Esta receita auténtica de col brasileira é doado de facer e saborosa con ingredientes sinxelos, incluíndo berza fresca, cebola, allo e aceite de oliva.
Tanto se es un fanático dos flocos de pementa vermella picante como se prefires un perfil de sabor máis suave con pementa negra moída, esta receita pódese adaptar aos teus gustos. Entón, por que non probas algo novo e engades hoxe este favorito brasileiro á túa colección de receitas?
Como facer col brasileira
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Retire as costelas centrais das berzas, despois enxágüe e escorra as follas. Seque por completo, apile de 6 a 8 follas unha encima da outra e enróllaas nun cilindro axustado para que o talo corra ao longo do rolo.
Agárrao con forza e afeitalo transversalmente en cintas finas. Quenta o aceite nunha tixola grande a lume alto ata que brille. Engade o cebola, sal, azucre e pementa; cociña, mexendo, ata que estea transparente, uns 8 a 10 minutos.
Mestura o allo e cociña ata que estea perfumado, aproximadamente 1 minuto.
Engade as berzas e o vinagre e cociña, mexendo ben con pinzas ata que estean todas verdes escuras e tenras cun pouco de crocante, uns 5 minutos; proba e axusta as coles brasileiras con condimento.
Receitas relacionadas:
Receita
Collard Greens fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 2 cabezas de berza (aproximadamente 1 libra cada un), pensou que se eliminaban os vapores e as costelas.
- 1 cebola , en rodajas
- 3 culleres de sopa aceite
- 9 cravo allo , en rodajas finas
- ½ colher de chá Sal Kosher , probar
- 1 culler de sopa vinagre de arroz ou vinagre branco
- ½ colher de chá azucre
- Flocos de pementa vermella ou pementa negra moída ao gusto
instrucións
- Retire as costelas centrais das berzas, despois enxágüe e escorra as follas. Seque por completo e apile de 6 a 8 follas unha encima da outra e enróllaas nun cilindro axustado para que o talo corra ao longo do rolo. Agárrao con forza e afeitalo transversalmente en cintas finas.
- Nunha tixola grande a lume alto, quenta o aceite ata que brille, engade a cebola, sal, azucre e pementa; cociña, mexendo ata que estea transparente, uns 8 a 10 minutos. Mestura o allo e cociña ata que estea perfumado, aproximadamente 1 minuto. Engade as berzas e o vinagre e cociña, mexendo ben con pinzas ata que estean todas de cor verde escuro, tenras cun pouco de crocante, uns 5 minutos cando esteas, proba e axusta as berzas brasileiras co condimento.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.