A carne de tenreira de Mongolia é un prato clásico que combina rebandas tenras de tenreira cunha salsa salgada e lixeiramente doce. Esta receita presenta un filete de flanco ou de rabadilla en rodajas finas marinado en viño Shaoxing e especias, e despois frito con xenxibre, allo e cebola verde.
O prato recibe o seu sabor único dunha salsa feita con salsa de soia, vinagre de arroz, salsa de ostrase azucre moreno. Esta receita é perfecta para unha cea entre semana ou para unha ocasión especial e seguramente será un éxito para quen lle guste a cociña de inspiración asiática. Imos comezar!
Como facer carne mongol
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Combina o filete de flanco, o viño Shaoxing, o allo en po e o aceite nunha cunca grande. Mestura ben e deixa marinar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos. Nunha cunca de tamaño mediano, mestura todos os ingredientes da salsa e reserva.
Cando estea listo para cociñar, combine a ½ cunca de amidón de millo e o bisté marinado nunha bolsa con cremallera grande, péchaa e axita ata que os anacos de carne estean totalmente e uniformemente cubertos coa maicena.
Prequenta unha tixola antiadherente grande ou un wok a lume alto, despois engade aceite suficiente para cubrir o fondo da tixola. Estender o bisté cunha superposición mínima.
Use un par de pinzas para reorganizar o bisté, se é necesario. Deixamos dorar durante 1 ou 2 minutos sen mover ou ata que o fondo estea crocante e marrón. Volta e doce o outro lado durante 1 ou 2 minutos ata que estea crocante e dourada.
*(Se necesitas cociñar o bisté por lotes, faino en vez de abarrotar a tixola). Transfire o bisté a un prato ou cunca grande. Se queda moito aceite na tixola, retira o aceite sobrante, deixando aproximadamente 1 culler de sopa de aceite. Engade o xenxibre, o allo e a parte branca da cebola verde na tixola. Cociña e remove durante 30 segundos para liberar a fragrancia. Mestura a salsa de novo ata que a maicena estea completamente disolta. Verter na tixola e remover inmediatamente cunha espátula de madeira ou resistente á calor.
A salsa espesará moi rapidamente, aproximadamente 1 minuto. Volve o bisté cocido á tixola, xunto coa parte verde da cebola verde. Cocer e remover unhas cantas veces máis para mesturar ben. Transferir todo a un prato inmediatamente. Se o desexa, serve a carne de boi mongol sobre arroz ao vapor e un lado das súas verduras ao vapor favoritas. Goza da nosa carne mongol!😉
Receitas relacionadas:
- Carne de tenreira milanesa
- Cocido de tenreira con cenoria e patacas doces
- A mellor milanesa de tenreira “Milanesa de Carne”
- Cocido de tenreira con cenoria e patacas doces
- As mellores empanadas de carne moída ao forno "Empanadas de Carne Molida ao Horno"
- Empanadas de tenreira
Receita
Carne mongol fácil
ferramentas
Ingredientes
Para a marinada:
- 2 lbs (1000 g) bisté de flanco ou bife de rabadilla, cortado contra o gran en anacos de ¼" (½ cm)
- ¼ Copa Viño shaoxing ou xerez seco
- ⅛ colher de chá po de ajo
- 1 Culler de sopa aceite de oliva virxe extra ou aceite de canola
Para a salsa de carne de Mongolia:
- ½ Copa auga
- ½ colher de chá Caldo de carne Knorr
- ¼ Copa salsa de soia ou salsa de soia baixa en sodio
- 1 culler de sopa salsa de soia escura con sabor a cogomelos ou salsa de soia escura ou salsa baixa en sodio
- 1 culler de sopa vinagre de arroz
- 2 culler de sopa Salsa de ostras
- ¼ Copa azucre moreno ou granulado
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella , opcional
- 1 Culler de sopa almidón de maiz
Para o salteado da carne de boi mongol:
- ½ Copa almidón de maiz
- ¼ Copa , segundo sexa necesario, oliva virxe extra, aceite de canola ou aceite de cacahuete
- 1 culler de sopa xenxibre ralado fresco
- 4 dentes de allo , finamente picado
- 8 cebolas verdes , picado ou cortado en anacos de 2 polgadas, partes brancas e verdes separadas
instrucións
- Nunha tigela grande, combine o bisté de flanco, o viño Shaoxing, o allo en po e o aceite. Mesturar ben e deixar marinar a temperatura ambiente durante uns 10 a 15 minutos.
- Nunha cunca de tamaño mediano, mestura todos os ingredientes da salsa e reserva.
- Cando estea listo para cociñar, nunha bolsa con cremallera grande, combine ½ cunca de amidón de millo e o bisté marinado, péchao e axita ata que os anacos de carne estean totalmente e uniformemente cubertos coa maicena.
- Prequenta unha tixola antiadherente grande ou un wok a lume alto, despois engade aceite suficiente para cubrir o fondo da tixola. Estender o bisté cunha superposición mínima. Use un par de pinzas para reorganizar o bisté, se é necesario.
- Deixamos dorar durante uns 1 ou 2 minutos sen mover, ou ata que o fondo estea crocante e marrón. Dálle a volta e dora o outro lado, uns 1 ou 2 minutos aproximadamente, ata que estea crocante e dourada. *(Se necesitas cociñar o bisté por lotes, faino en vez de abarrotar a tixola). Transfire o bisté a un prato ou cunca grande.
- Se queda moito aceite na tixola, elimina o aceite sobrante, deixando aproximadamente 1 cullerada de aceite.
- Engade o xenxibre, o allo e a parte branca da cebola verde na tixola. Cociña e remove durante 30 segundos para liberar a fragrancia.
- Mestura a salsa de novo ata que a maicena estea completamente disolta. Verter na tixola e remover inmediatamente cunha espátula de madeira ou unha espátula resistente á calor. A salsa espesará moi rapidamente, aproximadamente 1 minuto. Volve o bisté cocido á tixola, xunto coa parte verde da cebola verde. Cocer e remover unhas cantas veces máis para mesturar ben. Transferir todo a un prato inmediatamente.
- Sirva a carne de boi mongol sobre arroz ao vapor e un lado das súas verduras ao vapor favoritas, se o desexa.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.