Esta tarta de froitas frescas é a perfecta e deliciosa sobremesa de verán! Encantarache o mantecoso e crocante que é o Pate Sucree e como complementa a rica crema pasteleira de vainilla e as fresas e os kiwis frescos.
Esta tarta é unha excelente sobremesa para calquera ocasión que deixa aos demais con fame de máis.
Como facer tarta de froitas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Para a masa de pastelería: prema Receita Pate Sucree.
Quenta o leite e a metade do azucre nunha pota mediana a lume medio-alto, mexendo de cando en vez ata que ferva (cando comezan a formar burbullas ao redor da tixola).
Nunha tigela resistente á calor, mestura o azucre restante, a maicena, o sal, o ovo e a xema de ovo ata que estean espesos, cremosos e amarelos pálidos durante uns 2 minutos.
Mentres bate constantemente, verte lentamente ⅓ cunca de leite na mestura de ovos para temperar os ovos. Cando todo o leite estea incorporado á mestura de xemas de ovo, volva todo á pota e quéntao a lume medio.
Bater continuamente e vigorosamente ata que espese nunha consistencia de pudim cremoso, durante uns 2 minutos. Retirar do lume. Mestura a manteiga e o extracto de vainilla ata que a manteiga se derrita.
A continuación, bótase inmediatamente a crema pasteleira nun recipiente resistente á calor. Cubrir cun film plástico presionado directamente contra a superficie da crema pasteleira (para evitar que se forme pel) e deixar arrefriar a temperatura ambiente. Refrixera durante polo menos 4 horas ou ata que estea frío antes de usar.
Como montar
Bater a crema pasteleira ata que estea homoxénea e espallada uniformemente no paté sucree cunha espátula compensada. Dispoñer os amorodos e o kiwi no deseño que prefira.
Podes facer círculos concéntricos, filas ou apilados ao azar sobre a parte superior da crema pasteleira. Unha vez rematada a montaxe da tarta, non debe quedar ningunha crema visible.
Nunha cacerola pequena, quenta o albaricoque e consérvalo con 1 cucharada de auga a lume medio, bate ata que quede fino. Alternativamente, pode quentalo nun bol a proba de calor no microondas durante uns 30 segundos. (Se a conserva é grosa, cóase por unha peneira).
Usa un pincel suave para pintalo co esmalte de albaricoque quente. Non deixes ningún punto libre; glasear todas as froitas. A tarta débese comer o mesmo día en que se monta, ou quedará empapada. Se a tarta non se serve inmediatamente, gárdaa na neveira ata 12 horas.
Receitas relacionadas:
Receita
Tarta de froitas fácil
ferramentas
Ingredientes
Para a tarta de froitas:
- 1 receita Pate sucree Crust (Prema en Receita Pate Sucree).
Para a crema pasteleira:
- 2 vasos leite enteiro ou metade e metade
- 100 g (½ cunca) de azucre dividido
- 25 g (3 culleradas de sopa) de maicena
- 1 ovo grande , temperatura ambiente
- 2 xemas de ovo grandes , temperatura ambiente
- 14 g (3 culleradas de sopa) de manteiga sen sal, cortada en anacos
- ⅛ colher de chá sal kosher
- 15 ml (3 culleres de té) extracto puro de vainilla
- 6 Froitos de kiwi , pelados e cortados en rodajas finas
- 1 libra amorodos frescos , en rodajas
Para o glaseado de albaricoque:
- 83 g (¼ de cunca) Mermelada de Laranxa ou Conservas de Damasco como Bonne Maman
- 1 culler de sopa auga
instrucións
Para a masa de pastelería: fai clic en Receita Pate Sucree.
Para a crema pasteleira:
- Quenta o leite, o sal e a metade do azucre nunha pota mediana a lume medio-alto, mexendo ocasionalmente ata que ferva (cando vexas que comezan a formar burbullas ao redor da tixola) durante uns 5 minutos. .
- Nunha tigela resistente á calor, mestura o azucre restante, a maicena, o ovo e a xema de ovo ata que estea espesa, cremosa e amarela pálida, durante uns 2 minutos. Mentres bate constantemente, verte lentamente ⅓ cunca de leite na mestura de xemas de ovo para temperar os ovos.
- Cando todo o leite estea incorporado á mestura de ovos, volva todo á cacerola e quéntao a lume medio. Bate continua e vigorosamente ata que espese a consistencia de pudim cremoso, durante uns 4 a 5 minutos. Non o deixes ferver!
- Retirar do lume. Incorporar a manteiga e o extracto de vainilla e seguir mexendo ata que a manteiga se derrita. A continuación, vertemos inmediatamente a crema pasteleira nun recipiente resistente á calor. Cubrir cun film plástico presionado directamente contra a superficie da crema pasteleira (para evitar que se forme pel) e deixar arrefriar a temperatura ambiente. Refrixera durante polo menos 4 horas ou ata que estea frío antes de usar.
Para montar:
- Bater a crema pasteleira ata que estea homoxénea e espallada uniformemente no paté sucree cunha espátula compensada. Dispoña os amorodos e o kiwi no deseño que prefira. Podes facer círculos concéntricos, filas ou apilados ao azar sobre a parte superior da crema pasteleira. Unha vez rematada a montaxe da tarta, non debe quedar ningunha crema visible.
- Nunha cacerola pequena, quenta a conserva de albaricoque con 1 culler de sopa de auga a lume medio, bate ata que estea fina. Alternativamente, pode quentalo nun bol a proba de calor no microondas durante uns 30 segundos. (Se a conserva é grosa, podes colala por unha peneira).
- Usa un pincel suave para pintalo co esmalte de albaricoque quente. Non deixes ningún punto libre; asegúrese de glasear todas as froitas. A tarta débese comer o mesmo día en que se monta, ou quedará empapada. Se non serve a tarta inmediatamente, gárdaa na neveira ata 12 horas.
Notas
- A tarta débese comer o mesmo día en que se monta, ou quedará empapada. Se non serve a tarta inmediatamente, gárdaa na neveira ata 12 horas.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.