આ મીઠી, નરમ, ચીકણી તજ મંકી બ્રેડમાં વેનીલા અને જાડા કારામેલ જેવો કોટિંગ હોય છે. અમે સ્પેશિયલ ફિનિશિંગ ટચ માટે ગરમ મંકી બ્રેડ પર એક સાદી ગ્લેઝ નાખી.
આ મંકી બ્રેડ રેસીપી ખાસ સપ્તાહના નાસ્તા, બ્રંચ અથવા હોલિડે ટ્રીટ માટે તૈયાર કરો!
સીધા આના પર જાવ:
મંકી બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
12-કપ નોનસ્ટિક બંટ પૅનને 2 ચમચી નરમ માખણ સાથે ગ્રીસ કરો. 2-કપ પ્રવાહી માપવાના કપમાં, હૂંફાળું દૂધ, ગરમ પાણી, યીસ્ટ અને બાકીના 2 ચમચી ઠંડુ ઓગાળેલું માખણ ભેગું કરો.
કણકના હૂકના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલ સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. લોટ, મીઠું અને બંને ખાંડને ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો.
ધીમે ધીમે દૂધ મિશ્રણ અને વેનીલા ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે અને બાઉલની બાજુઓથી લગભગ 6 થી 7 મિનિટ સુધી ખેંચી ન જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગતિએ ભેળવો.
કણકને હળવા તેલવાળા અથવા લોટવાળા કાઉન્ટર પર મૂકો અને એક સરળ, ગોળ કણક બનાવવા માટે થોડા સમય માટે ભેળવો.
કણકને મોટા ગ્રીસ કરેલા બાઉલ પર મૂકો, સપાટીને વનસ્પતિ તેલના સ્પ્રેથી કોટ કરો, સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કણકને 50 મિનિટથી 1 કલાક સુધી બમણું થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
કણક વધે ત્યારે એક નાના બાઉલમાં હળવા બ્રાઉન સુગર અને તજને ભેગું કરો. બીજા નાના બાઉલમાં, ઓગાળેલું માખણ મૂકો. કોરે સુયોજિત.
જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે હવા છોડવા માટે તેને હળવા હાથે નીચે મુક્કો, પછી કણકને બાઉલમાંથી કાઢીને તેને ખરબચડામાં નાખો. 8" લંબચોરસ. બેન્ચ સ્ક્રેપર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચોરસને ક્વાર્ટરમાં કાપો, પછી દરેક ક્વાર્ટરને 16 ટુકડાઓમાં કાપો.
(તમારી પાસે આશરે 64 બોલ હોવા જોઈએ.) કણકના દરેક ટુકડાને એક બોલમાં ફેરવો.
એક સમયે એક સાથે કામ કરીને, દરેક બોલને ઓગાળેલા અનસોલ્ટેડ બટરમાં ડુબાડો, જેથી ખાંડના મિશ્રણ-સ્તરમાં રોલમાંથી વધુ ટપકવા દો. તૈયાર તપેલીમાં કણકના દડા, જ્યાં કણકના ગોળા મળે છે ત્યાં આશ્ચર્યજનક સીમ.
(તમે દરેક ટુકડાને કેટલું ભારે કોટ કરો છો તેના આધારે તમને વધુ તજ ખાંડની જરૂર પડી શકે છે). ઉપરથી કોઈપણ વધારાનું તજ ખાંડનું મિશ્રણ અને ઓગાળેલા માખણને છંટકાવ કરો.
પૅનને પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને 50 થી 1 કલાક અને 10 મિનિટ સુધી તે બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં રહેવા દો.
બંડટ પૅન દૂર કરો, ઓવન રેકને મધ્યમ-નીચી સ્થિતિમાં ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો.
પ્લાસ્ટિકની લપેટીને દૂર કરો અને જ્યાં સુધી કણકનો ટોચનો ભાગ ઊંડો બ્રાઉન અને કારામેલ જેવો ન થાય અને કિનારીઓની આજુબાજુ 30 થી 35 મિનિટ સુધી અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર આંતરિક તાપમાન 190 ºF સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બેક કરો.
ઉપરાંત, પકવવા દ્વારા અડધા રસ્તે ફેરવવું. ચાલો મંકી બ્રેડ સી5 મિનિટ માટે કડાઈમાં ઉકાળો, પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં ફેરવો; તવાને પકડી રાખવા માટે હોટ પેડ્સનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે હજુ પણ ગરમ રહેશે, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
દરમિયાન, ડબલ્યુએક નાના બાઉલમાં તમામ ગ્લેઝ ઘટકોને સરળ અને રેડી શકાય ત્યાં સુધી હિસ્ક કરો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મંકી બ્રેડ પર ગ્લેઝને ઝરમર વરસાદ કરો, તેને ઉપર અને બાજુઓ પર ચાલવા દો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ મંકી બ્રેડ
કાચા
- 1 કપ આખું દૂધ, 110 F ડિગ્રી સુધી ગરમ
- ⅓ કપ પાણી, 110 F ડિગ્રી સુધી ગરમ
- 4 ચમચી મીઠું વગરનું અથવા મીઠું ચડાવેલું માખણ વિભાજિત * (2 ઓગળેલા અને 2 બંડટ પેન માટે નરમ)
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 2-¼ ચમચી ત્વરિત શુષ્ક આથો અથવા ઝડપી વધારો
- 15 ml (1 ચમચી) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 438 g (3-½ કપ) બ્લીચ વગરનો લોટ, ચમચી, સમતળ કરેલો અને ચાળીને
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
કોટિંગ માટે:
- 200 g (1 કપ) લાઇટ બ્રાઉન સુગર અથવા બ્રાઉન સુગર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાયગોન તજ
- 1 લાકડી (113 ગ્રામ / 8 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ, ઓગાળેલું
ગ્લેઝ માટે:
- ½ કપ પાઉડર ખાંડ
- ½ ચમચી પાવડર દૂધ , વૈકલ્પિક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અડધા અને અડધા, ભારે ક્રીમ, બાષ્પીભવન દૂધ, અથવા સંપૂર્ણ દૂધ , જરૂરિયાત મુજબ સુસંગતતાને સમાયોજિત કરો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
- ½ ચમચી શુદ્ધ વેનીલા
સૂચનાઓ
કણક માટે:
- 12-કપ નોનસ્ટિક બંટ પૅનને 2 ચમચી નરમ માખણ સાથે ગ્રીસ કરો. 2-કપ પ્રવાહી માપવાના કપમાં, દૂધ, પાણી, ખમીર અને બાકીના 2 ચમચી ઓગાળેલા માખણને ભેગું કરો.
- કણક હૂક જોડાણ સાથે ફીટ સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરવો. લોટ, મીઠું અને બંને પ્રકારની ખાંડને ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે દૂધનું મિશ્રણ અને વેનીલા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે અને લગભગ 6 થી 7 મિનિટ સુધી બાઉલની બાજુઓથી દૂર ન જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગતિએ ભેળવો.
- કણકને હળવા તેલવાળા અથવા લોટવાળા કાઉન્ટર પર મૂકો અને એક સરળ, ગોળ કણક બનાવવા માટે થોડા સમય માટે ભેળવો. મોટા ગ્રીસ કરેલા બાઉલ પર કણક મૂકો, વનસ્પતિ તેલના સ્પ્રે સાથે સપાટી પર કોટ કરો, સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કણકને 50 મિનિટથી 1 કલાક સુધી કદમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
લાઇટ બ્રાઉન સુગર કોટિંગ માટે:
- જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે એક નાના બાઉલમાં હળવા બ્રાઉન સુગર અને તજને ભેગું કરો. બીજા નાના બાઉલમાં, ઓગાળેલું માખણ મૂકો. કોરે સુયોજિત. જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે હવા છોડવા માટે તેને હળવા હાથે નીચે કરો, પછી બાઉલમાંથી કણકને દૂર કરો અને તેને રફ 8" લંબચોરસમાં થપથપાવો. બેન્ચ સ્ક્રેપર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચોરસને ક્વાર્ટર્સમાં કાપો, પછી દરેક ક્વાર્ટરને 16 માં કાપો. ટુકડાઓ.
- એક સમયે એક સાથે કામ કરીને, દરેક બોલને ઓગાળેલા અનસોલ્ટેડ માખણમાં ડૂબાવો, જેથી ખાંડના મિશ્રણમાં રોલમાંથી વધુ ટપકવા દો - તૈયાર કણકમાં કણકના બોલનું સ્તર, જ્યાં કણકના ગોળા મળે છે ત્યાં આશ્ચર્યજનક સીમ કરો. (તમે દરેક ટુકડાને કેટલું ભારે કોટ કરો છો તેના આધારે તમને વધુ તજ ખાંડની જરૂર પડી શકે છે).
- ઉપરથી કોઈપણ વધારાનું તજ ખાંડનું મિશ્રણ અને ઓગાળેલા માખણને છંટકાવ કરો. પૅનને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં 50 મિનિટથી 1 કલાક અને 10 મિનિટ સુધી કદમાં બમણું થવા દો.
- બંડટ પૅનને દૂર કરો અને ઓવન રેકને મધ્યમ-નીચી સ્થિતિમાં ગોઠવો, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીને દૂર કરો અને કણકની ટોચ ઊંડી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને કિનારીઓની આજુબાજુ કારામેલ જેવો બડલ થવા લાગે છે, 30 35 મિનિટ સુધી અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર આંતરિક તાપમાન 190 ºF સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી, બેકિંગ દ્વારા અડધા રસ્તે ફેરવાય છે.
- મંકી બ્રેડને પેનમાં 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં ફેરવો; પૅનને પકડી રાખવા માટે ગરમ પૅડનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે હજી પણ ગરમ રહેશે, અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે સહેજ ઠંડુ થવા દો.
સરળ ગ્લેઝ માટે:
- એક નાના બાઉલમાં તમામ ગ્લેઝ ઘટકોને એકસાથે હલાવીને સરળ અને રેડી શકાય ત્યાં સુધી હલાવો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, મંકી બ્રેડ પર ગ્લેઝને ઝરમર વરસાદ કરો, તેને ઉપર અને બાજુઓ પર ચાલવા દો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.