Se estás buscando un prato de pasta que chegue con sabores atrevidos e salgados, non busques máis que esta receita de pasta con pesto de tomate seco.
Esta receita ofrece un xiro único á clásica salsa pesto, utilizando tomates secos, allo, queixo parmesano e herbas frescas para crear unha salsa rica e picante que é o complemento perfecto para calquera tipo de pasta.
O que fai que esta receita sexa tan especial é a combinación de ingredientes empregados na salsa de pesto de tomate seco. Os tomates secos ao sol proporcionan unha explosión de sabor concentrado que é lixeiramente doce e picante, mentres que o allo e o queixo parmesano engaden profundidade e riqueza á salsa. A adición de herbas frescas, como a albahaca, proporciona un sabor brillante e fresco que equilibra a intensidade dos outros ingredientes. Este prato non só é delicioso, senón que tamén é incriblemente sinxelo de facer.
A salsa pódese preparar en só uns minutos cun procesador de alimentos e, a continuación, só tes que cociñar a túa pasta favorita segundo as instrucións do paquete. Unha vez que a pasta estea cocida, basta con botala coa salsa de pesto de tomate seco e desfruta! Esta receita de pesto de tomate seco con pasta é unha boa forma de mesturar a túa rutina habitual de pasta e impresionar á túa familia e amigos cunha comida de calidade nun restaurante.
Tamén é unha boa forma de usar os tomates secos que che sobran na túa despensa. Entón, por que non probas esta receita e degustas por ti mesmo os sabores atrevidos e deliciosos?
Como facer pasta con pesto de tomates secos
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poña a ferver unha pota grande de auga con sal. Cociña a pasta segundo as instrucións do paquete para al dente: reserva 1 cunca de auga de cocción da pasta antes de escorrer. Volve a pasta cocida á pota.
Mentres se cociña a pasta, nun procesador de alimentos cunha folla de aceiro, combine os tomates secos ao sol co seu aceite, allo, sal kosher, escamas de pementa vermella, albahaca, noces e Parmigiano-Reggiano.
Pulsa a mestura, raspando os lados segundo sexa necesario ata que quede finamente puré. Engade a albahaca e procesa ata que estea mesturado. Coa máquina en marcha, engade pouco a pouco o aceite de oliva.
A continuación, transfire a mestura de tomate a unha cunca grande. Engade a pasta cocida á salsa de pesto e bótaa para cubrir, engadindo suficiente líquido de cocción reservado para humedecer a pasta.
Sazonar a pasta ao gusto con sal e pementa. Engade perlas de mozzarella á pasta xusto antes de servir e mestura todo.
É importante facelo antes de servir para que o queixo non se derrita polo lume da tixola. Servir a pasta con pesto de tomates secos con Parmigiano-Reggiano relado adicional, se o desexa.
Receitas relacionadas:
Receita
Pasta fácil con pesto de tomates secos
Ingredientes
- 1 (16 oz) pasta, como Rotini, farfalle, penne ou a túa pasta favorita
- 1 (8.5 oz/241 g) bote de tomates secos ao sol con herbas envasadas en aceite
- 2 cravo allo
- ½ colher de chá sal , ademais de máis para a auga da pasta
- ¼ colher de chá escamas picadas de pementa vermella
- 1 Copa follas de albahaca fresca envasadas , ademais de máis para servir
- 1/3 Copa culleradas de noces , piñóns, pacanas ou anacardos, lixeiramente tostados
- ½ Copa Parmigiano-Reggiano recén relado , ademais de máis para servir
- ¼ Copa aceite de oliva extra virxe
- 1 (8 oz) perlas de mozzarella fresca, bola de mozzarella escorregada ou fresca cortada en anacos)
instrucións
- Poña a ferver unha pota grande de auga con sal. Cociña a pasta segundo as instrucións do paquete para al dente: reserva 1 cunca de auga de cocción da pasta antes de escorrer. Volve a pasta cocida á pota.
- Mentres se cociña a pasta, nun procesador de alimentos cunha folla de aceiro, combine os tomates secos ao sol co seu aceite, allo, sal kosher, escamas de pementa vermella, albahaca, noces e Parmigiano-Reggiano.
- Pulsa a mestura, raspando os lados segundo sexa necesario ata que quede finamente puré. Engade a albahaca e procesa ata que estea mesturado. Coa máquina en marcha, engade pouco a pouco o aceite de oliva. A continuación, transfire a mestura de tomate a unha cunca grande. Engade a pasta cocida á salsa de pesto e bótaa para cubrir, engadindo suficiente líquido de cocción reservado para humedecer a pasta. Sazonar a pasta ao gusto con sal e pementa. Engade perlas de mozzarella á pasta xusto antes de servir e mestura todo.
- É importante facelo antes de servir para que o queixo non se derrita polo lume da tixola. Servir a pasta con pesto de tomates secos con Parmigiano-Reggiano relado adicional, se o desexa.
Notas
Fai a salsa de pesto de tomate seco e bótaa coa pasta.
Deixamos arrefriar a pasta e a salsa de pesto a temperatura ambiente.
Unha vez que a pasta estea fría, trasládaa a un recipiente hermético e gárdaa na neveira ata 2-3 días.
Para servir, sacar a pasta da neveira e deixar que chegue a temperatura ambiente. Se a pasta está demasiado seca, pode engadir un pouco de aceite de oliva ou líquido de cocción reservado para soltar a salsa.
Bota as perlas de mozzarella (ou anacos de mozzarella fresca) xusto antes de servir para evitar que se derritan na neveira.
Se queres servir a pasta quente, podes quentala de novo no fogón ou no microondas, como se describe na resposta anterior. Facer pasta con antelación pode aforrarche tempo e esforzo cando necesites servila. É unha excelente opción para preparar comidas, picnics ou comidas. Como conxelar Aínda que pode gardar a pasta con pesto de tomates secos ao sol na neveira durante uns días, non se recomenda conxelala. A conxelación da pasta pode alterar a súa textura e facer que a salsa de pesto se separe, o que pode afectar o sabor e a calidade xeral do prato. Non obstante, podes conxelar a salsa de pesto de tomate seco ao sol por separado ata 3 meses. Aquí tes como facelo: Prepare a salsa de pesto segundo a receita.
Deixamos arrefriar a salsa a temperatura ambiente.
Transfire a salsa de pesto a un recipiente hermético ou a unha bolsa de plástico resellable.
Etiqueta o recipiente ou bolsa co nome e data.
Coloque o recipiente ou a bolsa no conxelador.
Cando esteas listo para usar a salsa de pesto, sácaa do conxelador e déixaa desconxelar na neveira durante unhas horas ou durante a noite. Alternativamente, podes desconxelalo nunha cunca con auga morna ou no mostrador, pero asegúrate de usalo inmediatamente.
Unha vez desconxelada a salsa de pesto, podes botala con pasta recén cocida e servila segundo a receita. Ao conxelar a salsa de pesto por separado, podes ter unha opción de comida rápida e sinxela sempre que o necesites. Só asegúrate de usar a salsa de pesto descongelada nun prazo de 3 días e evita conxelala.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.