કોરિયન બીફ બુલ્ગોગી એ એક ઉત્તમ કોરિયન વાનગી છે જે તેના બીફના ટેન્ડર સ્લાઇસેસ અને બોલ્ડ, સેવરી સ્વાદ માટે પ્રિય છે. સોયા સોસ, બ્રાઉન સુગર, લસણ, આદુ અને અન્ય સીઝનીંગના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરેલી, આ વાનગી બનાવવા માટે સરળ છે અને સ્વાદ સાથે છલકાય છે.
ભલે તમે તેને પરંપરાગત ભોજન માટે ભાત અને કિમચી સાથે પીરસી રહ્યાં હોવ અથવા તેનો ઉપયોગ ટાકોસ અથવા લેટીસ રેપમાં ફ્યુઝન ટ્વિસ્ટ માટે ભરવા તરીકે કરો, આ વાનગી પ્રભાવિત કરશે. તો શા માટે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ કોરિયન બીફ બલ્ગોગી સાથે તમારા ડિનર ટેબલ પર કોરિયાનો સ્વાદ લાવો?
સીધા આના પર જાવ:
કોરિયન બીફ બલ્ગોગી કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
બ્લેન્ડરમાં, લગભગ 1 મિનિટ સુધી, મેરીનેડના તમામ ઘટકોને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. મોટા બાઉલમાં, સ્લાઇસ કરેલ ટુકડો ઉમેરો અને મરીનેડમાં રેડો. સારી રીતે ભેગા કરવા માટે ટોસ કરો. ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
કોરિયન બીફ બલ્ગોગીને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. *(જો તમારે ચટણી બનાવવી હોય, તો ⅓ કપ મરીનેડ રિઝર્વ કરો અને મેરીનેડને ⅓ કપ પાણી અને 2 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો.
મકાઈના સ્ટાર્ચને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા માટે ઝટકવું અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો). સ્ટીકને ઓસામણિયું વડે ડ્રેઇન કરો અને મરીનેડ કાઢી નાખો.
1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ અને 2 ટેબલસ્પૂન કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો. સ્ટીક મકાઈના સ્ટાર્ચથી સરખી રીતે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી સાણસી વડે ટૉસ કરો. બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ એક મોટી કડાઈમાં ગરમ કરો અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
કોરિયન બીફ બલ્ગોગીને બેચમાં રાંધો. કોરિયન બીફ બલ્ગોગીના ત્રીજા ભાગને એક સ્તરમાં ફેલાવો. 30 સેકન્ડ કે તેથી વધુ સમય સુધી સ્પર્શ કર્યા વિના રસોઇ કરો.
પેનને હળવા હાથે હલાવો અને તળિયા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો. બીફને તરત જ એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર રાખો - બાકીના બેચને રાંધો. જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો. *(જો તપેલીમાં વધુ ધુમાડો નીકળે તો મધ્યમ તાપ પર ફેરવો).
એકવાર તમે બધા ગોમાંસને રાંધી લો, પછી કડાઈમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. કુક અને ટેન્ડર સુધી જગાડવો. રાંધેલી ડુંગળી અને ગાજરને મોટા બાઉલમાં, બીફ અને ટોસ સાથે સારી રીતે ભેગું કરવા માટે ટ્રાન્સફર કરો.
જો ઈચ્છા હોય તો, બાફેલા ભાત અથવા નૂડલ્સ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો અને લીલી ડુંગળી અને તલ વડે ગાર્નિશ કરો. મઝા કરો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- મસાલેદાર કોરિયન ચિકન સ્ટયૂ
- કોરિયન પ્રકાર મસાલેદાર ચિકન પાંખો
- મસાલેદાર કોરિયન બીફ સ્ટયૂ
- કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળી
રેસીપી
સરળ બીફ બલ્ગોગી
કાચા
- 2 પાઉન્ડ્સ (0.91 કિગ્રા) પાંસળીની આંખ, ટોપ સિરલોઇન, કમર, પાર્શ્વ, બીફ સ્કર્ટ અથવા ટેન્ડરલોઇન, અનાજ સામે ¼-ઇંચ (5 સે.મી.) સુધી કાપીને.
- 1 ડુંગળી , થોડું કાતરી
- 1 મોટા ગાજર , છાલવાળી અને પાતળી કાતરી*(વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 2 ચમચી તલ નું તેલ , અલગ
- 1 લીલી ડુંગળીનો સમૂહ , થોડું કાતરી
મરીનેડ માટે:
- ⅔ કપ ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- ⅓ કપ હળવા બ્રાઉન સુગર
- ⅓ કપ Shaoxing વાઇન , ચોખા વાઇન, અથવા સૂકી શેરી
- 2 ચમચી કોરિયન ગોચુજાંગ પેસ્ટ , તમને કેટલું મસાલેદાર ગમે છે તેના આધારે.
- 6 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- 1 અંગૂઠો આદુ , અદલાબદલી
- ½ એશિયન પિઅર અથવા લાલ સફરજન , બરછટ સમારેલી
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી
- ½ ચમચી જમીન સિચુઆન મરીના દાણા
વૈકલ્પિક:
- કિમ્ચી
- ગાર્નિશ માટે સમારેલી લીલી ડુંગળી
- ગાર્નિશ માટે શેકેલા તલ
સૂચનાઓ
- બ્લેન્ડરમાં, લગભગ 1 મિનિટ સુધી, મેરીનેડના તમામ ઘટકોને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
- મોટા બાઉલમાં, સ્લાઇસ કરેલ ટુકડો ઉમેરો અને મરીનેડમાં રેડો. સારી રીતે ભેગા કરવા માટે ટોસ કરો. ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
- કોરિયન બીફ બલ્ગોગીને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. *(જો તમારે ચટણી બનાવવી હોય, તો ⅓ કપ મેરીનેડ રિઝર્વ કરો અને મેરીનેડમાં ⅓ કપ પાણી અને 2 ચમચી મકાઈનો સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. મકાઈના સ્ટાર્ચને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવા માટે હલાવો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો). સ્ટીકને ઓસામણિયું વડે ડ્રેઇન કરો અને મરીનેડ કાઢી નાખો.
- 1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ અને 2 ટેબલસ્પૂન કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો. સ્ટીક મકાઈના સ્ટાર્ચથી સરખી રીતે ઢંકાઈ જાય ત્યાં સુધી સાણસીની જોડી વડે ટૉસ કરો.
- બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ એક મોટી કડાઈમાં ગરમ કરો અને ગરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
- કોરિયન બીફ બલ્ગોગીને બેચમાં રાંધો. કોરિયન બીફ બલ્ગોગીના ત્રીજા ભાગને એક સ્તરમાં ફેલાવો. 30 સેકન્ડ કે તેથી વધુ સમય સુધી સ્પર્શ કર્યા વિના રસોઇ કરો. પેનને હળવા હાથે હલાવો અને તળિયા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી બાજુ રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો. બીફને તરત જ એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર રાખો - બાકીના બેચને રાંધો. જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરો. *(જો તપેલીમાં વધુ ધુમાડો નીકળવા લાગે તો મધ્યમ તાપ પર ફેરવો).
- એકવાર તમે બધા ગોમાંસને રાંધી લો, પછી કડાઈમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. કુક અને ટેન્ડર સુધી જગાડવો. રાંધેલી ડુંગળી અને ગાજરને મોટા બાઉલમાં અને બીફમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સારી રીતે ભેગા કરવા માટે ટૉસ કરો. બાફેલા ભાત અથવા નૂડલ્સ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો અને જો ઈચ્છો તો લીલી ડુંગળી અને તલ વડે ગાર્નિશ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: બાકી રહેલું કોરિયન બીફ બલ્ગોગી, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. તમે તેને 2-3 મહિના માટે વિસ્તૃત સ્ટોરેજ માટે સ્થિર પણ કરી શકો છો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તમે તેને ઝડપી અને સરળ ભોજન માટે માઇક્રોવેવ કરી શકો છો અથવા માંસને સૂકવવાથી રોકવા માટે તેને મધ્યમ તાપ પર થોડું તેલ અથવા પાણી વડે ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. જો તમે ફ્રોઝનમાંથી ફરી ગરમ કરી રહ્યાં હોવ, તો ફરીથી ગરમ કરતાં પહેલાં તેને રાતોરાત ફ્રિજમાં પીગળી દો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.