Este pan de mono con canela doce, suave e pegajoso presenta unha masa levada con sabor a vainilla e un espeso revestimento de caramelo. Botamos un simple esmalte sobre o pan de mono quente para un toque final especial.
¡Prepare esta receita de pan de mono para un almorzo, brunch ou delicia especial de fin de semana!
Como facer pan de mono
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Unta unha tixola antiadherente de 12 cuncas con 2 culleradas de manteiga amolecida reservada. Nunha cunca de medición líquida de 2 cuncas, combine o leite morno, a auga morna, o fermento e as 2 culleradas de sopa restantes de manteiga derretida arrefriada.
Use unha batidora de soporte equipada cun gancho para masa. Mestura a fariña, o sal e os dous azucres a baixa velocidade.
Engade lentamente a mestura de leite e vainilla, e amasar a velocidade media ata que a masa se xunte e se separe dos lados da cunca durante uns 6 a 7 minutos.
Coloque a masa nunha mesada lixeiramente engrasada ou enharinada e amasa brevemente para formar unha masa lisa e redonda.
Coloque a masa nunha cunca grande engraxada, cubra a superficie con spray de aceite vexetal, cubra cun pano de cociña limpo e transfire ao forno ou nun ambiente relativamente cálido. Deixar que leve a masa ata que dobre durante 50 minutos a 1 hora.
Combina o azucre moreno claro e a canela nunha cunca pequena mentres a masa sobe. Nun segundo bol pequeno, coloque a manteiga derretida. Deixa de lado.
Cando a masa estea lista, bótaa suavemente para soltar o aire, despois retire a masa da cunca e dálle un golpe áspera. Rectángulo de 8 ". Usando un rascador de banco ou un coitelo, corta cadrados en cuartos e despois corta cada cuarto en 16 anacos.
(Deberías ter aproximadamente 64 bolas.) Enrola cada peza de masa nunha bola.
Traballando cunha por vez, mergulla cada bola na manteiga sen sal derretida, deixando que o exceso gotee do rolo na mestura de azucre. bolas de masa na tixola preparada, as costuras escalonadas onde se atopan as bolas de masa.
(Pode necesitar máis azucre de canela dependendo do pesado que cobre cada peza). Espolvoreo por riba calquera mestura de azucre de canela e manteiga derretida.
Cubra a tixola ben con papel film e déixaa repousar no forno ou nun ambiente relativamente cálido ata que dobre durante 50 a 1 hora e 10 minutos.
Retire a tixola, axuste a reixa do forno á posición media-baixa e quenta o forno a 350 graos F.
Retire a envoltura de plástico e asar ata que a parte superior da masa estea profundamente dourada e parecida a un caramelo e comece a moverse nos bordos, de 30 a 35 minutos ou ata que a temperatura interna alcance os 190 ºF nun termómetro de lectura instantánea.
Ademais, xirando a metade da cocción. Deixe o pan de mono ccoloque na tixola durante 5 minutos e, a continuación, déixao nun prato de servir; use almofadas quentes para suxeitar a tixola, xa que aínda estará quente, e deixe arrefriar un pouco durante uns 10 minutos.
Mentres tanto, wmestura todos os ingredientes do esmalte nunha tigela pequena ata que estea suave e vertible. Usando unha culler, chove o glaseado sobre o pan de mono, deixando que corra pola parte superior e os lados. Servir quente.
Receitas relacionadas:
- Rolos de canela de trigo integral
- Azucre de canela
- Marmelada de amorodo
- Galette de arándanos
- Conservas de guayaba
- Magdalenas de Arándanos
Receita
Pan de mono fácil
Ingredientes
- 1 Copa leite enteiro, quentado a 110 graos F
- 1/3 Copa auga, quentada a 110 graos F
- 4 culleres de sopa manteiga sen sal ou salgada dividida * (2 derretidos e 2 amolecidos para o molde)
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro
- 2 culleres de sopa azucre granulado
- 2 a ¼ culleres de té Levedura seca instantánea ou subida rápida
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 438 g (3-½ cuncas) de fariña sen branquear, cullerada, nivelada e peneirada
- 1 colher de chá sal kosher
Para o revestimento:
- 200 g (1 cunca) azucre moreno claro ou azucre moreno
- 1 culler de sopa Canela de Saigon
- 1 vara (113 g / 8 culleres de sopa) manteiga sen sal, derretida
Para o esmalte:
- ½ Copa azucre en po
- ½ colher de chá leite en po , opcional
- 1 culler de sopa metade e metade, nata espesa, leite evaporado ou leite enteiro , axuste a consistencia segundo sexa necesario
- 1 culler de sopa manteiga sen sal derretido e arrefriado
- ½ colher de chá vainilla pura
instrucións
Para a masa:
- Unta unha tixola antiadherente de 12 cuncas con 2 culleradas de manteiga amolecida reservada. Nunha cunca de medición líquida de 2 cuncas, combine o leite, a auga, o fermento e as 2 culleradas de sopa restantes de manteiga derretida arrefriada.
- Usando unha batidora de soporte provista dun gancho para masa. Mestura a fariña, o sal e os dous tipos de azucres a baixa velocidade.
- Engade lentamente a mestura de leite e vainilla e amasa a velocidade media ata que a masa se xunte e se separe dos lados da cunca durante uns 6 a 7 minutos.
- Coloque a masa nunha mesada lixeiramente engrasada ou enharinada e amasa brevemente para formar unha masa lisa e redonda. Coloque a masa nunha cunca grande engraxada, cubra a superficie con spray de aceite vexetal, cubra cun pano de cociña limpo e transfire ao forno ou nun ambiente relativamente cálido. Deixar que leve a masa ata que dobre o seu tamaño durante 50 minutos a 1 hora.
Para o revestimento de azucre moreno claro:
- Mentres a masa sobe, combine o azucre moreno claro e a canela nunha cunca pequena. Nun segundo bol pequeno, coloque a manteiga derretida. Deixa de lado. Cando a masa estea lista, bótaa suavemente para liberar o aire, despois retire a masa da tixela e golpeaa nun rectángulo áspero de 8 ". Usando un rascador de banco ou un coitelo, corta cadrados en cuartos e despois corta cada cuarto en 16. anacos.(Deberías ter aproximadamente 64 bolas.)Rodar cada anaco de masa nunha bola.
- Traballando cunha por vez, mergulla cada bola na manteiga sen sal derretida deixando que o exceso gotee do rolo na mestura de azucre: coloque bolas de masa na tixola preparada, escalonando as costuras onde se atopan as bolas de masa. (Pode necesitar máis azucre de canela dependendo do pesado que cobre cada peza).
- Espolvoreo por riba calquera mestura de azucre de canela e manteiga derretida. Cubra a tixola ben con papel film e déixaa repousar no forno ou nun ambiente relativamente cálido ata que dobre o seu tamaño durante 50 minutos a 1 hora e 10 minutos.
- Retire a tixola e axuste a reixa do forno a unha posición media-baixa e quenta o forno a 350 graos F. Retire a envoltura de plástico e coce ata que a parte superior da masa estea dourada e coma un caramelo comece a bulir polos bordos, 30. a 35 minutos ou ata que a temperatura interna alcance os 190 ºF nun termómetro de lectura instantánea, xirando a metade da cocción.
- Deixamos arrefriar o pan de mono na tixola durante 5 minutos, despois bótao nun prato de servir; usa almofadas quentes para suxeitar a tixola, xa que aínda estará quente, e déixaa arrefriar un pouco durante uns 10 minutos.
Para o esmalte simple:
- Mestura todos os ingredientes do esmalte nunha tigela pequena ata que estea suave e vertible. Usando unha culler, chove o glaseado sobre o pan de mono, deixando que corra pola parte superior e os lados. Servir quente.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.