Buscas unha cea do sábado á noite rápida pero con sabor? Temos aquí para ti.
Este tenro e suculento polo milanés de Chipotle está perfectamente condimentado e non podería ser máis sinxelo de preparar; é semellante ao fregar seco no noso Receita milanesa de polo napolitano pero cun toque de chipotle en po para máis sabor e calor.
Servimos con ensalada de feixóns Chipotle, Puré de patacas, Ensalada rusa de patacas, Ensalada de arroz, Ensalada de tomate fresco.
Tamén introducimos estes Chipotle Milaneses entre dúas rebandas de pan torrado abundante untado cunha xenerosa cantidade de maionesa por ambos os dous lados. 😋
Cambiar a:
Como facer milanesa de polo con chipotle
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque a palma da palma contra a parte superior de cada peito de polo e corte coidadosamente cada anaco pola metade horizontalmente.
Coloque cada chuleta de polo entre 2 follas de papel encerado ou film plástico e use o lado liso dun mazo golpealos lixeiramente ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor.
Nun cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de sopa Goya Adobo con Pemento, ourego, 1 cullerada Chipotle en po, e 1 cucharada de pementa negra moída; remover para combinar.
(Elimina 3 culleradas de sopa da mestura de esfregue; reserva para o seu uso posterior.) Engade as chuletas de polo a unha cunca grande, espolvorea a frota seca a ambos os dous lados das chuletas de polo e reserva.
Bater lixeiramente os ovos cunha culler de sopa da marinada seca reservada nunha cunca grande. Deixa de lado. Nun prato ancho profundo, combine migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de fregar seca reservada. Déixaos de lado.
Combina a fariña para todo uso e a 1 cucharada restante da mestura de fregado seco reservada noutro prato ancho. Deixa de lado. Despois do empanado, prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar as chuletas de polo cortadas en rodajas..
Uso pinzas de cociña, dragar as chuletas de polo cortadas na fariña e sacudir o exceso. A continuación, mergúllaos na mestura de ovos e deixa que o exceso gotee de novo na cunca. Finalmente, cóbreos de pan relado ou panko.
Asegúrate de presionalo e movelo para que quede ben cuberto. Xire para cubrir os dous lados, golpeando lixeiramente para asegurar o revestimento adhírese ao polo cortado en rodajas. Transferir á tixola preparada.
Repita este paso coas chuletas de polo restantes. Unha vez que remates de empanar todo o polo milanés chipotle, fritíraos. Empregando un tixola grande de lado alto, quentar o aceite a lume medio-alto.
Unha vez que o aceite se esnaquice, frite de 1 a 2 milaneses de polo de chipotle á vez, deixando espazo entre eles, de vez en cando xirando ata que estean dourados por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado, e premendo suavemente as chuletas para garantir un dourado uniforme.
Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese faise cando alcanza unha cor dourada.
Non obstante, se queres garantir tsombreiro polo que está cocido, recomendo usar un Termómetro de fritura; a temperatura interna da carne debe rexistrarse a 165 graos nun termómetro de lectura instantánea).
Retirar cunha culler ranurada ou cun garfo e transferir o Chipotle Chicken Milanese a unha fonte de forno forrada con Toallas de papel para escurrir o exceso de aceite antes de servir. Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir o polo restante.
Sirva o Chipotle Chicken Milanese quente, con só un chorriño de zume de limón e ensalada de Chipotle Bean para unha comida completa.
Como facer ensalada de chipotle
Combina todos os ingredientes para a vinagreta de Chipotle nunha batidora ou mini procesador de alimentos e procesa ata que quede suave. Nunha tigela pequena, remolla as rodajas de cebola en auga xeada durante 15 minutos. Retíraos da auga e golpealos seco.
Engade a cebola, o millo, o pemento morrón, os feixóns negros e os tomates a unha cunca grande e mestura para combinar. Derramar a vinagreta de chipotle sobre a ensalada e bótase para cubrir uniformemente.
Axustar o condimento con sal e pementa, se é necesario. Retirar do lume e incorporar suavemente os tomates, o aguacate e o cilantro. Conservar na neveira ata que sexa necesario ou ata 3 días
Receita
Milanesa de polo fácil de chipotle
ferramentas
Ingredientes
Para o Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 libras) metades de peitugas de polo sen pel e sen ósos, en bolboretas, lixeiramente machacadas ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor.
- 3 ovos extra grandes , batido
- 150g (aproximadamente 1-½ cuncas) Pan relado
- 150g (aproximadamente 2 cuncas) Pan relado de Panko simple
- 200g (aproximadamente 1-⅔ cuncas) fariña de uso múltiple
- 1 culler de sopa Goya Adobo con Pemento. ou 2 culleres de té de sal kosher
- 1 culler de sopa Chipotle en po
- 1 culler de sopa perexil seco ou perexil fresco , finamente picado.
- 1 culler de sopa orégano seco
- Ralladura de 2 limóns ou limas grandes
- 1 culler de sopa pementa negra moída ou axustar ao gusto
- 2 culleres de té allo granulado.
- 1- litro Aceite de xirasol para fritir , segundo sexa necesario (calquera aceite de fritir neutro funcionará)
Para a vinagreta de chipotle:
- 2 culleres de sopa vinagre de viño branco
- 2 culleres de sopa zume de limón fresco , de 1 lima suculenta
- 2 culleres de sopa mel , axustar ao gusto
- ¼ Copa máis 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
- 1 dente de allo grande , picado aproximadamente
- ¼ colher de chá orégano seco
- ¾ colher de chá comiño molido
- ¾ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pementa negra molida
- ¼ colher de chá po de chipotle
- 3 pementos chipotle en conserva en salsa de adobo , picado, máis 1 a 2 culleradas de salsa da lata
Para a ensalada de feixóns de chipotle:
- Un millo doce enteiro en conserva de 15.25 , escurridos e lavados.
- 1 cebola vermella media , cortado en rodajas finas.
- Dous feixóns negros enlatados de 15.5 onzas escurridos e lavados.
- 1 pementa vermella , cortado en dados.
- 1 Copa follas de cilantro frescas pouco empaquetadas , picado (máis para adornar, se o desexa).
- 1 aguacate , cortado á metade, sementado e cortado en dados.
- 1 Copa tomates cherry , tomate á metade ou Roma, despemente e picado
instrucións
Para a ensalada de feixóns de Chipotle
- Fai o aderezo: Nunha batidora ou mini procesador de alimentos, combine todos os ingredientes da vinagreta de chipotle e procese ata que quede suave.
- Para a ensalada: nunha cunca pequena, remolla as rodajas de cebola en auga xeada durante 15 minutos. Retirar da auga e secar. Engade a cebola, o millo, o pemento morrón, os feixóns negros e os tomates a unha cunca grande e mestura para combinar. Despeje a vinagreta de chipotle sobre a ensalada e bótase para cubrir uniformemente. Axustar o condimento con sal e pementa, se é necesario. Retirar do lume e incorporar suavemente os tomates, o aguacate e o cilantro. Conservar na neveira ata que sexa necesario ou ata 3 días.
Para o Chipotle Chicken Milanese
- Preparación de polo: Coloque a palma da palma contra a parte superior de cada peito de polo e corte coidadosamente cada anaco pola metade horizontalmente. Coloque cada chuleta de polo entre 2 follas de papel encerado ou envoltura de plástico e use o lado liso dun mazo ou un rolo para golpealas levemente ata que teñan aproximadamente ¼ a ½ polgada de espesor.
- Marinada seca: Nunha cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de Goya Adobo con Pimienta, ourego, 1 cucharada de chipotle en po e 1 cucharada de pementa negra moída, mestura para combinar. (Elimine 3 culleradas de sopa da mestura de esfregue: reserve para o seu uso posterior). Nunha tigela grande, engade as chuletas de polo, espolvoreo a fricción seca a ambos os dous lados das chuletas de polo e reserva.
- Montar o Chipotle Chicken Milanese: Nunha tigela grande, bata lixeiramente os ovos xunto con 1 culler de sopa da marinada seca reservada. Deixa de lado. Nun prato ancho e profundo, combine ambas as migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de frota seca reservada: déixaas de lado. Noutro prato ancho combinar, a fariña para todos os usos e a 1 cucharada de sopa restante da mestura de fregado seco reservada: Reservar.
- Prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar as chuletas de polo cortadas en rodajas despois do empanado.
- Dragado: Usando pinzas de cociña, primeiro, draga as chuletas de polo cortadas na fariña, sacude o exceso. En segundo lugar, mergullo na mestura de ovos e deixe que o exceso gotee de novo na cunca. Finalmente, rebote con migas de pan ou panko, asegúrate de presionalo e movelo para que quede ben cuberto.
- Xire para cubrir os dous lados. Golpea lixeiramente para asegurarte de que o revestimento se adhira ao polo cortado en rodajas. Transferir á tixola preparada. Repita este paso coas chuletas de polo restantes. Unha vez que remates de empanar todo o polo milanés chipotle, procederás a fritilos.
- Fritir a milanesa de polo chipotle: Usando unha tixola grande de lados altos, quenta 3 polgadas de aceite a lume medio-alto. *(Asegúrese de que o aceite estea quente antes de colocar o polo). Unha vez que o aceite estea quente, frite 2 milaneses de polo Chipotle á vez, dándolle voltas ocasionalmente ata que estean dourados por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado.
- Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (Recomendo usar un termómetro de fritura)
- Retirar con pinzas e transferir o Chipotle Chicken Milanese nunha tixola forrada con toallas de papel para drenar o exceso de aceite antes de servir. Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir o polo restante. Sirva a milanesa de polo chipotle quente, con só un chorriño de zume de limón e ensalada de feixóns chipotle ou ensalada de patacas "Ensalada Rusa".
Notas
- Almacenar: Chipotle Chicken Milanese cuberto na neveira ata tres días.
- Para recalentar: No forno prequentado a 350 graos durante 10 a 15 minutos ata que recupere a súa textura crocante e a carne quente; tamén podes quentalo nunha tixola cun pouco de aceite e cociña por ambos os dous lados ou metelo no microondas uns segundos ata que quente.
- Salta o sal kosher se estás usando Goya Adobo con Pimienta porque o condimento xa contén sal.
- Opcional: engade 1 culler de sopa de mostaza á mestura de ovos para obter máis sabor.
- A carne debe ter de ¼ de polgada a ½ polgada de espesor, o que se pode conseguir golpeando as chuletas cun mazo, que tamén tenra a carne e facilita a adhesión do pan relado.
- Hai moitas variacións da milanesa, incluíndo a milanesa á napolitana, que está cuberta con xamón, salsa de tomate, queixo mozzarella e Caballo, que ten un ovo frito encima da chuleta, e a milanesa rellena, que están recheas de queixo e xamón.
- Ao dragar as chuletas de polo, usa unha man para a fariña e o pan relado e a outra para a mestura de ovos. Use un aceite neutro de xirasol ou millo.
- Estes aceites son ideais para fritir pola súa maior resistencia ás altas temperaturas.
- O aceite debe estar a unha temperatura adecuada (350 ° F) para que o Chipotle Chicken Milanese non absorba demasiado aceite.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.