O pollo Tikka Masala é un curry saboroso e cremoso feito con anacos de polo marinados cociñados nunha rica salsa a base de tomate cunha mestura de especias perfumadas.
O polo tenro está infundido cos sabores picantes e picantes da marinada, mentres que a salsa é espesa, cremosa e con especias. O polo Tikka Masala é unha comida reconfortante e satisfactoria que é perfecta para calquera ocasión.
It combina ben con varios lados, como pan naan, arroz ou verduras. Tanto se es fanático da cociña india como se queres probar algo novo, o pollo Tikka Masala é un prato imprescindible que che deixará con ganas de máis.
Combínao co noso Pan Naan Arroz con comiño!
Como facer Pollo Tikka Masala
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura o iogur, o xenxibre, o sal, o allo en po, o garam masala, o pemento, o zume de lima, a canela, a cúrcuma, o pimentón, o aceite e o allo picado nunha tigela grande ata que se combinen. Bota o polo na marinada de iogur especiado ata que estea uniformemente cuberto.
Envolve ben con film plástico e refrixera durante polo menos 1 hora e ata 24. Derrita o ghee ou a manteiga sen sal nun forno holandés grande ou nunha pota ancha e pesada a lume medio.
Engade as cebolas e o serrano, sazona con 1 ½ cucharaditas de sal kosher e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean douradas e caramelicen uns 8 a 10 minutos. Engade o xenxibre e o allo e cociña, mexendo, ata que estea moi perfumado.
O xenxibre comeza a poñerse dourado e pégase ao fondo da pota durante 2 ou 3 minutos. Engade o garam masala, o comiño, o cilantro e o pementón e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que estea moi perfumado, aproximadamente 1 minuto.
Engadir os tomates triturados e o azucre, e deixar ferver. Reducir o lume e cociñar sen tapar, remexendo de cando en vez, ata que a salsa reduza á metade e espese uns 30 minutos.
Mentres tanto, coloque unha reixa directamente debaixo do asador e prequenta a temperatura alta. Forra unha tixola de forno con papel de aluminio, coloca unha reixa no interior e pulveriza a reixa con aceite de cociña. Dispoña o polo nunha soa capa sobre a reixa.
Asar ata que o polo comece a dourarse por puntos, de 3 a 6 minutos por lado (non te preocupes, non estará cocido).
Retire o polo do asador e engádeo á salsa a lume lento; cubra e cociña ata que o polo estea cocido, uns 10 minutos, ou ata que teña a consistencia desexada. Rematar a salsa con nata espesa.
Revolver, probar e axustar a sazón con sal e pementa, se é necesario. Decorar co cilantro picado e servir o polo Tikka Masala Arroz de comiño Pan Naan. Divírtete!
Receitas relacionadas:
- Sopa india de lentellas vermellas con especias
- Sopa de cabaza
- Sopa de coliflor con curry picante saudable
- Curry de polo
- Sopa de cenoria e pataca doce
- Caldo Pira
Receita
Tikka Masala de polo fácil
Ingredientes
Para o polo:
- 1¼ Copa iogur de leite enteiro ou crema de leite
- 1-½ culleres de té sal kosher
- 1 colher de chá pementa de cayena
- 1 colher de chá Pementa vermella en po de Cachemira ou escamas de pementa vermella
- 2 culleres de sopa xenxibre , finamente ralado ou finamente picado
- 1 colher de chá cúrcuma
- 3 culleres de té garam masala ou curry en po
- 2 culleres de té cilantro chan
- 2 culleres de té comiño molido
- 1 colher de chá páprica
- Zume e reladura 1 lima ou limón
- 1 colher de chá po de ajo
- 3 dentes de allo , finamente ralado
- 1 culler de sopa aceite de aguacate ou canola
- 2½ libras peitos de polo sen pel desossados , cortado en anacos de 2 polgada
Para a salsa Tikka Masala de polo:
- 4 culleres de sopa Ghee ou manteiga sen sal
- 1 cebola amarela grande , ben picado
- 5 allo , finamente picado
- 2 Serrano Chiles tallo , sementado e picado
- 1 culler de sopa xenxibre fresco finamente picado
- 1 culler de sopa garam masala ou curry en po
- 2 culleres de té cilantro chan
- 2 culleres de té comiño molido
- 1 colher de chá Canela en po de Saigon
- 1 28- onza lata de tomate triturado
- 1 a ¼ vasos crema espesa ou crema lixeira ou leite de coco sen azucre enteira
- 1½ culleres de té sal kosher
- 1 colher de chá azucre ou mel
- 2 colher de chá páprica
- ¼ colher de chá pementa de caiena moída ou pementa negra moída
- pementa , pementa vermella en escamas ou pementa negra moída
- 1 Copa cilantro fresco ou menta picado
instrucións
Para a marinada de polo Tikka Masala:
- Mestura o iogur, o xenxibre, o sal, o allo en po, o garam masala, o pemento, o zume de lima, a canela, a cúrcuma, o pimentón, o aceite e o allo picado nunha cunca grande ata que se combinen. Bota o polo na marinada de iogur especiado ata que estea uniformemente cuberto. Envolve ben con film plástico e refrixera durante polo menos 1 hora e ata 24.
Para a salsa Tikka Masala de polo:
- Derrita o ghee ou a manteiga sen sal nun forno holandés grande ou nunha pota ancha e pesada a lume medio. Engade as cebolas e o serrano, sazona con 1 ½ cucharadita de sal kosher e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as cebolas estean douradas e comecen a caramelizar, uns 8 a 10 minutos.
- Engade o xenxibre e o allo e cociña, mexendo, ata que estea moi perfumado e o xenxibre comece a quedar dourado e se pegue ao fondo da pota, de 2 a 3 minutos. Engade o garam masala, o comiño, o cilantro e o pementón e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que estea moi perfumado, aproximadamente 1 minuto.
- Engadir os tomates triturados e o azucre, e deixar ferver. Reducir o lume e cociñar sen tapar, remexendo de cando en vez, ata que a salsa reduza á metade e espese uns 30 minutos.
- Mentres tanto, coloque unha reixa directamente debaixo do asador e prequenta a temperatura alta. Forra unha placa de forno con borde con papel aluminio, coloca unha reixa no interior e pulveriza a reixa con aceite de cociña.
- Dispoña o polo nunha soa capa sobre a reixa. Asar ata que o polo comece a dourarse por puntos, de 3 a 6 minutos por lado (non te preocupes, non estará cocido).
- Retirar do asador e engadir o polo á salsa a lume lento; cubra e cociña ata que o polo estea cocido durante uns 10 minutos ou ata que teña a consistencia desexada.
- Rematar a salsa con nata espesa. Revolver, probar e axustar a sazón con sal e pementa, se é necesario. Decorar co cilantro picado e servir o polo Tikka Masala con arroz de comiño e pan naan. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Transfire o prato arrefriado a un recipiente hermético e refrixera dentro de dúas horas despois da cocción. Podes gardar o prato no frigorífico ata tres ou catro días. Se che sobra de arroz, gárdao por separado do Chicken Tikka Masala para evitar que se encharque.
- Para recalentar: Colócao nun prato apto para microondas e quéntao no microondas durante un ou dous minutos ou ata que se quente. Alternativamente, pode quentalo na cociña colocándoo nunha pota e engadindo un chorro de auga ou caldo de polo. Quenta a lume medio-baixo ata que se quente a salsa e o polo estea cocido ao teu gusto. Pode que teñas que engadir máis líquido á tixola mentres se requenta para evitar que a salsa se seque. Unha vez quente, serve cos teus lados preferidos e desfruta. Asegúrate de descartar os restos de polo Tikka Masala requentado despois de dúas horas a temperatura ambiente para evitar enfermidades transmitidas por alimentos.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.