Estás desexando un prato abundante e saboroso que capture os sabores vibrantes da cociña india? Non busques máis que a nosa receita Chana Masala! Este delicioso curry de garavanzos, tamén coñecido como Chana Aloo Curry, é un prato vexetariano popular que combina unha mestura de especias aromáticas con garavanzos ricos en proteínas para unha comida verdadeiramente satisfactoria. Hai moitas versións deste prato e cada casa ten a súa propia visión.
A nosa receita Chana Masala presenta unha mestura de curry cunha mestura harmoniosa de curry en po, garam masala, cilantro, comiño, pementa de Jamaica, noz moscada e moito máis.
Esta combinación de especias infunde ao prato un aroma irresistible e capas de sabores complexos que tentarán as túas papilas gustativas. Para facer este prato, necesitarás ingredientes como garavanzos enlatados, leite de coco cremoso, patacas cortadas en dados e tomates picantes.
Os sabores realízanse aínda máis engadindo allo, xenxibre, cebola e un toque de calor con Pementa vermella india en po.
Se es vexetariano, vegano ou simplemente buscas engadir máis comidas a base de plantas ao teu repertorio, a nosa Chana Masala é unha opción versátil e saudable que seguramente impresionará á túa familia e amigos.
Pódese gozar con esponxosos arroz branco, quente pan naan, ou mesmo como recheo de wraps ou bocadillos. As posibilidades son infinitas!
Como facer Chana Masala
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tigela pequena, combine a mestura de chana masala; deixar de lado. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e refoga ata que estean douradas e caramelizadas, mexendo ocasionalmente durante uns 10 minutos.
Engade o allo picado e o xenxibre relado. Cociña durante 2 minutos máis ata que estea fragante. Reduce o lume ao mínimo e engade a mestura de chana masala. Mestura ben e torra as especias ata que estean perfumadas, uns 1 a 2 minutos.
Engade os garavanzos e as patacas escurridos e lavados á tixola e mestura ben coa mestura de especias. Despeje os tomates triturados, o leite de coco, a auga e as follas de loureiro. Mestura para combinar todos os ingredientes, sazonar con sal ao gusto.
Lembra comezar cun pouco de sal e axustar se é necesario. Aumente o lume a medio-alto e leve a mestura a ferver.
Unha vez que ferva, baixamos o lume a lume medio, tapamos a pota e deixamos cocer uns 30 a 45 minutos ata que as patacas estean tenras mentres a salsa espese. Despois de cociñar, proba e axusta o condimento se é necesario.
Decorar con follas de cilantro fresco. Sirva Chana Masala quente con arroz ao vapor, pan naan ou o pan que prefira.
Receitas relacionadas:
Receita
Chana masala
ferramentas
- Culler ou espátula de madeira
Ingredientes
Para a mestura de especias Chana Masala:
- 2 culleres de sopa po de curry
- 1 culler de sopa gram masala
- 1 culler de sopa cilantro
- 1 colher de chá comiño en po
- 1 colher de chá Todo en po de especias
- 1 colher de chá recén relado ou noz moscada en po
- ¾ colher de chá Pementa vermella india en po ou pementa de caiena
- ¼ colher de chá pementa branca ou negra moída
- ½ colher de chá cúrcuma moída
- 2 pezas follas de loureiro secas
- ¼ colher de chá canela molida
- 3 culleres de té azucre granulado
Para a Chana:
- 4 culleres de sopa ghee ou aceite de cociña (Usei aceite de oliva virxe extra)
- 4 large dentes de allo , picado
- 1 culler de sopa xenxibre fresco , ralado
- 1 large ou 2 cebolas amarelas medianas , finamente cortado en dados
- Seis 15 onzas lata de garavanzos , enxágüe ben e escorrer
- un 13.5 onzas lata de leite de coco enlatado sen azucre
- 3 small patacas , cortado en cubos de ½" (isto é opcional)
- (Unha) 28 oz tomates triturados en conserva
- 2 culleres de té sal kosher , axustar ao gusto
- 4 vasos auga
- 1/3 Copa cilantro fresco ou perexil italiano máis para servir , ben picado
instrucións
- Nunha tigela pequena, combine a mestura de chana masala; deixar de lado. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e refoga ata que estean douradas e caramelizadas, mexendo ocasionalmente durante uns 10 minutos. Engade o allo picado e o xenxibre relado. Cociña durante 2 minutos máis ata que estea fragante. Reduce o lume a baixo e engade a mestura de chana masala. Mestura ben e torra as especias ata que estean perfumadas, uns 1 a 2 minutos.
- Engade os garavanzos e as patacas escurridos e lavados á tixola e mestura ben coa mestura de especias. Despeje os tomates triturados, o leite de coco, a auga e as follas de loureiro. Mestura para combinar todos os ingredientes, sazonar con sal ao gusto. Lembra comezar cun pouco de sal e axustar se é necesario. Aumente o lume a medio-alto e leve a mestura a ferver.
- Unha vez que ferva, baixamos o lume a lume medio, tapamos a pota e deixamos cocer uns 30 a 45 minutos ata que as patacas estean tenras mentres a salsa espese. Despois de cociñar, proba e axusta o condimento se é necesario. Decorar con follas de cilantro fresco. Sirva Chana Masala quente con arroz ao vapor, pan naan ou o pan que prefira.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.