O ceviche é un prato refrescante e saboroso orixinario das rexións costeiras de América Latina. Elabórase normalmente con marisco fresco e cru, que se marina en zumes de cítricos e mestúrase con varias herbas, vexetais e especias.
A acidez do zume cítrico desnaturaliza as proteínas do marisco, esencialmente "cocindo" sen necesidade de calor.
Nesta receita de ceviche, usamos camaróns cocidos como ingrediente principal para o noso ceviche. Ao marinar os camaróns nunha sabrosa mestura de salmoira de jalapeño en conserva, zume de limón fresco, pementa negra e sal kosher, infundímoslle un sabor picante e salgado que complementa á perfección os sabores frescos e picantes do Pico de Gallo.
Cambiar a:
o Pico de Gallo é un condimento clásico latinoamericano que consiste en tomates cortados en dados, cebolas, jalapeños, cilantro e zume de lima. A combinación destes ingredientes crea unha deliciosa e aromática mestura de sabores que complementa á perfección o camarón deste ceviche. Coa adición de aguacate picado e salsa picante, esta receita de ceviche está chea de sabor e textura.
É o prato perfecto para gozar nun día cálido ou como aperitivo nun encontro estival. Para máis receitas de camaróns, consulta isto Cóctel de camarón mexicano, Cóctel de Camarón, Camarón Chili Allo, Camaróns sal e pementa.
Por que funciona este ceviche de camaróns
O ceviche de camaróns é un prato popular que funciona ben para unha variedade de ocasións, desde un aperitivo lixeiro ata un prato principal refrescante. A combinación de zume de cítricos picante, vexetais frescos e suculentos camaróns crean un sabor delicioso e unha textura que é difícil de resistir. Aínda que algunhas persoas prefiren usar camaróns frescos na súa receita de ceviche, a nosa versión usa camaróns cocidos conxelados, que consideramos que teñen unha textura mellor que os camaróns crus.
Usar camaróns cocidos conxelados no ceviche é unha opción conveniente porque elimina a necesidade de cociñar camaróns crus, aforrando tempo e esforzo. Os camaróns cocidos conxelados están dispoñibles na maioría dos supermercados e pódense descongelar rapidamente e facilmente antes de usalos na receita. Outra razón pola que funciona esta receita de ceviche de camaróns é que os camaróns cocidos conxelados teñen unha textura máis firme que os camaróns crus, polo que é máis satisfactorio para morderlos.
Aínda que o proceso de conxelación e desconxelación pode afectar a textura e o sabor do camarón, segundo a nosa experiencia, o camarón cocido conxelado aguanta ben na marinada ácida do ceviche e proporciona unha textura satisfactoria que complementa os outros ingredientes do prato. Ademais de ser cómoda, rápida e ter unha textura satisfactoria, a nosa receita de ceviche de gambas está chea de sabor. Usa unha combinación de líquido en conserva de jalapeño en conserva e zume de limón fresco para crear un adobo picante e picante que complementa perfectamente o doce e suculento camarón.
O prato realízase aínda máis cun sabor saboroso e refrescante pico de gallo fresco, que engade unha explosión de sabores e cores frescas ao ceviche. A adición de aguacate cremoso e un chorriño de salsa picante proporciona un final delicioso e equilibrado ao prato.
Nota: 👀👉Esta receita de ceviche de camarón require 3 jalapeños frescos, que poden facelo bastante picante, pero se prefires un sabor aínda máis quente, non dubides en substituílo por pementos serranos. Non obstante, ten en conta que os pementos poden variar no seu nivel de calor, polo que o picante pode non ser sempre consistente. Se prefires un sabor máis suave, é importante eliminar as sementes e as veas da pementa.
Para iso, primeiro corta o talo do pemento, despois córtao pola metade e usa unha culler ou unha bola de melón para sacar as sementes. Use un coitelo para raspar as veas do pemento. Eliminando as sementes e as veas, conseguirás o sabor do pemento sen a intensa calor; Este é un gran consello para ter en conta cando se traballa con calquera tipo de pementa nas súas receitas.
Como facer ceviche de camaróns
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Comeza marinando 3 camaróns cocidos conxelados extra pequenos (12 onzas) que foron pelados e desvenados, sen as colas. Desconxelar os camaróns antes de marinalos.
Nunha cunca grande de vidro, combine os camaróns descongelados con sal kosher, 1 pementa negra moída, zume de limón ou lima fresco e salmoira de escabeche de jalapeño en conserva.
Deixar marinar os camaróns durante polo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente para asegurarse de que estean uniformemente cubertos coa mestura de zume. Tamén podes marinar os camaróns durante a noite para obter un sabor máis forte e intenso.
Mentres os camaróns están marinando, prepárase pico de gallo cortando a cebola vermella, o tomate e o pemento jalapeño. A continuación, pique o cilantro e reserve.
Nunha tigela grande, engade a cebola vermella cortada en dados, o tomate e o pemento jalapeño e mestura ben para combinar. A continuación, engade o cilantro picado ao bol e sazona con sal e pementa ao gusto.
Mestura ben para combinar todos os ingredientes. Cubra a cunca con papel film e refrigere durante polo menos 30 minutos ou ata que estea listo para servir. Cando estea listo para servir, use un colador ou un garfo de pasta para escurrir o exceso de líquido do ceviche de camaróns.
Transfire 2-3 culleradas de camarón a unha cunca individual. Engade unha cullerada ou canto queiras de pico de gallo encima do ceviche de camaróns. Cortar un aguacate maduro pola metade e eliminar o noxo. Cortar o aguacate en tiras finas. A continuación, corta as tiras en cubos e coloca os cubos de aguacate encima do ceviche.
Bota unha salsa picante da túa elección sobre o ceviche, se o desexas. Texas Pete Salsa Valentina son opcións populares. Servir o ceviche de camaróns de inmediato, só ou acompañado de tortillas ou galletas. Alternativamente, podes drenar o exceso de líquido e transferir os camaróns a unha cunca grande. Engade o pico de gallo ao vaso da mestura cos camaróns e mestura ben para combinar.
Esta receita pódese adaptar facilmente ao teu gusto persoal. Podes engadir máis ou menos zume de lima, axustar a cantidade de pementa jalapeño para que quede máis ou menos ou incluso probar con outros ingredientes, como aguacate ou mango, para crear o teu propio toque único na clásica receita de ceviche de camaróns.
Mira Como facelo
Ver máis receitas de camaróns:
Receita
Ceviche de camaróns fácil
ferramentas
- Coador de cucharón ou garfo para pasta
Ingredientes
Para o ceviche de camaróns:
- 3 (12 oz) conxelados, cocidos extra pequenos, pelados e desvenados, sen cola (descongelado)
- 1½ vasos líquido de jalapeño en escabeche ou auga
- 2½ vasos zume de limón fresco
- 1 colher de chá sal kosher ,
- 1 colher de chá pementa negra molida , axustar ao gusto
Para o Pico de Gallo:
- 5 medio Tomates Roma frescos , cortado en dados pequenos
- 1 medio cebola vermella ou amarela , cortado en dados pequenos
- 3 jalapeños frescos , finamente picado ( talo e semente para Pico de gallo suave
- 1 small Ramo de follas de cilantro , picada groseiramente (desbotar os talos longos sen follas antes de cortar)
- 2 limas ou limóns , zume (aproximadamente ¼ de cunca) ou engade máis segundo sexa necesario
- 1 colher de chá sal kosher , axustar ao gusto
- ¼ colher de chá pementa negra molida , axustar ao gusto
- 3 para 4 aguacate fresco
instrucións
- Comeza marinando 3 camaróns cocidos conxelados extra pequenos (12 onzas) que foron pelados e desvenados, sen as colas. Desconxelar os camaróns antes de marinalos. Nunha tixela grande de vidro, combine os camaróns descongelados con sal kosher, 1 pementa negra moída, zume de limón ou lima fresco e salmoira de escabeche de jalapeño en conserva. Deixar marinar os camaróns durante polo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente para asegurarse de que estean uniformemente cubertos coa mestura de zume. Tamén podes marinar os camaróns durante a noite para obter un sabor máis forte e intenso.
- Mentres os camaróns adoban, prepara o pico de gallo cortando a cebola vermella, o tomate e o pemento jalapeño. A continuación, pique o cilantro e reserve. Nunha tigela grande, engade a cebola vermella cortada en dados, o tomate e o pemento jalapeño, e mestura ben para combinar. A continuación, engade o cilantro picado ao bol e sazona con sal e pementa ao gusto. Mestura ben para combinar todos os ingredientes. Cubra a cunca con papel film e refrigere durante polo menos 30 minutos ou ata que estea listo para servir.
- Cando estea listo para servir, use un colador ou un garfo de pasta para escurrir o exceso de líquido do ceviche de camaróns. Transfire 2-3 culleradas de camarón a unha cunca individual. Engade unha cullerada ou canto queiras de pico de gallo encima do ceviche de camaróns. Cortar un aguacate maduro pola metade e eliminar o noxo. Cortar o aguacate en tiras finas. A continuación, corta as tiras en cubos e coloca os cubos de aguacate encima do ceviche.
- Bota unha salsa picante da túa elección sobre o ceviche, se o desexas. Texas Pete e Salsa Valentina son opcións populares. Servir o ceviche de camaróns de inmediato, só ou acompañado de tortillas ou galletas.
- Alternativamente, podes drenar o exceso de líquido e transferir os camaróns a unha cunca grande. Engade o pico de gallo ao vaso da mestura cos camaróns e mestura ben para combinar.
- Esta receita pódese adaptar facilmente ao teu gusto persoal. Podes engadir máis ou menos zume de lima, axustar a cantidade de pementa jalapeño para que quede máis ou menos ou incluso probar con outros ingredientes, como aguacate ou mango, para crear o teu propio toque único na clásica receita de ceviche de camaróns.
Notas
Manter no frigorífico: garda o ceviche na neveira a unha temperatura de 40 ° F ou inferior. Isto retardará o crecemento bacteriano e axudará a manter o ceviche fresco.
Non conxelar: o ceviche de camaróns non se debe conxelar, xa que a textura e a calidade do marisco veranse comprometidas.
Servir arrefriado: antes de servir, retira o ceviche da neveira e deixa que chegue a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Servir o ceviche arrefriado con tortilla chips, galletas ou outros acompañamentos.
Use dentro de 2 días: o ceviche de camarón debe consumirse dentro dos 2 días posteriores á preparación para obter a mellor calidade e frescura. Desbotar os restos que se deixaron a temperatura ambiente durante máis de 2 horas. Seguindo estes consellos de almacenamento, podes garantir que o teu ceviche de camaróns se manteña fresco e delicioso durante o maior tempo posible. Como facer adiante O ceviche de camarón pódese facer con antelación, pero hai que ter en conta algunhas cousas para garantir que se manteña a calidade e a frescura do ceviche. Aquí tes como facer ceviche de gambas con antelación:
- Marinar os camaróns: O camarón pódese marinar ata un día de antelación. Nunha cunca grande de vidro, combine os camaróns descongelados coa mestura de zume de limón, asegurándose de que os camaróns estean cubertos uniformemente co zume. Cubra a cunca cunha envoltura de plástico ou unha tapa e refrigere o ceviche durante polo menos 2 horas ou durante a noite. Isto permitirá que os sabores se desenvolvan e se fusionen.
- Prepara o pico de gallo: Aínda que se recomenda preparar o pico de gallo o mesmo día no que pensas servir o ceviche para o mellor sabor, pódese facer con un día de antelación. Prepara as verduras e as herbas picando en anacos pequenos e mestúraas nun bol grande. Cubra a cunca cunha envoltura de plástico ou cunha tapa e refrigere o pico de gallo ata que sexa necesario. Isto permitirá que os sabores se desenvolvan e se fusionen.
- Servir arrefriado: Cando estea listo para servir, retira o ceviche da neveira e deixa que chegue a temperatura ambiente durante 10-15 minutos; use un colador ou un garfo de pasta para drenar o exceso de líquido do ceviche de camaróns. Transfire 2-3 culleradas de camarón a unha cunca individual. Engade unha cullerada ou canto queiras de pico de gallo encima do ceviche de camaróns. Cortar un aguacate maduro pola metade e eliminar o noxo. Corta o aguacate en tiras finas e colócao encima do ceviche. Bota unha salsa picante da túa elección sobre o ceviche, se o desexas. Texas Pete e Salsa Valentina son opcións populares. Sirva o ceviche de camaróns de inmediato, só ou acompañado de tortillas ou galletas. Alternativamente, podes drenar o exceso de líquido e transferir os camaróns a unha cunca grande. Engade o pico de gallo ao vaso da mestura cos camaróns e mestura ben para combinar. Isto permitirá que os sabores se desenvolvan e se fusionen.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.