આ સમૃદ્ધ અને ક્રીમી લીંબુ દહીં તાજા લીંબુના સ્વાદ સાથે ફૂટે છે. તે માખણ, ઇંડા, ખાંડ, તાજા લીંબુનો રસ અને ઝાટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તેનો ઉપયોગ તાજા ઉનાળાના બેરી માટે ગ્લેઝ તરીકે, ટાર્ટ્સ, કેક અને કૂકીઝ માટે ભરણ અને ટોપિંગ તરીકે અથવા ફળો માટે ફેણવાળી ડીપ બનાવવા માટે તેને વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરી શકે છે. જો તેમાં આ રેસીપી સામેલ છે, તો તે હિટ થવાની ખાતરી છે.
સીધા આના પર જાવ:
શ્રેષ્ઠ લીંબુ દહીં કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે માખણ ક્રીમ. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે 1, અને પછી લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
મિશ્રણને 2-ક્વાર્ટ નોનસ્ટિક સોસપેનમાં રેડો, અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો (લગભગ 10 મિનિટ), સતત હલાવતા રહો. લીંબુનું દહીં લગભગ 170 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા નીચે ઉકળવા પર ઘટ્ટ થશે.
શુદ્ધ વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, લીંબુ દહીંને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને થોડું પી.ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે સીધી સપાટી પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીને રેસ કરો. સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ
રેસીપી
સરળ લીંબુ દહીં
સાધનો
કાચા
- 5 મોટા ઇંડા
- 300 g (1-½ કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 3 મોટા લીંબુમાંથી ઝાટકો
- ½ કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- 113 g (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ, ઓરડાના તાપમાને
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 3 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
- ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે માખણ ક્રીમ. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે 1, અને પછી લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- લીંબુના મિશ્રણને 2-ક્વાર્ટ નોનસ્ટિક સોસપેનમાં રેડો, અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો (લગભગ 10 મિનિટ), સતત હલાવતા રહો. લીંબુનું દહીં લગભગ 170 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને અથવા ઉકળવાથી નીચે ઘટ્ટ થશે.
- વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, લીંબુના દહીંને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટીને સીધી સપાટી પર થોડું દબાવો. સંપૂર્ણપણે સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 5 દિવસ સુધી. આનંદ માણો!
નોંધો
- ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિકના આવરણને સીધી સપાટી પર દબાવો.
- દહીં ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થતું જશે.
- જ્યારે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે ત્યારે આ રેસીપી 5 દિવસ સુધી ચાલે છે.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, લીંબુનું દહીં તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે બનાવવું જોઈએ.
- લીંબુને ઝાટકો આપતી વખતે સફેદ પીથની છાલ ન કાઢવી મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેનો તે ભાગ કડવો છે. ઝાટકો એ લીંબુનું સૌથી બહારનું સ્તર છે અને જ્યાં આવશ્યક તેલ હોય છે, તેથી ફળના આ ભાગનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. લીંબુમાંથી સૌથી વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે, માઇક્રોપ્લેન ઝેસ્ટરનો ઉપયોગ કરો. આ સાધન તમને કોઈપણ પીથને બારીક મેળવ્યા વિના ફળને ઝાટકો આપવા દે છે.
- ભારે-આધારિત, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરો: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, એનોડાઇઝ્ડ એલ્યુમિનિયમ અને દંતવલ્ક શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓ છે. કેટલીક સામગ્રીઓ, જેમ કે અનલાઇન કોપર અથવા સાદા એલ્યુમિનિયમ, લીંબુમાં રહેલા એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, દહીંને વિકૃત કરે છે અને ધાતુનો સ્વાદ આપે છે.
- ચટણીને ક્રીમી રાખવા અને બર્નિંગ અટકાવવા માટે તેને વારંવાર હલાવો
- દહીંને ઉકળવા ન દો; ઉકાળવાથી દહીં દહીં થઈ શકે છે.
- કોઈપણ ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને ગાળી લો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.