Esta receita de polo picante xeral Tso é unha forma deliciosa e sinxela de facer este clásico prato chino-americano na casa. O polo está cuberto cunha masa crocante e frítese ata que estea dourado, despois bótase nunha salsa doce e picante feita con salsa de soia, vinagre de arroz, azucre, pementa, allo e xenxibre. O resultado é un prato saboroso e satisfactorio. Esta receita é perfecta para unha comida entre semana ou unha reunión informal.
Como facer polo General Tso
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade o caldo, o aceite de sésamo, a salsa de soia escura, a salsa de soia, o vinagre negro, o azucre, a maicena e os flocos de pementa vermella nunha cunca mediana e reserva. Combina a maicena, o allo e a pementa de caiena nunha cunca pequena e reservar.
In another medium bowl, combine the chicken, garlic, ground black pepper, and one tablespoon of black vinegar and mix well; let it marinate for about 15 minutes.
Once marinated, add the beaten egg to the chicken's bowl and stir to mix well. Add the cornstarch mix and toss to coat the chicken.
Quenta un wok a lume alto e, cando o wok comece a fumear, engade o aceite. Engade uns anacos de polo á vez e deixa que o polo se asente no wok durante 1 minuto antes de sofreír. Fritir, xirando, ata que estean dourados e cocidos, uns 2 minutos por cada lado.
Retire o polo do aceite a unha toalla de papel para escorrer. Descarta todo menos 1 cucharada de aceite do wok. Engade os chiles de Sichuan secos e frite ata que estea case negro. Engade o allo e o xenxibre e cociña, mexendo ata que libere a súa fragancia, uns 15 segundos máis ou menos.
Engade a mestura de salsa doce, deixe ferver e cociña, mexendo, ata que a salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Engade o polo de novo á tixola e mestura para combinar. Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada. Servir o polo General Tso con arroz branco. Disfruta!
Receitas relacionadas:
- Salteado de brócoli de tenreira
- Aceite de chili picante
- Camaróns sal e pementa
- Polo picante ao mel "Non é necesario fritir"
- Ensalada chinesa de pepino
Receita
Polo xeral Tso fácil
Ingredientes
Para marinar:
- 1 lb Peito de polo (cortado en cubos de 1 polgada ou anacos do tamaño dun bocado)
- ⅛ colher de chá po de ajo
- ¼ colher de chá pementa negra molida
- 1 culler de sopa Vinagre negro chinés
Para salsa:
- 4 Cucharadoras azucre
- 1 Culler de sopa Cogomelos Salsa de soia escura con sabor ou salsa de soia escura
- 1 Culler de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 Culler de sopa vinagre negro , vinagre de arroz ou vinagre branco destilado
- 2 culleres de sopa Viño Shaoxing
- ½ Copa auga morna combinada con ½ cucharadita de caldo de pollo granulado de knorr
- 1 Culler de sopa almidón de maiz
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- 1 colher de chá aceite de sésamo
Para cociñar:
- 4 Dentes de allo , picado
- 1-½ Cucharadoras xenxibre , ralado
- 3 Cucharadoras Aceite de chile ou aceite de canola
- 8 chiles de Sichuan secos enteiros Chile secos enteiros (Probar)
- 4 cebollinos, cortados en rodajas finas, partes brancas e verdes separadas
Para a masa:
- 1 large Ovo , batido
- ⅛ colher de chá po de ajo
- ½ Copa almidón de maiz
- ¼ colher de chá pementa de caiena moída ou pementa negra moída
instrucións
Para a salsa doce:
- Nunha tigela mediana, engade o caldo, a salsa de soia escura, a salsa de soia, o vinagre negro, o azucre, a maicena, o aceite de sésamo e os flocos de pemento vermello e reserva.
Para o bateador:
- Nunha tigela pequena, combine o amidón de millo, o allo e a pementa de caiena e reserve.
Para o polo:
- Noutro recipiente mediano, combina o polo, o allo, a pementa negra moída e 1 cucharada de vinagre negro e mestura ben; deixar marinar uns 15 minutos. Unha vez marinado, engade o ovo batido á cunca da galiña e remove para que se mestura ben. Engade a mestura de maicena e bótao para cubrir o polo.
Para o sofrito:
- Quenta un wok a lume alto e, cando o wok comece a fumear, engade o aceite. Engade uns anacos de polo á vez e deixa que o polo se asente no wok durante 1 minuto antes de sofreír. Fritir, xirando, ata que estean dourados e cocidos, uns 2 minutos por cada lado.
- Retire o polo do aceite a unha toalla de papel para escorrer. Descarta todo menos 1 cucharada de aceite do wok. Engade os chiles de Sichuan secos e frite ata que estea case negro. Engade o allo e o xenxibre e cociña, mexendo ata que libere a súa fragancia, uns 15 segundos máis ou menos.
- Engade a mestura de salsa doce, deixe ferver e cociña, mexendo, ata que a salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Engade o polo de volta á tixola e mestura para combinar. Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada. Servir o polo General Tso con arroz branco. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.