Itheann muid go leor empanadas sa bhaile, agus tá an empanada friochta seo a spreag Paraguayan ar cheann dár miasa is fearr leat! an Empanada seo (seachas a bheith blasta) simplí a dhéanamh agus ní gá ach cúpla comhábhar pantry.
Is éard atá sa líonadh mairteoil shredded, spíosraí, agus glasraí; tá uibheacha crua-bruite mionghearrtha sa mheascán feola freisin.
Tá na empanadas seo níos juicier freisin ná an chuid is mó de chineálacha eile toisc go n-áirítear iontu méid maith oinniún sa mheascán; coinníonn an oinniún an fheoil a líonadh tais. Tá an líonadh faoi iamh i taos comhdhéanta de phlúr uilechuspóireach, im, uisce agus salann.
Ar deireadh, tá na empanadas seo friochta go domhain in ola te go dtí go donn órga. Péireáil leis an Sauce Mango Habanero seo le haghaidh codarsnachta milis, blasta agus spicy.
Léim go:
Conas Taos Empanada a Dhéanamh
I mbabhla a meascthóir seastáin feistithe leis an iatán Hook taos, le chéile plúr, im softened, siúcra, agus salann ar luas mheán go dtí go chumasc go maith.
Agus an mótar ag rith, cuir uisce fuar go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad. Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata.
Aistrigh chuig babhla mór, fillte i gclúdach plaisteach, agus cuisnigh ar feadh ar a laghad 30 nóiméad nó suas go dtí thar oíche.
Ar dhromchla oibre cothrom gan bhláth, rollaigh an taos isteach i leathán tiubh ⅛-orlach; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, gearr amach an diosca le gearrthóir cruinn 5 go 6 orlach nó sásar; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 6''.
Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí.
Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh. Mura n-úsáidtear láithreach é, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an cruach a scaradh agus é a chuisniú nó a reo le húsáid níos déanaí.
Conas Uibheacha Crua-Boiled a Dhéanamh
Cuir na huibheacha i bpota uisce ar bharr na sorn, agus clúdaíonn siad orlach uisce ar a laghad. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun bánna agus buíocáin a fháil.
Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas.
Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh, chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh.
Pat, triomaigh iad le tuáille páipéir agus cuir isteach i mbabhla iad. Ag baint úsáide as forc, mionnaigh na huibheacha, clúdaigh iad le clúdach plaisteach, agus stóráil sa chuisneoir iad go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.
Conas Líonadh Mairteola a Dhéanamh
I bpota mór nonstick, cuir mairteoil le chéile, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, cumin, paprika, agus gairleog; corraigh agus a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach.
Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Bain an clúdach agus méadaigh an teas go dtí go mbeidh sé ard go dtí go dtriomaíonn sé go cuma shúgmhar ach tirim ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad.
Cuir na oinniúin agus na piobair leis agus cócaigh go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir peirsil leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun aon leacht breise a dhíchur; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny.
Blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Ansin, ag obair i mbaisceanna, aistrigh an meascán feola chuig próiseálaí bia nó cumascóir agus bíog go dtí go bhfuil sé mionghearrtha; ná déan an iomarca é, nó beidh ort suas le puree.
Ansin, aistrigh gach baisc de mheascán feola mionghearrtha isteach i mbabhla mór meascáin agus measc na huibheacha mionaithe. Lig fuaraíonn sé go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Conas Cóimeáil
Líne 2 bileoga móra bácála le pár; curtha i leataobh.
Nuair a bheidh an mhairteoil fuaraithe, ag obair go tapa ionas nach mbeidh an taos te i bhfad ró-i do lámha, sciar thart ar 2 spúnóg i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach thart ar an imeall.
Seachain an imill a bhaint amach leis an líonadh mar go gcuirfidh oiliness cosc ar shéala maith.
Moisten barr do mhéar le méid beag uisce agus moisten imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath na teorann; ansin fillte go réidh anonn go dtí go dtagann na himill le chéile chun a shéalú i gcruth leath-ghealach.
Crimp na himill le forc, a bhaint pócaí aeir mar a théann tú. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Cuir iad sa chuisneoir chun fuarú go dtí go bhfuil tú réidh chun iad a fhriochadh.
Conas Fry
I bpota 2-cheathrú, teas an ola peanut go 350 céim F. Sleamhnaigh go réidh 2 go 3 empanadas isteach san ola te agus Fry go dtí go donn órga, 3 nóiméad in aghaidh an taobh, a choigeartú an teas mar is gá.
Aistriú chuig na tuáillí páipéir a dhraenáil. Freastal Te.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Empanadas éasca
uirlisí
Comhábhair
Le haghaidh Líonadh Empanada
- 1 kg (2.2 lb) Chuck Mairteola gan chnámh, bearrtha agus ciúbaithe
- 3 oinniún buí meánach , diced go mín
- 1 Piobar Poblano nó piobair clog glas , mionghearrtha go mín
- 1 piobar clog dearg , mionghearrtha go mín
- 1 piobar clog buí nó oráiste , mionghearrtha go mín
- 5 Clóibh gairleoige , mionghearrtha go mín
- 2 Spúnóg bhoird ola olóige breise maighdean
- ¼ cuisleón piobar dubh talún; choigeartú chun blas a chur air
- 1 cuisleón calóga piobar dearg; choigeartú chun blas a chur air
- 1 spúnóg bhoird paprika milis
- 1 spúnóg bhoird móide 2 taespúnóg knorr bouillon blas mairteola
- 1 spúnóg bhoird cumin talún , chun blaiseadh (roghnach)
- 1 bunch peirsil Iodáilis úr nó cilantro , gearrtha go mín (gas bainte)
- 4 uibheacha crua-bruite , mionghearrtha
- Salann Bándearg Himalayan nó salann kosher, Blas agus coigeartaigh an blastán le salann más gá.
- 1.5 lítear (6 cupán) Ola peanut nó lus na gréine le haghaidh friochta nó aon ola friochta neodrach
Le haghaidh taos Empanada:
- 1kg kg (8 gCupán) Plúr uile-chuspóra
- 300 g (2 bhata móide 5 spúnóg) im gan salann, teocht an tseomra
- 2 spúnóg Salann Himalayan bándearg nó salann kosher
- 30 g (2 spúnóg) siúcra
- 325 ml uisce, fuar
treoracha
Conas Taos Empanada a Dhéanamh
- I mbabhla meascthóir seastán atá feistithe leis an gceangal taos, cuir plúr, im bogtha, siúcra agus salann le chéile ar luas meánach go dtí go mbeidh sé cumasc go maith. Agus an mótar ag rith, cuir isteach uisce fuar go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad.
- Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata. Wrap i wrap plaisteach agus a chur sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig suas go dtí thar oíche.
- Ar dhromchla réidh oibre gan phlúr, rollaigh an taos isteach i leathán ⅛ orlach tiubh; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, gearr amach an diosca ag baint úsáide as gearrthóir nó sásar bhabhta 5 go 6 orlach; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 6''.
- Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí. Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh nó mura n-úsáidtear iad láithreach, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an chairn a scaradh agus cuisnigh nó reo iad le húsáid níos déanaí.
Conas Uibheacha Cruaite Crua a Dhéanamh
- Cuir uibheacha i bpota uisce ar an sorn le orlach uisce ar a laghad a chlúdaíonn na huibheacha. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun whites daingean agus buíocáin uibhe a fháil.
- Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
- Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas.
- Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh. Pat, tirim le tuáille páipéir, agus cuir isteach i mbabhla iad. Ag baint úsáide as forc, mionnaigh na huibheacha, clúdaigh le clúdach plaisteach, agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.
Conas Líonadh Empanada a Dhéanamh
- I bpota mór nonstick, cuir mairteoil le chéile, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, cumin, paprika, agus gairleog; corraigh agus a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach.
- Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Bain an clúdach, agus méadaigh an teas go dtí ard go dtí agus lig tirim suas go cuma juicy ach tirim ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad.
- Cuir na oinniúin agus na piobair leis agus cócaigh go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir an peirsil leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun aon leacht breise a dhíchur; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny.
- Blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Ansin, ag obair i mbaisceanna, aistrigh an meascán feola chuig próiseálaí bia nó cumascóir agus bíog go dtí go bhfuil sé mionghearrtha; ná déan an iomarca é, nó beidh ort suas le puree. Ansin, aistrigh gach baisc de mheascán feola mionghearrtha isteach i mbabhla mór meascáin agus measc na huibheacha mionaithe. Lig dó fuarú go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Conas Cóimeáil
- Líne 2 bileoga bácála móra le pár; curtha i leataobh. Nuair a bheidh an mhairteoil fuaraithe, ag obair go tapa, ionas nach mbeidh an taos te i bhfad ró-i do lámha, sciar thart ar 2 spúnóg i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach thart ar an imeall; seachain na himill a bhaint amach leis an líonadh mar go gcuirfidh oiliness cosc ar shéala maith.
- Moisten barr do mhéar le méid beag uisce agus moisten imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath na teorann; ansin fillte go réidh anonn go dtí go dtagann na himill le chéile chun a shéalú i gcruth leath-ghealach.
- Crimp na himill le forc, ag baint aon phócaí aeir mar a théann tú. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Cuir na empanadas sa chuisneoir chun fuarú go dtí go bhfuil tú réidh chun iad a fhriochadh.
Conas Empanadas a Fry
- I bpota 2-cheathrú, teas an ola peanut go 350 céim F. Sleamhnaigh go réidh 2 go 3 empanadas ag an am isteach san ola te agus Fry go dtí go donn órga, 3 nóiméad in aghaidh an taobh, ag coigeartú an teas mar is gá. Aistriú chuig na tuáillí páipéir a dhraenáil. Freastal Te.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.