Se es fan dos embutidos caseiros e queres probar unha nova receita, temos unha receita de salchichas paraguaias deliciosa e sinxela de seguir que che encantará! Esta receita é unha mestura de carne de porco e tenreira aderezada con especias e condimentos que crean un sabor sabroso e rebento.
Tanto se estás asando á grella, cocendo ou fritindo, esta receita de salchichas é perfecta para calquera ocasión. Entón, mergullémonos e aprendemos a facer esta deliciosa salchicha paraguaia.
Como facer salchichas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Manter frías a carne e o equipo de moer é importante para evitar que a graxa se derrita e que a salchicha se engrase.
Enfríe a carne e as partes do moedor na neveira durante polo menos unha hora antes de comezar. Use o moedor de carne para moer a carne de porco nunha cunca. Dependendo da túa preferencia, podes usar unha moeda fina ou grosa.
Se queres engadir sementes de fiúncho, tritúraas coa carne. Engadir o Sal Kosher, Pementa negra, Flocos de pementa vermella, pimentón, e Dente de allo fresco á carne e mestura ben.
Tamén podes engadir outras especias ou herbas que che gusten. Engade a cervexa e mestura ata que a mestura estea pegajosa.
Enche a salchicha: Mollar as tripas das salchichas en auga durante 30 minutos para suavizalas. Deslice a envoltura na boquilla do recheo de salchichas, deixando uns centímetros de envoltura colgando do extremo.
Enche o recheo coa mestura de carne e comeza a mover o mango do recheo para empurrar a carne na tripa. Podes torcer a salchicha en ligazóns mentres avanzas.
Podes cociñar a salchicha inmediatamente ou gardala no frigorífico ou no conxelador. Para cociñar a salchicha, podes grela, cocer ou fritila ata que estea completamente cocida e dourada por fóra.
Receitas relacionadas:
- Ziti ao forno con salchicha italiana e cogomelos
- Recheo de salchichas e herbas
- Salchicha italiana
- Folla de Chorizo e Verduras
Receita
Salchicha fácil
Ingredientes
Para as carnes:
- 0.55 lb. (250 g) Tenreira
- 1.10 lb. (500 g) Carne de porco magra
- 0.55 lb. (250 g) Graxa de lombo de porco ou recortes de graxa.
Para os condimentos:
- 3 colher de chá (18 g) Sal Kosher
- 1½ colher de chá (3.0 g) Pementa negra
- 1 colher de chá (0.32 g) Flocos de pemento vermello
- 5 colher de chá (10.0 g) Pimentón
- 2 cravo (7.0 g) dente de allo fresco, pelado e triturado nunha pasta
- ½ Copa (125 ml) Cervexa ou Viño tinto
instrucións
- Moer a carne nun prato grande (½”, 12 mm). Os dentes de allo pelados e triturados nunha pasta. Mestura a carne, o allo, o sal, a cervexa e os ingredientes ata que estean ben combinados.
- Refrixera durante a noite ou déixao no frigorífico durante polo menos unha hora máis ou menos para que se desenvolva o sabor.
- Meter en tripas de porco naturais, de 32-36 mm, e formar enlaces de 6" (15 cm). Alternativamente, darlle forma a empanadas.
- Cociña do xeito habitual, facendo
- g asegúrese de que a temperatura interna dos enlaces de salchicha acade polo menos 150 graos F. Recomendado para fritir ou grellar. Manter nun frigorífico. Disfrútao!🍻
Notas
- Almacenar: Podes almacenar a salchicha nun recipiente hermético ou nunha bolsa ziplock na neveira durante 4-5 días. Para almacenar máis tempo, podes conxelar as salchichas nunha bolsa ziplock ata 3 meses.
- Para recalentar: Podes fritilo nunha tixola cun pouco de aceite ou cocer no forno a 350 °F (175 °C) durante 10-15 minutos ou ata que se quente. Alternativamente, pon a salchicha no microondas durante 30-60 segundos ou ata que se quente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.