O polo tandoori é un prato indio clásico coñecido polos seus sabores atrevidos e vibrantes. Marinado en especias aromáticas, xenxibre, allo e iogur, o polo é cocido no forno ata que estea tenro e suculento.
O resultado é un prato deliciosamente picante e salgado perfecto para calquera ocasión. Polo tanto, tanto se estás buscando impresionar aos teus hóspedes cun saboroso festín indio como se queres gozar dunha deliciosa comida na casa, o polo Tandoori satisfará os teus desexos.
Como facer polo tandoori
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Combina o iogur, o pepino, a albahaca, a menta, o cilantro, o mel, o comiño, o allo e o sal nun procesador de alimentos e pulsa o suficiente para romper o pepino e as herbas un pouco (a raita aínda debe ter textura).
Non mesturas demasiado, ou a raita quedará moi líquida. Refrixera durante polo menos 20 minutos para que se xunten os sabores e que a raita se firme e asente.
Combina o pimentón, o garam masala, o comiño, o cilantro, a cúrcuma, a canela e a pementa de caiena nunha tixola pequena a lume medio-baixo. Cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 2 minutos, ata que as especias estean perfumadas.
Engade as especias a un procesador de alimentos, xunto co xenxibre, o allo, a cebola en po, o iogur grego, a lima, a raspadura, o zume, o aceite e o sal; procesar ata que quede suave. Cun garfo, pincha buratos nos anacos de polo. Usando un coitelo, corta franxas diagonais separadas 1 polgada.
Coloque o polo nunha bolsa ziplock grande e verte a marinada sobre o polo. Sela e bótalle para cubrir uniformemente, cubra ben con papel film e refrigere durante polo menos 4 horas e ata 24 horas, remexando ocasionalmente. Quenta o forno a 450 ° F.
Forra unha bandexa de forno con papel de aluminio resistente (para facilitar a limpeza) e coloca unha reixa a proba de forno na parte superior. Rocíe a reixa con spray de cociña antiadherente ou unte con aceite de canola. Dispoña o polo na reixa, deixando espazo entre as pezas.
Coloque calquera adobo que quede uniformemente sobre as baquetas. Asar durante 45 minutos, dándolle voltas unha vez á metade, ata que o polo estea dourado e cocido.
Acende o asador e asa o polo a uns 6 polgadas do lume durante 3-5 minutos, ata que estea lixeiramente carbonizado e crocante. Sirva o polo Tandoori con arroz, ensalada, pan naan e raita ao lado para unha deliciosa festa india.
Goza do noso polo tandoori.
Receitas relacionadas:
- Alas de polo de limón estilo chinés
- Curry de polo
- Polo doce hawaiano
- Pollo Marsala
- Polo Cajun Alfredo
Receita
Polo tandoori fácil
Ingredientes
- 2 culleres de sopa páprica
- 1 culler de sopa cebola picada deshidratada ou cebola en po granulada
- 1 colher de chá Canela en po de Saigon
- 2 culleres de sopa garam masala (substitúe o curry en po se non o atopas)
- 1 culler de sopa comiño molido
- 1 culler de sopa cilantro chan
- 1 colher de chá cúrcuma moída
- 1 colher de chá po de ajo
- 1 culler de sopa pementa de cayena molida
- 1 colher de chá canela de Saigon moída
- 3 culleres de sopa xenxibre fresco pelado e picado groseiro ou 2 culleradas de xenxibre moído
- 7 dentes de allo , peladas e picadas groseiramente
- ½ Copa iogur grego de leite enteiro
- 1 culler de sopa mel
- Ralladura e zume dunha lima (aproximadamente 1 cucharadita de reladura e 2 culleradas de zume)
- ¼ Copa aceite de oliva virxe extra
- 1 culler de sopa sal kosher
- 4 a 4½ libras de muslos de polo
- ¾ Copa cilantro picado grosamente
- Cuñas de cal , opcional, para servir
Para a raita de pepino, menta e albahaca:
- 16 onzas iogur grego simple
- 1 pepino medio sen sementes , pelados e cortados en dados finos
- ½ Copa albahaca fresca picada
- ¼ Copa menta fresca picada
- ¼ Copa cilantro fresco picado
- 1 colher de chá mel
- ½ colher de chá comiño molido
- 1 Cravo de allo , picado
- ½ colher de chá sal kosher , probar
instrucións
- Para o raita de pepino, menta e albahaca: combine o iogur, o pepino, a albahaca, a menta, o cilantro, o mel, o comiño, o allo e o sal nun procesador de alimentos e presione o suficiente para romper lixeiramente o pepino e as herbas (a raita debe aínda teñen textura). Non mesturas demasiado, ou a raita quedará moi líquida. Refrixera durante polo menos 20 minutos para que se xunten os sabores e que a raita se firme e asente.
Para o polo tandoori:
- Nunha tixola pequena a lume medio-baixo, combine o pimentón, o garam masala, o comiño, o cilantro, a cúrcuma, a canela e a pementa de caiena. Cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 2 minutos, ata que as especias estean perfumadas.
- Engade as especias a un procesador de alimentos, xunto co xenxibre, o allo, a cebola en po, o iogur grego, a lima, a reladura e o zume, o aceite e o sal; procesar ata que quede suave.
- Cun garfo, pincha buratos nos anacos de polo. Usando un coitelo, corta franxas diagonais separadas por 1 polgada. Coloque o polo nunha bolsa ziplock grande e verte a marinada sobre o polo. Sela e bótalle para cubrir uniformemente, cubra ben con papel plástico, refrigere durante polo menos 4 horas e ata 24 horas, botando ocasionalmente.
- Prequentar o forno a 450 °F. Forra unha bandexa de forno con papel de aluminio resistente (para facilitar a limpeza) e coloca unha reixa a proba de forno na parte superior. Rocíe a reixa con spray de cociña antiadherente ou unte con aceite de canola.
- Dispoña o polo na reixa, deixando un pouco de espazo entre as pezas. Coloque calquera adobo que quede uniformemente sobre as baquetas. Asar durante 45 minutos, dándolle voltas unha vez á metade, ata que o polo estea dourado e cocido.
- Acende o asador e asa o polo a unhas 6 polgadas do lume durante 3-5 minutos, ata que estea lixeiramente carbonizado e crujiente. Sirva o polo Tandoori con arroz, ensalada, pan naan e raita ao lado para unha deliciosa festa india. Goza do noso polo tandoori.
Notas
- Almacenar: Coloque os restos de polo Tandoori nun recipiente hermético na neveira durante ata 3 días.
- Para recalentar: Coloque o polo Tandoori nun prato apto para microondas e cúbrao cunha toalla de papel húmida para quentar. Meter no microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos ou ata que o polo estea quente. Ao requentar na cociña, quenta unha tixola antiadherente a lume medio. Engade un chorrito de aceite ou caldo de polo á tixola e engade o polo Tandoori. Cociña, mexendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos ou ata que se quente o polo.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.