En canto á comida reconfortante, Puchero é tan bo como pode. A sopa de ósos de tenreira foi un piar da cociña paraguaia durante séculos.
Pódese facer con calquera carne e vexetais, pero a maioría das veces faise con ósos de tenreira, tomates, cenorias, cebolas, pementos e allos.
O caldo cócese a lume lento ata que estea rico e abundante, que che quentará nun frío día de inverno, servido con yuca cocida e cunha de lima.😋😏
Como facer Puchero
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha pota grande a lume medio-alto. Combina as carnes, o caldo de tenreira, as cebolas, o pemento poblano, os tomates, o allo, o chile vermello seco, a pementa negra e os flocos de pemento vermello.
Poñer a ferver, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean algo tenras, uns 15 minutos. Engadir auga, subir o lume e deixar ferver.
Cubra e ferva a lume medio-alto durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Destape e engade a pataca doce, as patacas vermellas, o rabanete, o millo e a cabaciña, mestura e continúa a cociñar a lume lento ata que a carne e as verduras estean tenras.
A sopa alcanza unha consistencia rica durante outros 30 a 45 minutos. Unha vez que remate a sopa de tenreira, mestura o cilantro picado e a cebola verde. Proba e axusta a tempada con sal e pementa, se é necesario.
Desnatada a graxa da parte superior. Para servir, bótase o Puchero nunha cunca, espolvoreo con cilantro ou perexil picado extra, e sírvase con yuca cocida ou unha rebanada de pan crujiente e unha cuña de lima.
Disfruta do noso delicioso Puchero!!!
Receitas relacionadas:
- Receita de albóndigas perfectas
- Receita clásica de albóndigas caseiras
- Receita de estofado de tenreira con cenoria e patacas doces
- A mellor receita milanesa de carne de tenreira milanesa.
- Receita de estofado de tenreira con cenoria e patacas doces
Receita
Sopa fácil de ósos de tenreira
ferramentas
Ingredientes
- 2 paquetes Carne de tenreira cortada en cruz ou ósos de medula de tenreira como Rumba Meats cortado en anacos
- 1 paquete Rabos de boi como Rumba Meats
- 2 lb costillas de tenreira ou costelas curtas de tenreira
- 2 large cebola , ben picado
- 6 large dentes de allo , ben picado
- 4 large cenorias , pelados e cortados en anacos
- 16 oz rabanetes vermellos , cortado pola metade
- 1 small cabaza de landra (aproximadamente 3 ½ libras), pelado, sementado e cortado en anacos de 1 polgada
- 4 large tomates , picado
- 1 large Pemento Poblano ou calquera pemento morrón , picado
- 1 large pataca doce , pelado e cortado en cuartos
- 2 large patacas vermellas ou brancas , cortado en cuartos (deixar a pel)
- 3-½ Cucharadoras Caldo de sabor de carne Knorr , axustar ao gusto
- sal kosher a gusto
- ½ colher de chá Pementa negra moída axustar ao gusto
- ½ colher de chá flocos de papel vermello axustar ao gusto
- 3 pementa vermella seca , enteiro (opcional)
- 4 Espigas de millo , Cortar en anacos de 2" ou 340 g/12 oz de millo conxelado
- 1 cacho de cilantro ou perexil italiano , picado
- 1 acio de cebola verde , picado
- 15 vasos auga
instrucións
- Nunha pota grande a lume medio-alto. Combina as carnes, o caldo de tenreira, as cebolas, o pemento poblano, os tomates, o allo, o chile vermello seco, a pementa negra e os flocos de pemento vermello. Poñer a ferver, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean algo tenras, uns 15 minutos.
- Engadir auga e subir o lume e pór a ferver. Cubra e ferva a lume medio-alto durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Destape e engade a pataca doce, as patacas vermellas, o rabanete, o millo e a cabaciña, remove e continúa a lume lento ata que a carne e as verduras estean tenras. A sopa alcanza unha consistencia rica durante outros 30 a 45 minutos.
- Unha vez que remate a sopa de tenreira, mestura o cilantro picado e a cebola verde. Proba e axusta a tempada con sal e pementa, se é necesario. Desnatada a graxa da parte superior.
- Para servir, bótase o Puchero nunha cunca, espolvoreo con cilantro ou perexil picado extra, e sírvase con yuca cocida ou unha rebanada de pan crujiente e unha cuña de lima. Disfruta do noso delicioso Puchero!!!
Notas
- Almacenar: O Puchero Paraguayo pódese almacenar nun recipiente hermético na neveira ata 3-4 días. Tamén se pode conxelar ata 3 meses, pero o mellor é conxelalo nun recipiente apto para conxelar.
- Para recalentar: Para quentar de novo o Puchero Paraguayo, simplemente colócao nunha pota no lume a lume medio e remexa ocasionalmente ata que se quente. Tamén podes quentalo no microondas. Ao volver a quentar o Puchero Paraguayo, asegúrate de removelo de vez en cando para evitar que se queime e para que se quente uniformemente. Se o caldo é moi espeso, podes engadir un pouco de auga ou caldo para diluilo.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.