Esta receita de pudín de pan de cogomelos é un prato delicioso e abundante perfecto para un brunch ou unha cea entre semana; presenta anacos tostados de pan do país, cogomelos e unha mestura de crema salgada, todo cocido nun prato de 3 cuartos.
Coa adición de parmesano e queixo mexicano, este prato satisfará os teus desexos. Non te preocupes se es vexetariano ou vegano; As modificacións poden adaptarse facilmente ás súas preferencias dietéticas.
Como facer pudim de pan de cogomelos
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 350 graos. Estender os cubos de pan sobre a tixola e cocer durante 15 a 20 minutos, ata que estean lixeiramente dourados. Deixa de lado. Quenta o aceite de oliva e a manteiga nunha tixola grande (12 polgadas) a lume medio.
Engade o allo porro, a cebola, o apio, o allo e o pemento poblano e cociña a lume medio durante 8 a 10 minutos, ata que as verduras estean tenras.
Mestura os cogomelos, a salvia, o romeu, o xerez, ½ cucharadita de caldo de tenreira e a pementa e cociña durante 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente ata que se evapore a maior parte do líquido.
Fóra do lume, mestura o cilantro ou o perexil. Combina os dous tipos de queixo nunha cunca mediana e deixar de lado. Bater os ovos, a nata, o caldo de polo e 1 cunca de queixo nunha tigela grande.. Engade os cubos de pan e a mestura de cogomelos, mexendo ben para combinar.
Mestura ben e verte nun 3 cuartos de manteiga prato de forno (13 x 9 x 2 polgadas). Espolvoreo coa ½ cunca restante de mestura de queixo e cociña o pudim de pan de cogomelos durante 45 a 50 minutos, ata que a parte superior estea dourada e a crema quede fixada. Servir quente. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Pudim de pan de cogomelos fácil
Ingredientes
- 1 libra Cubos de pan (cortados en dados de ½ polgada) a partir dun pan de estilo rústico, eliminando a codia
- 2 culleres de sopa aceite
- 1 culler de sopa manteiga sen sal
- 4 vasos porros en rodajas , partes brancas e verde claro (4 porros)
- 1½ libras os cogomelos cremini cortados e cortados en rodajas de ¼ de polgada
- 1 cebola grande , cortado en cubos
- 1 pemento poblano grande , cortado en cubos
- 3 grandes tallos de apio , metade lonxitudinalmente e cortado en rodajas
- picado
- 4 allo , picado
- 5 follas de sabio , ben picado
- 2 ramitas de romeu , follas finamente picadas
- ¼ Copa xerez medio ou seco
- 1½ culleres de té pementa negra molida
- ½ colher de chá Caldo de tenreira Knorr
- ½ Copa cilantro ou perexil de folla plana , picado
- 5 ovos grandes
- 1½ vasos crema pesada
- 1½ vasos auga combinada con 1 cucharada de caldo de verduras Knorr
- 1 Copa Queixo parmesano , esmiuzado
- ½ vasos Queixo mexicano , esmiuzado
instrucións
- Prequentar o forno a 350 graos. Estender os cubos de pan nunha tixola e cocer durante 15 a 20 minutos, ata que estean lixeiramente dourados. Deixa de lado.
- Pudim de pan de cogomelos listo para cocer
Para a mestura de cogomelos:
- Quenta o aceite de oliva e a manteiga nunha tixola grande (12 polgadas) a lume medio. Engade o allo porro, a cebola, o apio, o allo e o pemento poblano e cociña a lume medio durante 8 a 10 minutos, ata que as verduras estean tenras.
- Mestura os cogomelos, a salvia, o romeu, o xerez, ½ cucharadita de caldo de tenreira e a pementa e cociña durante 10 a 12 minutos, ata que se evapore a maior parte do líquido, mexendo ocasionalmente. Fóra do lume, mestura o cilantro ou o perexil.
Para a crema salgada:
- Nunha tigela mediana, combine os dous tipos de queixo e reserve. Nunha tigela grande, mestura os ovos, a nata, o caldo de polo e 1 cunca da mestura de queixo. Engade os cubos de pan e a mestura de cogomelos, mexendo ben para combinar.
Para asar o pudim de pan de cogomelos:
- Mestura ben e verte nunha fonte de manteiga de 3 cuartos (13 x 9 x 2 polgadas). Espolvoreo coa ½ cunca restante de mestura de queixo e cociña o pudim de pan de cogomelos durante 45 a 50 minutos, ata que a parte superior estea dourada e a crema quede fixada. Servir quente. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Déixao arrefriar a temperatura ambiente, despois cúbreo con papel film ou papel de aluminio e refrixera durante 3-4 días. Se tes restos, podes conxelalos ata 2-3 meses.
- Para recalentar: Prequenta o forno a 350 °F (180 °C). Retire a envoltura de plástico ou o papel de aluminio e cubra a fonte con papel aluminio. Ás durante uns 20-30 minutos, ata que se quente. Tamén pode quentar porcións individuais no microondas a lume medio durante uns 1-2 minutos.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.