સાલસા મેક્સીકન રાંધણકળાનો આવશ્યક ભાગ છે, અને આ સ્વાદિષ્ટ મસાલાની અસંખ્ય ભિન્નતાઓ છે જે હળવાથી જ્વલંત ગરમ સુધીની છે.
મેક્સીકન રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સાલસામાંનું એક ટોમેટિલો સાલસા છે, જેમાં મસાલેદાર મરચાં અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ ઘટકો સાથે જોડી બનાવેલા ટોમેટિલોનો ટેન્ગી અને થોડો મીઠો સ્વાદ છે. જો કે, જેઓ થોડો સ્મોકી અને જટિલ સ્વાદ પસંદ કરે છે, તેમના માટે ચિપોટલ ઉમેરવાથી આ ક્લાસિક સાલસાને આગલા સ્તર પર લઈ જઈ શકાય છે.
ચિપોટલ ટોમેટિલો સાલસા માટેની આ રેસીપી એ એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે કે કેવી રીતે કેટલાક સરળ ઘટકો મોંમાં પાણી લાવે તેવી ફ્લેવર પ્રોફાઇલ બનાવવા માટે એકસાથે આવી શકે છે. શેકેલા ટામેટાં એક તેજસ્વી એસિડિટી લાવે છે જે લસણ અને ડુંગળીની મીઠાશ દ્વારા સંતુલિત છે.
અર્બોલ અને ગુઆજિલો (અથવા ન્યુ મેક્સિકો) ની ગરમી એક સૂક્ષ્મ કિક પૂરી પાડે છે, જ્યારે ચિપોટલ મરચાંમાંથી ધૂમ્રપાન સાલસાને ઊંડો, સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે જેનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે.
સીધા આના પર જાવ:
પછી ભલે તમે અનુભવી સાલસા પ્રેમી હો અથવા કોઈ નવા સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, આ ચિપોટલ ટોમેટિલો સાલસા ચોક્કસપણે પ્રભાવિત કરશે.
તે ચિપ્સ, ટાકોઝ, શેકેલા માંસ અથવા અન્ય કોઈપણ વાનગી સાથે પીરસવા માટે યોગ્ય છે જે સ્વાદની થોડી કીકનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તેથી, તમારા ઘટકોને પકડો, અને ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ સાલસા બનાવવાનું શરૂ કરીએ!
વધુ ટેસ્ટી સાલસા માટે, તપાસો હોમમેઇડ સાલસા, ટોમેટિલો સાલસા, શેકેલા ટોમેટિલો સાલસા, મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ સાલસા બ્લેન્કા, અને ચીઝ ડીપ.
ચિપોટલ ટોમેટિલો સાલસા કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મધ્યમ તાપ પર મોટી કડાઈમાં, ચિલ્સ ડી આર્બોલ અને ગુઆજિલો મરચાંને હળવાશથી ટોસ્ટ કરો, તેને બાળી ન જાય તેની કાળજી રાખો, કારણ કે આ સાલસાને કડવો બનાવશે. ટોસ્ટેડ મરચાંને બાજુ પર રાખો.
એક મધ્યમ વાસણમાં, 8 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. વાસણમાં ટોમેટોલો, 2 લસણની લવિંગ, ડુંગળી, ટોસ્ટેડ ચિલ્સ ડી આર્બોલ અને ગુઆજીલો મરચું ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમ કરો અને ઘટકોને 10-15 મિનિટ સુધી અથવા ટામેટાં નરમ અને પીળા થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. વાસણને તાપમાંથી દૂર કરો અને પાણીમાંથી ટમેટાં, લસણ, ડુંગળી અને મરચાંને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તેને ઠંડુ થવા દો.
મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું, તૈયાર ચિપોટલ મરી, અને કોથમીર ઉમેરો અને મિશ્રણ સરળ અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. સાલસાનો સ્વાદ લો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે વધુ મીઠું અથવા તૈયાર ચિપોટલ મરી ઉમેરીને જરૂર મુજબ મસાલાને સમાયોજિત કરો. સાલસાને તરત જ સર્વ કરો અથવા તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ Chipotle Tomatillo સાલસા
કાચા
- 1 lb ટોમેટિલોઝ , husked અને ધોવાઇ
- 3 ચિલ્સ આર્બોલ
- 3 ટુકડાઓ એડોબો સોસમાં ચિપોટલ મરી
- 1 Guajillo અથવા ન્યૂ મેક્સિકો , વરાળ દૂર કરો
- 2 લસણ , છાલ
- 1 નાની ડુંગળી , છાલ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- 1 નાના પીસેલા પાન , આશરે અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- મધ્યમ તાપ પર મોટી કડાઈમાં, ચિલ્સ ડી આર્બોલ અને ગુઆજિલો મરચાંને હળવાશથી ટોસ્ટ કરો, તેને બાળી ન જાય તેની કાળજી રાખો, કારણ કે આ સાલસાને કડવો બનાવશે. ટોસ્ટેડ મરચાંને બાજુ પર રાખો. એક મધ્યમ વાસણમાં, 8 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. વાસણમાં ટોમેટોલો, 2 લસણની લવિંગ, ડુંગળી, ટોસ્ટેડ ચિલ્સ ડી આર્બોલ અને ગુઆજીલો મરચું ઉમેરો.
- ગરમીને મધ્યમ કરો અને ઘટકોને 10-15 મિનિટ સુધી અથવા ટામેટાં નરમ અને પીળા થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. વાસણને તાપમાંથી દૂર કરો અને પાણીમાંથી ટમેટાં, લસણ, ડુંગળી અને મરચાંને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તેને ઠંડુ થવા દો.
- મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મીઠું, તૈયાર ચિપોટલ મરી, અને કોથમીર ઉમેરો અને મિશ્રણ સરળ અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. સાલસાનો સ્વાદ લો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે વધુ મીઠું અથવા તૈયાર ચિપોટલ મરી ઉમેરીને જરૂર મુજબ મસાલાને સમાયોજિત કરો. સાલસાને તરત જ સર્વ કરો અથવા તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
નોંધો
એકવાર સાલસા બની જાય, તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
સાલસાને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જ્યારે તમે સાલસાનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે કોઈપણ સ્થાયી ઘટકોને ફરીથી વિતરિત કરવા માટે તેને સારી રીતે હલાવો અને જો જરૂરી હોય તો મસાલાને સમાયોજિત કરો.
તમારા મનપસંદ ચિપ્સ, ટેકોસ અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે સાલસાને ઠંડુ કરીને અથવા ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો. જો તમે પાર્ટી અથવા મેળાવડા માટે સાલસાને આગળ બનાવતા હોવ તો, સ્વાદને એકસાથે ભેળવવા અને વિકસાવવા માટે સમય આપવા માટે તેને એક દિવસ પહેલા બનાવવાનો સારો વિચાર છે. આ સાલસાના એકંદર સ્વાદને વધારવામાં મદદ કરશે. તમે તેને સર્વ કરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરવાનું યાદ રાખો. કેવી રીતે સ્થિર કરવું અમે ચિપોટલ ટોમેટિલો સાલસાને ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરતા નથી કારણ કે તે સાલસાની રચના અને સ્વાદને બદલી શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.