Comezamos as vacacións cunha receita clásica de galletas. Esta receita de galletas de azucre de chocolate é sen dúbida unha das máis sinxelas que fixen. Ademais de ser delicioso, só require algúns ingredientes sinxelos e amplamente dispoñibles.
Ademais, a masa de galletas é moi doada de traballar, sempre sae perfecta e non leva tempo a facer. Estas galletas de azucre de chocolate son o doce perfecto para calquera ocasión.
Para máis galletas inspiradas nas vacacións, consulta estas receitas: Galletas de pan de xenxibre, Galletas de melaza, Galletas Snickerdoodles, Galletas de figo, Galletas de bola de neve de pacanas.
Como facer galletas de azucre de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Peneirar a fariña, o fermento en po e o cacao en po; deixar de lado. Nunha tixela de batedora equipada cun accesorio de pa, combine a manteiga sen sal, o sal e o azucre ata que estea suave e cremoso durante uns minutos; bater a xema e extracto puro de vainilla.
Engade a mestura de fariña e mestura ata que se combine. Cortar a masa á metade, formar discos planos, envolver cada metade en papel film e repousar no frigorífico durante polo menos unha hora ou durante toda a noite.
Coloque os bastidores nos terzos superior e inferior do forno e prequentar a 350 graos F - aliña 2 follas de forno con papel pergamino; deixar de lado. Estire 1 anaco de masa entre follas de papel pergamino nun rectángulo de 14 por 10 polgadas de ⅛ polgada de espesor.
Recorta tantas galletas como sexa posible con calquera cortador de galletas que che guste, reservando e arrefriando restos e, a continuación, transfira rapidamente as galletas á bandexa de forno, dispoñéndoas a media polgada entre elas nas follas de forno preparadas.
Se a masa queda moi branda, volva ao conxelador ata que estea firme.
Ás ata que estea firme e lixeiramente inchado, uns 10 minutos. Arrefriar nunha tixola durante 5 minutos, despois transferir a unha reixa para arrefriar completamente usando unha espátula; as galletas quedarán crocantes mentres arrefrían.
Como facer glaseado
Nunha tigela pequena, bata azucre en po con leite evaporado (comeza con 2 culleres de sopa; é probable que necesites máis leite para obter unha consistencia perfecta para untar).
Bater o xarope de millo e extracto puro de vainilla ata que o glaseado estea suave e brillante; se é moi espeso, engade máis xarope de millo. Divide o glaseado en tantas cuncas como queiras para diferentes cores. Despois, engade colorante alimentario ata acadar a intensidade desexada.
Pinta o glaseado sobre as galletas de azucre de chocolate usando un pincel ou mergulla os bordos no glaseado. Espolvoreo con azucre de cores ou outras decoracións mentres o glaseado aínda está mollado. Deixa que as galletas se poñan sobre papel encerado.
Receita relacionada:
- Galletas de Chocolate Chip
- Galletas de chocolate con avea
- Galletas de bola de neve de pacanas
- Galletas de ricotta de limón
- Cookies de manteiga de cacahuete
- Galletas de boda mexicanas
Receita
Galletas fáciles de azucre de chocolate
Ingredientes
Para as galletas de azucre de chocolate
- 226 g (2 varas) manteiga sen sal amolecida
- 150 g (¾ cunca) de azucre granulado
- 1 xema de ovo grande , temperatura ambiente
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 260 g (2 cuncas) fariña para todo uso
- 50 g (½ cunca) de cacao en po de proceso holandés sen azucre
- ½ colher de chá fermento en po
- ½ colher de chá sal kosher
Para o glaseado:
- 300 g (3 cuncas) de azucre de repostería, peneirado
- 2 culleres de sopa leite evaporado quente , leite enteiro quente ou auga quente (engadindo máis se é necesario para a consistencia adecuada de estender)
- ½ colher de chá xarope de millo lixeiro
- ¼ culleres de té extracto puro de vainilla
- Colorante alimentario e decoración de azucre
instrucións
Para as galletas de azucre de chocolate
- Nunha tigela mediana, peneira a fariña, o fermento en po e o cacao en po; deixar de lado. Nunha tixela de batedora equipada cun accesorio de pa, combine a manteiga sen sal, o sal e o azucre ata que estea suave e cremoso. Bata a xema e o extracto puro de vainilla.
- Engade a mestura de fariña e mestura ata que se combine. Cortar a masa á metade, formar discos planos, envolver cada metade en papel film e repousar no frigorífico durante polo menos unha hora ou toda a noite.
- Prequentar o forno a 350°. Estire 1 anaco de masa entre follas de papel pergamino nun rectángulo de 14 por 10 polgadas e ⅛ polgada de espesor. Recorta tantas galletas como sexa posible con calquera cortador de galletas que che guste, reservando e arrefriando restos e, a continuación, transfira rapidamente as galletas á bandexa de forno, dispoñéndoas a ½ polgada entre elas. (Se a masa se fai demasiado branda, volva ao conxelador ata que firme.)
- Ás ata que estea firme e lixeiramente inchado uns 10 minutos. Enfríe na tixola durante 5 minutos, despois, usando unha espátula, transfiraos a unha reixa para arrefriar completamente. (As galletas quedarán crocantes mentres se arrefrían).
Para o glaseado:
- Nunha cunca pequena, bata o azucre en po con leite evaporado (comeza con 2 culleres de sopa, é probable que necesites máis leite para obter unha consistencia perfecta para estender).
- Bata o xarope de millo e o extracto puro de vainilla ata que o xeo estea suave e brillante (se o glaseado é demasiado espeso, engade unha pequena cantidade máis de xarope de millo).
- Divídese en tantas cuncas como queiras para diferentes cores. Despois, engade colorante alimentario ata conseguir a intensidade desexada.
- Pinta o glaseado sobre as galletas de azucre de chocolate usando un pincel ou mergulla os bordos das galletas de azucre de chocolate no glaseado. Espolvoreo con azucre de cores ou outras decoracións de azucre mentres o glaseado aínda está mollado. Permitir a fixación sobre papel encerado. Disfruta!
Notas
- As galletas seguen a cociñar na bandexa quente despois de saír do forno.
- Deixamos arrefriar as galletas de azucre de chocolate na tixola durante uns 2 minutos ata que estean o suficientemente firmes como para transferirlas a unha reixa de arrefriamento cunha espátula.
- Arrefriar a masa de galletas para evitar que se estenda en exceso.
- Dividir a masa pola metade para que sexa máis manexable.
- Estirar 1 anaco de masa de galletas entre 2 follas de papel pergamino.
- Se, nalgún momento, a masa se fai demasiado branda, volva ao conxelador ata que estea firme.
- Recorta tantas formas desexadas como sexa posible, reservando e arrefriando os restos: Volve a enrolar os restos só unha vez.
- Estirar a masa a aproximadamente ⅛ polgada a ¼ polgada de espesor.
- Dispoña as galletas de azucre de chocolate a ½ polgada de distancia.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.