાં સુધી સતત ભળી દો જ્યાં સુધી મિશ્રણ માત્ર થોડા મોટા ટુકડા સાથે બરછટ ભૂકો જેવું ન થાય.
👀👉નૉૅધ: મુઠ્ઠીભર કણક નીચોવો: જો તે ભીની રેતીની જેમ એકસાથે રહે અને દબાવવા પર અલગ પડી જાય, તો તે તૈયાર છે.
મધ્યમ તાપ પર 1'' મીડીયમ ફ્રાઈંગ પેનમાં 9 ટેબલસ્પૂન અનસોલ્ટેડ બટર ગરમ કરો; ઓગળેલા માખણને પાનની આસપાસ ફેરવો. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા લાગે છે, તે તૈયાર છે.
તપેલીમાં લગભગ 2 કપ ક્રમ્બલ મિશ્રણને સરખી રીતે છંટકાવ કરો, તળિયાને સંપૂર્ણ રીતે ઢાંકી દો. તે ન તો ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ પાતળું. પછી, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણની કિનારીઓને થોડી ચપટી કરો (માત્ર કિનારીઓને સપાટ કરો).
જ્યારે પનીર ઓગળવા લાગે અને તળિયે ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે તેને પલટાવી દો, લગભગ 4 થી 5 મિનિટ; તેને સ્પેટુલા વડે ફ્લિપ કરો અથવા પ્લેટનો ઉપયોગ કરો.
જો તમે પ્લેટ સાથે ફ્લિપ કરો છો, તો તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના કરતાં થોડી મોટી પ્લેટ મૂકો, તેની રાંધેલી બાજુને પ્લેટ પર ધીમેથી સ્લાઇડ કરો, અને કાળજીપૂર્વક તેને પાન પર પાછી ફેરવો જેથી Mbejú હવે બીજી બાજુ રસોઈ કરી રહ્યું હોય. બાજુ આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરતી વખતે સાવચેત રહો, અને ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પાન અને પ્લેટ પર સારી, સ્થિર પકડ છે.
તેને બીજી બાજુ 4 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રાંધેલા મેબેજુને પ્લેટ અથવા શીટ પેન પર સ્ટૅક કરો અને તેને ગરમ રાખવા માટે તેને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલથી ઢાંકી દો. બાકીનું પકાવો, મીઠું વગરનું માખણ ઉમેરીને અને જરૂર મુજબ બધુ રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- મેસ્ટીઝો એમબેજુ
- અધિકૃત Chipa ગુઆઝુ
- હેલ્ધી કોર્ન સોફલ એ લો ફેટ વર્ઝન છે Chipa વાહ
- કોર્ન સોફલ મફિન્સ
- ચમચી બ્રેડ
- ચીઝ અને વરિયાળીના બીજ સાથે સેવરી કોર્નબ્રેડ
- સોપા સોઓ "બીફ કોર્નબ્રેડ કેસરોલ"
રેસીપી
સરળ મેસ્ટીઝો બીન્સ
કાચા
- 750 g યુકા સ્ટાર્ચ
- 250 g ક્વેકર પીળો કોર્નમીલ
- 300 g માખણ ઓગળે
- 400 g Queso પેરાગ્વે , મેક્સીકન કાપલી ચીઝ, મોઝેરેલા, કાપલી પરમેસન ચીઝ, અથવા કોઈપણ કાપલી અર્ધ-સોફ્ટ મેલ્ટી ચીઝ કાપલી પરમેસન ચીઝ
- 350 ml દૂધ અથવા પાણી
- 3 ચમચી કોશેર મીઠું
- માખણ , જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- નાના બાઉલમાં, દૂધ રેડવું અને કોશર મીઠું ઉમેરો. મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. કોરે સુયોજિત. એક મોટા બાઉલમાં, યુકા સ્ટાર્ચ, કોર્નમીલ અને બધી ચીઝ ભેગું કરો. (જગાડવો)
- ઓગાળેલા માખણને ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓથી મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો જ્યાં સુધી તે ક્ષીણ થઈ જાય. ધીમે ધીમે દૂધને સૂકા મિશ્રણમાં રેડો અને તેને એકીકૃત કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તે ચંકી ક્ષીણ જેવું દેખાવાનું શરૂ ન કરે.
- મધ્યમ તાપ પર એક નાની અથવા મધ્યમ કડાઈને ગરમ કરો, અને કોટમાં થોડું માખણ ઉમેરો. (લગભગ 1 ચમચી) ધીમે-ધીમે ચંકી ક્રમ્બલ મિશ્રણને પેનમાં ઉમેરો (ખાતરી કરો કે તમે તપેલીના તળિયાને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દો) અને તેને ઓછી ગરમી પર સેટ કરો. (લગભગ 1 કપ) *Mbeju ન તો બહુ જાડું હોવું જોઈએ કે ન તો બહુ પાતળું.
- તપેલીમાં ક્રમ્બલ મિશ્રણને સરખી રીતે ફેલાવવા માટે તમારા હાથ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને ચમચી વડે કિનારીઓને થોડી ચપટી કરો. (માત્ર કિનારીઓને સપાટ કરો). જ્યારે ચીઝ ઓગળવા લાગે અને નીચે ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવી દો. (લગભગ 4 થી 5 મિનિટ) તમે તેને સ્પેટુલા વડે પલટી શકો છો અથવા ફ્લિપ કરવા માટે પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો
- જો તમે પ્લેટ સાથે ફ્લિપ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે જે પૅનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના કરતાં થોડી મોટી પ્લેટ મૂકો, Mbejú પકવેલી બાજુને પ્લેટ પર હળવેથી સ્લાઇડ કરો અને પ્લેટને કાળજીપૂર્વક પાન પર ઊંધી કરો, જેથી Mbejú છે. હવે બીજી બાજુ રસોઈ. *આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરતી વખતે સાવચેત રહો અને ખાતરી કરો કે તમારી પાસે હંમેશા તવા અને પ્લેટ બંને પર સારી, સ્થિર પકડ છે.
- તેને બીજી બાજુ 4 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. Cocido con Leche ના સરસ ગરમ કપ સાથે આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.