પેરુવિયન રાંધણકળા તેના વિવિધ સ્વાદો, સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક પ્રભાવોના અનન્ય મિશ્રણ માટે જાણીતી છે. દરિયાકાંઠાના તાજા સીફૂડથી લઈને એન્ડીઝના હાર્દિક સ્ટ્યૂઝ સુધી, પેરુવિયન રાંધણકળા દરેક તાળવું પ્રદાન કરે છે.
જો કે, પેરુ અને વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરનાર એક વાનગી છે લોમો સાલ્ટાડો. આ સ્વાદિષ્ટ જગાડવો-ફ્રાય વાનગી ટેન્ડર બીફ સ્ટ્રીપ્સ સાથે જોડાયેલું છે ડુંગળી, ટામેટાં, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, અને સ્વાદથી ભરેલા ભોજન માટે મસાલેદાર ચટણી જે તમને સંતોષ આપશે.
અહીં, અમે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે પગલું-દર-પગલાં માર્ગદર્શિકા પ્રદાન કરીશું. પછી ભલે તમે અનુભવી રસોઇયા હો કે રસોડામાં શિખાઉ માણસ, આ રેસીપી અનુસરવા માટે સરળ છે અને તમારા સ્વાદની કળીઓને સંતોષશે.
સીધા આના પર જાવ:
લોમો સાલ્ટડો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મધ્યમ બાઉલમાં લસણ, મીઠું, મરી અને સ્ટીક્સ ઉમેરો. સારી રીતે ભેગા કરવા માટે જગાડવો; કોરે સુયોજિત. જીરું, કોથમીર, રેડ વાઈન વિનેગર, બીફ બ્રોથ અને સોયા સોસને નાના બાઉલમાં ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત. એક મોટી કડાઈમાં ½ ઈંચ તેલ ઝળકે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો; કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. જ્યારે ફ્રેંચ ફ્રાઈસ રાંધતી હોય, ત્યારે ફ્રાઈંગ પેન અથવા વોકમાં થોડું કેનોલા તેલ ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.* (પૅનના તળિયાને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવા માટે પૂરતું) વધુ ગરમી પર.
મહેરબાની કરીને તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અડધા સ્ટીક્સને બ્રાઉન કરવાનું શરૂ કરો: એક બાજુએ બ્રાઉન કરો, પલટાવો અને બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો. સ્ટીકને દૂર કરો અને બીજા અર્ધ સાથે પુનરાવર્તન કરો.* (એક સમયે સ્ટીક્સના થોડા ટુકડાને હલાવો જેથી તે વરાળ ન થાય.)
દરેક બેચને દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે અથવા સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાંથી સ્ટીક્સને દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો વધારાના તેલ સાથે ડુંગળી અને અજી અમરિલો ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. ટમેટામાં જગાડવો; માત્ર એક મિનિટ માટે રાંધવા.
ટામેટાંએ તેમનો આકાર પકડી રાખવો જોઈએ. સોયા સોસના મિશ્રણમાં હલાવો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો. સીઝનીંગ માટે લોમો સોલ્ટડોનો સ્વાદ લો; જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અથવા મરી ઉમેરો.
તાપ બંધ કરો, સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને તરત જ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને સફેદ ભાત સાથે સર્વ કરો.
અમારા લોમો સાલ્ટાડોનો આનંદ માણો!😋
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પેરુવિયન સાલસા કોરિલા
- જીરું બટર ચોખા સાથે પેરુવિયન ચિકન
- બેકડ પેરુવિયન ચિકન
- મસાલેદાર બટેટા વેજ
- બેકડ કેજુન શક્કરીયા
રેસીપી
સરળ પેરુવિયન Lomo Saltado
કાચા
- 1 (8 ઔંસ) પેકેજ ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ
- 1 કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ તળવા માટે જરૂરી છે
- 1 kg પાંસળી-આંખ , સિર્લોઇન સ્ટીક, સ્કર્ટ સ્ટીક અથવા બીફ ટ્રાઇ-ટીપ. તમારી પસંદગીના સ્ટીકને 4-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો; સ્ટીક્સને આખા દાણામાં ½ ઇંચ જાડા કાપો
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- લાલ મરીના ટુકડા અથવા કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી , ચાખવું
- 4 લાલ ડુંગળી અથવા પીળી , સ્ટ્રિપ્સ/સ્લાઈસમાં કાપેલા
- 4 મોટા ટામેટાં , બીજવાળી, સ્ટ્રીપ્સ/સ્લાઈસમાં કાપો
- 2 પેરુવિયન અજી અમરિલો , સ્વાદ માટે સ્ટ્રિપ્સ/ટુકડાઓમાં કાપો
- ½ ટેબલસ્પન લાલ વાઇન સરકો , ચોખાનો સરકો, અથવા નિસ્યંદિત સફેદ સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લસણ નાજુકાઈના
- 3 ચમચી સોયા સોસ (ચાખવું)
- ½ કપ તાજા પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , બરછટ સમારેલી
- 5 લીલી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી , પૂંછડીની ટોચ [મૂળમાંથી ઓછા] 3 લસણની લવિંગ, ઝીણી સમારેલી
- ⅓ કપ બીફ સૂપ (હું નોર બીફ ફ્લેવર બૂઈલનની ભલામણ કરું છું)
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન ધાણા
- રાંધેલા ચોખા , લગભગ 3 કપ
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, લસણ, મીઠું, મરી અને સ્ટીક્સ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે સંયુક્ત જગાડવો; કોરે સુયોજિત. એક નાના બાઉલમાં, જીરું, ધાણા, રેડ વાઇન વિનેગર, બીફ બ્રોથ અને સોયા સોસને ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
- ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની બેગ તૈયાર કરવા માટે: એક મોટી કડાઈમાં, ½ ઈંચ તેલ ચમકવા સુધી ગરમ કરો. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય કરો; કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- લોમો સાલ્ટાડો માટે: ફ્રેંચ ફ્રાઈસ રાંધતી વખતે, ફ્રાઈંગ પેન અથવા વોકમાં થોડું કેનોલા તેલ ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.* (ફ્રાઈંગ પાનના તળિયાને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવા માટે પૂરતું) વધુ ગરમી પર. મહેરબાની કરીને તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી અડધા સ્ટીક્સને બ્રાઉન કરવાનું શરૂ કરો, એક બાજુએ બ્રાઉન કરો, ઉપર ફેરવો અને વધારાની 2 મિનિટ માટે રાંધો.
- સ્ટીકને દૂર કરો અને બીજા ભાગ સાથે પુનરાવર્તન કરો,*(એક સમયે સ્ટીક્સના થોડા ટુકડાને હલાવો, જેથી તે વરાળ ન થાય). દરેક બેચને દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે અથવા સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ફ્રાઈંગ પેનમાંથી સ્ટીક્સને દૂર કરો, ડુંગળી અને અજી અમરીલો ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો વધારાના તેલ સાથે, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. ટમેટામાં જગાડવો; માત્ર એક મિનિટ માટે રાંધવા. ટામેટાંએ તેમનો આકાર પકડી રાખવો જોઈએ.
- સોયા સોસના મિશ્રણમાં હલાવો અને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો. સીઝનીંગ માટે લોમો સોલ્ટડોનો સ્વાદ લો; જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અથવા મરી ઉમેરો. તાપ બંધ કરો, સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને તરત જ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને સફેદ ભાત સાથે સર્વ કરો. અમારા લોમો સાલ્ટાડોનો આનંદ માણો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: વાનગીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: એક રીત એ છે કે લોમો સાલ્ટાડોને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં સર્વિંગ મૂકો અને તેને ઢાંકણ અથવા માઇક્રોવેવ-સલામત લપેટીથી ઢાંકી દો. 1-2 મિનિટ માટે ઉંચા પર ગરમ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ગરમ ન થાય. બીજું છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 °F (175°C) પર પ્રીહિટ કરવી. લોમો સાલ્ટાડોને ઓવન-સલામત વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને વરખથી ઢાંકી દો. 10-15 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.