શું તમે ઝડપી છતાં સ્વાદિષ્ટ શનિવાર નાઇટ ડિનર શોધી રહ્યાં છો? અમારી પાસે તે તમારા માટે અહીં છે.
આ ટેન્ડર અને રસદાર ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝ સંપૂર્ણ રીતે મસાલેદાર છે અને તેને તૈયાર કરવું સરળ નથી; તે આપણા ડ્રાય રબ જેવું જ છે નેપોલિટન ચિકન મિલાનીઝ રેસીપી પરંતુ વધારાના સ્વાદ અને ગરમી માટે ચિપોટલ પાવડરના સ્પર્શ સાથે.
અમે તેમને ચિપોટલ બીન સલાડ સાથે પીરસ્યા છે, છૂંદેલા બટાકા, રશિયન બટાકાની કચુંબર, ચોખા સલાડ, અને તાજા ટામેટા સલાડ.
અમે આ ચિપોટલ મિલાનીઝને બંને બાજુએ ઉદાર માત્રામાં મેયોનેઝથી ગંધાયેલી હાર્દિક ટોસ્ટેડ બ્રેડના બે ટુકડાઓ વચ્ચે સેન્ડવીચ પણ કર્યું છે. 😋
સીધા આના પર જાવ:
ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
તમારી હથેળીને દરેક ચિકન બ્રેસ્ટની ટોચની સામે સપાટ રાખો અને કાળજીપૂર્વક દરેક ટુકડાને અડધા આડા ભાગમાં કાપો.
દરેક ચિકન કટલેટને વેક્સ્ડ પેપરની 2 શીટ્સ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપની વચ્ચે મૂકો અને તેની સરળ બાજુનો ઉપયોગ કરો. મોગરી લગભગ ¼ થી ½ ઇંચ જાડા થાય ત્યાં સુધી તેમને હળવા પાઉન્ડ કરવા.
અંદર નાની વાટકી, 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 1 ટેબલસ્પૂન દાણાદાર લસણ, 1 ટેબલસ્પૂન ભેગું કરો મરી સાથે ગોયા એડોબો, ઓરેગાનો, 1 ચમચી ચિપોટલ પાવડર, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાળા મરી; ભેગા કરવા માટે જગાડવો.
(રબના મિશ્રણના 3 ચમચી દૂર કરો; પાછળથી ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.) એક મોટા બાઉલમાં ચિકન કટલેટ ઉમેરો, ચિકન કટલેટની બંને બાજુઓ પર ડ્રાય રબ છંટકાવ કરો અને બાજુ પર રાખો.
એક મોટા બાઉલમાં 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મેરિનેડ વડે ઈંડાને હળવા હાથે હરાવો. કોરે સુયોજિત. અંદર વિશાળ વાનગી ઊંડા, બ્રેડના ટુકડા અને 1 ટેબલસ્પૂન ડ્રાય રબ મિશ્રણને ભેગું કરો. તેમને કોરે સુયોજિત કરો.
સર્વ-હેતુનો લોટ અને બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મિશ્રણને બીજી વિશાળ વાનગીમાં ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત. બ્રેડિંગ પછી, ચિકન કટલેટના ટુકડા મૂકવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી લાઇનવાળી મોટી બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો..
મદદથી રસોડામાં સાણસી, કાપેલા ચિકન કટલેટને લોટમાં નાખો અને વધારાનું શેક કરો. પછી, તેમને ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો અને વધારાનું બાઉલમાં ફરી વળવા દો. છેલ્લે, તેમને બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અથવા પંકોમાં કોટ કરો.
ખાતરી કરો કે તેને દબાવો અને તેની આસપાસ ખસેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે કોટેડ થઈ જાય. તેની ખાતરી કરવા માટે, બંને બાજુએ કોટ કરો કોટિંગ કાપેલા ચિકનને વળગી રહે છે. તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
બાકીના ચિકન કટલેટ સાથે આ પગલાને પુનરાવર્તિત કરો. એકવાર તમે બધા ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને બ્રેડ કરવાનું સમાપ્ત કરો, તમે તેને ફ્રાય કરશો. એનો ઉપયોગ મોટી ઉચ્ચ બાજુવાળી સ્કીલેટ, મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર તેલ ગરમ કરો.
એકવાર તેલ તૂટી જાય પછી, એક સમયે 1 થી 2 ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને ફ્રાય કરો, તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડી દો, ક્યારેક-ક્યારેક બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, દરેક બાજુ લગભગ 3 મિનિટ, અને કટલેટ પર હળવા હાથે દબાવો જેથી બ્રાઉનિંગ સુનિશ્ચિત થાય.
સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે; તાપમાનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરો. (ચીપોટલ ચિકન મિલાનીઝ જ્યારે સોનેરી રંગ સુધી પહોંચે છે ત્યારે કરવામાં આવે છે.
જો કે, જો તમે ટીટોપી દ્વારા તે રાંધવામાં આવે છે, હું એનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર; માંસનું આંતરિક તાપમાન ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર 165 ડિગ્રી પર નોંધાયેલ હોવું જોઈએ).
સ્લોટેડ ચમચી અથવા કાંટો વડે દૂર કરો અને ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કાગળ ટુવાલ પીરસતાં પહેલાં વધારાનું તેલ કાઢી નાખવું. બાકીના ચિકનને ફ્રાય કરતા પહેલા તેલનું તાપમાન 350 ડિગ્રી F પર આવવા દો.
સંપૂર્ણ ભોજન માટે માત્ર લીંબુના રસના ઝરમર ઝરમર વરસાદ સાથે અને ચિપોટલ બીન સલાડ સાથે ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ચિપોટલ બીન સલાડ કેવી રીતે બનાવવું
ચિપોટલ વિનેગ્રેટ માટેના તમામ ઘટકોને બ્લેન્ડર અથવા મિની ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. એક નાના બાઉલમાં, ડુંગળીના ટુકડાને બર્ફીલા-ઠંડા પાણીમાં 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તેમને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેમને થપ્પડ કરો શુષ્ક
એક મોટા બાઉલમાં ડુંગળી, મકાઈ, ઘંટડી મરી, કાળા કઠોળ અને ટામેટાં ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે ટોસ કરો. માટે કચુંબર પર ચિપોટલ વિનેગ્રેટ અને કોટ કરવા માટે સમાનરૂપે ફેંકી દો.
જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે મસાલાને સમાયોજિત કરો. તાપ પરથી દૂર કરો અને ટામેટાં, એવોકાડો અને પીસેલામાં હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો. જરૂર પડે ત્યાં સુધી અથવા 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
રેસીપી
સરળ Chipotle ચિકન Milanese
કાચા
Chipotle ચિકન Milanese માટે
- 1 Kg (2.2lb) હાડકા વગરના, ચામડી વગરના ચિકન સ્તનોના અર્ધભાગ, પતંગિયાવાળા, આશરે ¼ થી ½-ઇંચ જાડા થાય ત્યાં સુધી આછો પાઉન્ડ.
- 3 વધારાના-મોટા ઇંડા , માર માર્યો
- 150g (આશરે 1-½ કપ) સાદા બ્રેડક્રમ્સ
- 150g (લગભગ 2 કપ) સાદો પંકો બ્રેડક્રમ્સ
- 200g (લગભગ 1-⅔ કપ) બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મરી સાથે ગોયા એડોબો. અથવા 2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિપોટલ પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , બારીક સમારેલી.
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા oregano
- 2 મોટા લીંબુ અથવા ચૂનોમાંથી ઝાટકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા સ્વાદ માટે એડજસ્ટ કરો
- 2 ચમચી દાણાદાર લસણ.
- 1- લિટર ફ્રાઈંગ માટે સૂર્યમુખી તેલ , જરૂર મુજબ (કોઈપણ તટસ્થ તળવાનું તેલ કામ કરશે)
ચિપોટલ વિનેગ્રેટ માટે:
- 2 ચમચી સફેદ વાઇન સરકો
- 2 ચમચી તાજા ચૂનોનો રસ , 1 રસદાર ચૂનો માંથી
- 2 ચમચી મધ , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- ¼ કપ વત્તા 2 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
- 1 લસણની મોટી લવિંગ , આશરે અદલાબદલી
- ¼ ચમચી સૂકા oregano
- ¾ ચમચી જમીન જીરું
- ¾ ચમચી કોશેર મીઠું
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
- ¼ ચમચી ચિપોટલ પાવડર
- 3 એડોબો સોસમાં તૈયાર ચિપોટલ મરીમાં ચિપોટલ ચિલી મરી , સમારેલી, વત્તા કેનમાંથી 1 થી 2 ચમચી ચટણી
ચિપોટલ બીન સલાડ માટે:
- એક 15.25 તૈયાર મીઠી આખી કર્નલ કોર્ન , drained અને rinsed.
- 1 મધ્યમ લાલ ડુંગળી , પાતળા સ્લાઇસમાં કાપો.
- બે 15.5 ઔંસ તૈયાર કાળા કઠોળ નીકાળીને ધોઈ નાખ્યા.
- 1 લાલ ઘંટડી મરી , પાસાદાર ભાત.
- 1 કપ છૂંદેલા તાજા પીસેલા પાંદડા , સમારેલી (વત્તા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે, જો ઇચ્છા હોય તો).
- 1 એવોકાડો , અડધા, બીજ, અને પાસાદાર ભાત.
- 1 કપ ચેરી ટામેટાં , અડધું અથવા રોમા ટામેટા, ડીસીડ અને સમારેલા
સૂચનાઓ
ચિપોટલ બીન સલાડ માટે
- ડ્રેસિંગ બનાવો: બ્લેન્ડર અથવા મિની ફૂડ પ્રોસેસરમાં, તમામ ચીપોટલ વિનેગ્રેટ ઘટકોને ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો.
- સલાડ માટે: એક નાના બાઉલમાં ડુંગળીના ટુકડાને બર્ફીલા ઠંડા પાણીમાં 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પાણીમાંથી દૂર કરો અને સૂકવી દો. એક મોટા બાઉલમાં ડુંગળી, મકાઈ, ઘંટડી મરી, કાળા કઠોળ અને ટામેટાં ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે ટોસ કરો. કચુંબર પર ચિપોટલ વિનેગ્રેટ રેડો અને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે મસાલાને સમાયોજિત કરો. તાપ પરથી દૂર કરો અને ટામેટાં, એવોકાડો અને પીસેલામાં હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો. જરૂર પડે ત્યાં સુધી અથવા 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
Chipotle ચિકન Milanese માટે
- તૈયાર ચિકન: તમારી હથેળીને દરેક ચિકન બ્રેસ્ટની ટોચની સામે સપાટ રાખો અને કાળજીપૂર્વક દરેક ટુકડાને અડધા આડા ભાગમાં કાપો. દરેક ચિકન કટલેટને વેક્સ્ડ પેપર અથવા પ્લાસ્ટિકના લપેટીની 2 શીટ વચ્ચે મૂકો અને લગભગ ¼ થી ½-ઇંચ જાડા થાય ત્યાં સુધી તેને હળવા પાઉન્ડ કરવા માટે મેલેટ અથવા રોલિંગ પિનની સરળ બાજુનો ઉપયોગ કરો.
- ડ્રાય રબ મરીનેડ: એક નાની બાઉલમાં, 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 1 ટેબલસ્પૂન દાણાદાર લસણ, 1 ચમચી ગોયા એડોબો કોન પિમિએન્ટા, ઓરેગાનો, 1 ટેબલસ્પૂન ચિપોટલ પાવડર અને 1 ટેબલસ્પૂન પીસેલા કાળા મરીને ભેગું કરો. (રબના મિશ્રણના 3 ચમચી દૂર કરો: પછીના ઉપયોગ માટે અલગ રાખો). એક મોટા બાઉલમાં, ચિકન કટલેટ ઉમેરો, ચિકન કટલેટની બંને બાજુએ ડ્રાય રબ છાંટીને બાજુ પર રાખો.
- ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને એસેમ્બલ કરો: એક મોટા બાઉલમાં, 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મરીનેડ સાથે ઇંડાને હળવા હાથે હરાવો. કોરે સુયોજિત. એક પહોળી થાળીમાં, બંને બ્રેડના ટુકડા અને 1 ટેબલસ્પૂનને ભેગું કરો: તેમને બાજુ પર રાખો. બીજી વિશાળ વાનગીમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ અને બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન ડ્રાય રબ મિશ્રણને ભેગું કરો: બાજુ પર રાખો.
- બ્રેડિંગ પછી કાપેલા ચિકન કટલેટને મૂકવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી લાઇનવાળી મોટી બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો.
- ડ્રેજિંગ: રસોડામાં સાણસીનો ઉપયોગ કરીને, પ્રથમ, કાપેલા ચિકન કટલેટને લોટમાં નાખો, વધુ પડતો હલાવો. બીજું, ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો, અને વધારાનું બાઉલમાં ટપકવા દો. છેલ્લે, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અથવા પંકોમાં કોટ કરો, તેને દબાવવાની ખાતરી કરો અને તેને આસપાસ ખસેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે કોટેડ થઈ જાય.
- બંને બાજુ કોટ કરવા માટે વળો. કોટિંગ કાપેલા ચિકનને વળગી રહે છે તેની ખાતરી કરવા માટે હળવા હાથે થપથપાવવું. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના ચિકન કટલેટ સાથે આ પગલાને પુનરાવર્તિત કરો. એકવાર તમે બધા ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને બ્રેડ કરવાનું સમાપ્ત કરી લો, પછી તમે તેને ફ્રાય કરવા માટે આગળ વધશો.
- ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને તળવું: મોટી હાઇ-સાઇડ સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 3 ઇંચ તેલ ગરમ કરો. *(ચિકન મૂકતા પહેલા ખાતરી કરો કે તેલ ગરમ છે). એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, એક સમયે 2 ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝ ફ્રાય કરો, પ્રસંગોપાત બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, લગભગ 3 મિનિટ દીઠ.
- સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે; તાપમાનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરો. (હું ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું)
- ચીપટી વડે દૂર કરો અને ચીપોટલ ચિકન મિલાનીઝને પેપર ટુવાલથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર ટ્રાન્સફર કરો જેથી પીરસતાં પહેલાં વધારાનું તેલ નીકળી જાય. બાકીના ચિકનને ફ્રાય કરતા પહેલા તેલનું તાપમાન 350 ડિગ્રી F પર આવવા દો. ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝને માત્ર લીંબુના રસના ઝરમર ઝરમર ઝરમર સાથે અને ચિપોટલ બીન સલાડ અથવા પોટેટો સલાડ "એન્સલાડા રુસા" સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝ રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી ઢંકાયેલું છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તેને 350 થી 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા 15-ડિગ્રી ઓવનમાં જ્યાં સુધી તે તેની ક્રિસ્પી રચના પાછી ન મેળવે અને ગોમાંસ ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી; તમે તેને કડાઈમાં થોડું તેલ વડે ફરીથી ગરમ પણ કરી શકો છો અને બંને બાજુએ રાંધી શકો છો અથવા થોડી સેકન્ડો માટે માઇક્રોવેવમાં ગરમ થાય ત્યાં સુધી કરી શકો છો.
- જો તમે ગોયા એડોબો કોન પિમિએન્ટાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો કોશર મીઠું છોડો કારણ કે મસાલામાં પહેલેથી મીઠું હોય છે.
- વૈકલ્પિક: વધારાના સ્વાદ માટે ઇંડાના મિશ્રણમાં 1 ચમચી સરસવ ઉમેરો.
- માંસ ¼ ઇંચથી ½ ઇંચ જાડું હોવું જોઈએ, જે કટલેટને મેલેટ વડે પાઉન્ડ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જે માંસને કોમળ બનાવે છે અને બ્રેડક્રમ્સને વળગી રહેવાનું સરળ બનાવે છે.
- મિલાનેસાની ઘણી ભિન્નતાઓ છે, જેમાં મિલાનેસા એ લા નેપોલિટાનાનો સમાવેશ થાય છે, જે હેમ, ટામેટા સાલસા, મોઝેરેલા પનીર સાથે ટોચ પર હોય છે, અને કાબાલો, જેમાં કટલેટની ટોચ પર તળેલું ઈંડું હોય છે, અને મિલાનેસા રેલેના, જેમાં ચીઝ અને સ્ટફ્ડ હોય છે. હેમ
- તમારા ચિકન કટલેટને ડ્રેજિંગ કરતી વખતે, લોટ અને બ્રેડક્રમ્સ માટે એક હાથનો ઉપયોગ કરો અને ઈંડાના મિશ્રણ માટે તમારા બીજા હાથનો ઉપયોગ કરો. તટસ્થ સૂર્યમુખી અથવા મકાઈના તેલનો ઉપયોગ કરો.
- આ તેલ તળવા માટે આદર્શ છે કારણ કે તેઓ ઊંચા તાપમાને વધુ પ્રતિકાર કરે છે.
- તેલ યોગ્ય તાપમાન (350 ° F) પર હોવું જોઈએ જેથી કરીને ચિપોટલ ચિકન મિલાનીઝ વધારે તેલને શોષી ન લે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.