આ તાજા ફળ ખાટું સંપૂર્ણ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉનાળામાં મીઠાઈ છે! તમને ગમશે કે પેટ સુક્રી (સ્વીટ પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ) કેવી રીતે માખણ અને ચપળ છે અને તે કેવી રીતે સમૃદ્ધ વેનીલા પેસ્ટ્રી ક્રીમ અને તાજી સ્ટ્રોબેરી અને કીવીને પૂરક બનાવે છે.
આ ખાટું કોઈપણ પ્રસંગ માટે ઉત્તમ મીઠાઈ છે જે અન્ય લોકોને વધુ માટે ભૂખ્યા કરે છે.
સીધા આના પર જાવ:
ફળ ખાટું કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ માટે: ક્લિક કરો પેટે સુક્રીની રેસીપી.
દૂધ અને અડધી ખાંડને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મધ્યમ કડાઈમાં ગરમ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક તે ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (જ્યારે તપેલીની ધારની આસપાસ પરપોટા બનવા લાગે છે).
એક મધ્યમ હીટપ્રૂફ બાઉલમાં, બાકીની ખાંડ, મકાઈનો લોટ, મીઠું, ઈંડું અને ઈંડાની જરદીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી જાડા, ક્રીમી અને આછા પીળા રંગના થાય ત્યાં સુધી એકસાથે હલાવો.
સતત હલાવતા સમયે, ઇંડાને ગુસ્સે કરવા માટે ધીમે ધીમે ⅓ કપ દૂધ ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડો. જ્યારે દૂધ ઈંડાની જરદીના મિશ્રણમાં ભળી જાય, ત્યારે બધું જ સોસપેનમાં પાછું ફેરવો અને તેને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.
લગભગ 2 મિનિટ સુધી સતત અને જોરશોરથી હલાવો જ્યાં સુધી તે ક્રીમી પુડિંગ સુસંગતતામાં જાડું ન થાય. ગરમી પરથી દૂર કરો. માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી માખણ અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
પછી, તરત જ પેસ્ટ્રી ક્રીમને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં રેડવું. પેસ્ટ્રી ક્રીમની સપાટી પર સીધું દબાવીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ઢાંકો (ત્વચાને બનતી અટકાવવા) અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
એસેમ્બલ કેવી રીતે
પેસ્ટ્રી ક્રીમને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ઓફસેટ સ્પેટુલા વડે પેટ સુક્રીમાં સરખી રીતે ફેલાવો. તમને ગમે તે ડિઝાઇનમાં સ્ટ્રોબેરી અને કીવી ગોઠવો.
તમે પેસ્ટ્રી ક્રીમની ટોચ પર કેન્દ્રિત વર્તુળો, પંક્તિઓ અથવા રેન્ડમલી થાંભલાઓ કરી શકો છો. એકવાર ખાટું એસેમ્બલ કરવાનું સમાપ્ત કર્યા પછી, ત્યાં કોઈ ક્રીમ દેખાતી હોવી જોઈએ નહીં.
એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, જરદાળુને ગરમ કરો અને તેને 1 ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે મધ્યમ તાપ પર સાચવો, પાતળા થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને માઇક્રોવેવમાં હીટ-પ્રૂફ બાઉલમાં લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરી શકો છો. (જો પ્રિઝર્વ ચંકી હોય તો તેને ચાળણી વડે ગાળી લો).
તેને ગરમ જરદાળુ ગ્લેઝથી રંગવા માટે સોફ્ટ પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. કોઈપણ ખુલ્લા ફોલ્લીઓ છોડશો નહીં; બધા ફળો ચમકદાર. ખાટું એસેમ્બલ થાય તે દિવસે જ ખાવું જોઈએ, નહીં તો તે ભીંજાઈ જશે. જો ખાટું તરત જ પીરસવામાં ન આવે, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક સુધી સ્ટોર કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ફળ ખાટું
કાચા
ફ્રુટ ટર્ટ માટે:
- 1 રેસીપી પેટ સુક્રી પોપડો (પેટ સુક્રીની રેસીપી પર ક્લિક કરો).
પેસ્ટ્રી ક્રીમ માટે:
- 2 કપ આખું દૂધ અથવા અડધું
- 100 g (½ કપ) ખાંડ વિભાજિત
- 25 g (3 ચમચી) કોર્ન સ્ટાર્ચ
- 1 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 2 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 14 g (3 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ, ટુકડાઓમાં કાપો
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 15 ml (3 ચમચી) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 6 કીવીસ , છાલવાળી અને પાતળી કાતરી
- 1 પાઉન્ડ તાજા સ્ટ્રોબેરી , કાતરી
જરદાળુ ગ્લેઝ માટે:
- 83 g (¼ કપ) નારંગીનો મુરબ્બો અથવા જરદાળુ સાચવેલ જેમ કે બોને મામન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
સૂચનાઓ
પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ માટે: પેટ સુક્રી રેસીપી પર ક્લિક કરો.
પેસ્ટ્રી ક્રીમ માટે:
- દૂધ, મીઠું અને અડધી ખાંડને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મધ્યમ તપેલીમાં ગરમ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક તે ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (જ્યારે તમે જોશો કે તવાની કિનારે પરપોટા બનવા લાગે છે) લગભગ 5 મિનિટ સુધી. .
- એક મધ્યમ હીટપ્રૂફ બાઉલમાં, બાકીની ખાંડ, મકાઈનો લોટ, ઈંડા અને ઈંડાની જરદીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી જાડા, ક્રીમી અને આછા પીળા રંગના થાય ત્યાં સુધી એકસાથે હલાવો. સતત હલાવતા સમયે, ઇંડાને ગુસ્સે કરવા માટે ધીમે ધીમે ⅓ કપ દૂધને ઈંડાની જરદીના મિશ્રણમાં રેડો.
- જ્યારે દૂધ ઈંડાના મિશ્રણમાં ભળી જાય, ત્યારે બધું જ સોસપેનમાં પાછું ફેરવો અને તેને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. લગભગ 4 થી 5 મિનિટ સુધી સતત અને જોરશોરથી હલાવો જ્યાં સુધી તે ક્રીમી પુડિંગ સુસંગતતામાં જાડું ન થાય. તેને ઉકળવા ન દો!
- ગરમી પરથી દૂર કરો. માખણ અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો અને માખણ પીગળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પછી તરત જ પેસ્ટ્રી ક્રીમને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં રેડો. પેસ્ટ્રી ક્રીમની સપાટી પર સીધું દબાવીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ઢાંકો (ત્વચાને બનતી અટકાવવા) અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
એસેમ્બલ કરવા માટે:
- પેસ્ટ્રી ક્રીમને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ઓફસેટ સ્પેટુલા વડે પેટ સુક્રીમાં સરખી રીતે ફેલાવો. તમને ગમે તે ડિઝાઇનમાં સ્ટ્રોબેરી અને કીવી ગોઠવો. તમે પેસ્ટ્રી ક્રીમની ટોચ પર કેન્દ્રિત વર્તુળો, પંક્તિઓ અથવા રેન્ડમલી થાંભલાઓ કરી શકો છો. એકવાર ખાટું એસેમ્બલ કરવાનું સમાપ્ત કર્યા પછી, ત્યાં કોઈ ક્રીમ દેખાતી હોવી જોઈએ નહીં.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, જરદાળુ સાચવીને 1 ટેબલસ્પૂન પાણી સાથે મધ્યમ તાપ પર, પાતળું થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને માઇક્રોવેવમાં હીટ-પ્રૂફ બાઉલમાં લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરી શકો છો. (જો પ્રિઝર્વ ચંકી હોય, તો તમે તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી શકો છો).
- તેને ગરમ જરદાળુ ગ્લેઝથી રંગવા માટે સોફ્ટ પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. કોઈપણ ખુલ્લા ફોલ્લીઓ છોડશો નહીં; બધા ફળો ગ્લેઝ કરવાની ખાતરી કરો. ખાટું એસેમ્બલ થાય તે જ દિવસે ખાવું જોઈએ અથવા ભીંજાઈ જશે. જો ખાટાને તરત જ પીરસવામાં ન આવે, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક સુધી સ્ટોર કરો.
નોંધો
- ખાટું એસેમ્બલ થાય તે જ દિવસે ખાવું જોઈએ અથવા ભીંજાઈ જશે. જો ખાટાને તરત જ પીરસવામાં ન આવે, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક સુધી સ્ટોર કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.