Spice up jo Thanksgiving pumpkin pie mei dit Tasty Southern Sweet Potato Pie mei Maple Whipped Cream resept.
Dit resept foar swiete ierappelpiet is in geweldige oanfolling as alternatyf foar pompoentaart en is ien fan ús favorite hjerst- en Thanksgiving-desserts om te meitsjen en te dielen mei famylje en freonen.
Tsjinje it waarm of by keamertemperatuer mei in pop fan Maple Whipped Cream. Foar mear Favorite Sweet Potato Inspired recipes, besjoch dizze klassikers: Sweet Potato Casserole mei Pecan Streusel en Sweet Potato Casserole mei Marshmallows.
Gean nei:
Hoe meitsje Sweet Potato Pie
Noat: De folsleine ynstruksje wurdt jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blêd, puls moal, sâlt en sûker om te kombinearjen.
Foegje de gekoelde bûter en koartsjen stikken en puls oant it gemak liket op in grouwe krommel mei mar in pear gruttere stikken, sawat 8 oant 12 pulsen. Kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaap fan pure vanille ekstrakt yn in lytse bak.
Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte platte boaiem mingen kom mei help fan in gebakjesnijder of twa foarken; net smite of smear. Ynstee, skrapje de bûter fan 'e pastryblender yn' e mingproses en trochgean mei it mingjen.
As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten. Sprinkling 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen.
Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear. As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt.
Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
Nim de kom út 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak en kombinearje it mei de hân. Formearje it daai yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht.
(Noat: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde, oant 1 moanne beferzen, en strak ferpakt.) Ljochtfetsje in 9-inch djippe pie skûtel mei bakspray mei moal of sêfte net-sâlte bûter, ynklusyf de râne, en sette ôf.
Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak de gekoelde pie-skiif op 'e wurkflak en lit de dough 5-10 minuten op' e countertop sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen.
Stofje it licht mei moal en rôlje it daai troch te begjinnen by it sintrum en licht mei de rôljende pin te drukken om it wat plat te meitsjen. Rotearje de tee en werhelje, drukke del sadat it rûnom even plat is, sawat ⅛-inch dik.
Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden. (As it daai te fluch sêft wurdt, kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.) Rôlje de tee oant it sa'n 2-3 inch grutter is as de taartskûl rûnom hinne.
Ferwiderje de pie dish op it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil om trim de rûge rânen. (Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!) Fuortsmite it taartskûtel en pleats it rjochts nei boppe op jo wurkflak.
Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel. (As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom.
Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt). As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen.
Dêrnei prikje de boaiem fan 'e krust mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; set de krust yn 'e friezer foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F graden ferwaarme.
Folgjende, set de unbaked pie op in blêd pan en line de krust mei perkamint papier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Ferminderje dan de pieekrust út 'e oven en set it oan' e kant om te koelen by it tarieden fan it filling fan swiete ierappel.
Preheat de oven oant 375 graden F. Poke de swiete ierappels oeral mei in foarke, en set se op in foil-lined heal-sheet pan-Bake, keare ien kear, oant hiel tender, oer 45 minuten oant 1 oere. Fuortsmite út 'e oven en lit koelje.
As de swiete ierappels koel genôch binne om te behanneljen, snij yn 'e lingte en skrabje de pulp út' e hûd. Ferheegje de oven nei 425 graden F.
(As alternatyf kinne jo de swiete ierpels mei in gabel prikje. Lege se dan op in mikrofoavefeilige plaat en sette de magnetron op heech (100% krêft) oant de swiete ierappels tige sêft binne.
Jou se in squeeze foar sa'n 12 oant 14 minuten, draait de plaat elke 3 minuten in kwart draai. Lit it stean foar fiif minuten. Snij dan de ierappel yn 'e lingte, skrabje de pulp út 'e hûd, of skilje se).
Oermeitsje de kocht swiete ierpels nei de kom fan in stand mixer mei de paddle taheaksel; slach de ierappels op medium-hege snelheid oant se folslein glêd binne. Foegje de bûter, krûden, brune sûker en vanille en slach oant kombineare.
Smaak en foegje mear brune sûker of spice ta as jo wolle. It bedrach sil ôfhingje fan 'e swietens fan' e swiete ierappels. Beat yn 'e aaien, ien foar ien, goed slaan nei elke tafoeging.
Foegje de ferdampte molke ta en slach yngeand oant glêd en goed kombinearre. Giet yn 'e pre-bakte piekorst en ferspried it evenredich. Bake de swiete ierappelpie foar 15 minuten, en ferleegje de temperatuer nei 350 graden F.
Bake oant de boppekant gouden brún is en it filling hat puffed en set, sawat 40 oant 50 minuten, of oant in skewer yn it sintrum ynfoege is en komt skjin út.
As de krust te gau brún wurdt, dekke it dan mei folie en fierder bakken. Lit ôfkuolje hielendal op in tried rack; hâlde rkoelje nei ôfkuolling. Serve it mei Maple slop en vanille iis of in waarm bakje kofje.🥧☕
Cover oerbliuwsels yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen.
Hoe meitsje Maple-Whipped Cream
Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de crème tsiis, maple syrup, sineam, en rein en slach op middelheech oant it sêfte toppen foarmet.
Mear Amazing Holiday Pie Recipes:
- Apple Pie
- Pumpkin Pie
- pecan pie
- Bourbon appeltaart
- Pumpkin Pie mei Pecan Crust
- Nederlânske appeltaart
Resept
Easy Sweet Potato Pie
tools
Ingredients
Foar de Sweet Potato Pie Crust:
- 187.5 g (1-½ beker) moal foar alle doelen, spooned yn in maatbeker, nivellere mei in mes, en sift
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
- 12 g (1 eetlepel) granulearre sûker
- 6 tablespoons hiel kâld net-sâlte bûter , snie yn ½-inch stikken
- 3 tablespoons hiel kâld griente ferkoarting , yn stikjes
- 1 tablespoon pure vanille-ekstrakt of iiskâld wetter
- 3 tablespoons iiskâld wetter
Foar it filling fan Sweet Potato Pie:
- 2 grut swiete ierpels , sawat 2-¼ pûn
- 5 tablespoons bûter sûnder sâlt , sêfte oant keamertemperatuer
- 200g 1 beker ynpakke donkere brune sûker
- 1 kop folsleine fet ferdampte molke of hiele molke
- 3 grutte aaien , keamertemperatuer
- 1 grutte aai , keamertemperatuer
- 1 teaspoon mealde kaniel
- 1 tablespoon rein
- ½ teaspoon fris geraspte nootmuskaat of ¼ teeleppel grûn of mjit
- ⅛ teaspoon grûnen
- ⅛ teaspoon gemalen allspice
- ⅛ teaspoon ierdginger
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
Foar de Maple Whipped Cream:
- 1 kop slachrjemme
- 1 tablespoon fol fet cream tsiis , keamertemperatuer
- 5 tablespoons Eskdoarnsjerp , priuwe
- ½ teaspoon mealde kaniel
- 2 teaspoons rein
ynstruksjes
Meitsje de dough yn 'e food processor:
- Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
- Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaap fan pure vanille-ekstrakt. Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en hiel crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Meitsje de dough Mei de hân:
- Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte flakke boaiem mingd bowl mei help fan in pastry cutter of twa foarken; net smite of smeer de bûter. Ynstee, skrappe bûter fan 'e pastryblender by it mingproses en trochgean mei it mingjen. As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.
- Sprinkle 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear.
- As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt. Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
Foarmje de dough:
- Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Foarm yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
Rôlje de dough:
- Ljochtfetsje in 9-inch djippe pie skûtel mei bakspray mei moal of sêfte net-sâlte bûter, ynklusyf de râne, en sette ôf. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak gekoeld pie skiif op it wurk oerflak en lit it daai sitte op 'e countertop foar 5-10 minuten, sadat it is malleable genôch te rollen; licht stof it mei moal en rôlje deeg troch te begjinnen by it sintrum en licht drukken del mei de rôljende pin te flatten bytsje. Rotearje de tee en werhelje, drukke del sadat it rûnom even plat is, sawat ⅛-inch dik.
- Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden. (As it daai te fluch sêft wurdt, koelje dan yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.) Rôlje it daai oant it sa'n 2-3 inch grutter is as it taartskûl, rûnom hinne.
- Draai de pie dish op it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil om trim fuort de rûge rânen. (Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!) Fuortsmite de taartskûl en pleats it rjochts boppe op jo wurkflak.
- Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel. (As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
- Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom. Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt). As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen.
- Folgjende, prikje de boaiem fan 'e krust oeral mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; set de krust yn 'e friezer foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F graden ferwaarme.
Blinde bakken:
- Folgjende, set de unbaked pie op in blêd pan en line de krust mei perkamint papier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
- Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Ferminderje dan de pieekrust út 'e oven en set it oan' e kant om te koelen by it tarieden fan it filling fan swiete ierappel.
Foar it filling fan Sweet Potato Pie:
- Preheat de oven oant 375 graden F. Poke de swiete ierappels oeral mei in foarke, en set se op in foil-lined heal-sheet pan-Bake, keare ien kear, oant hiel tender, oer 45 minuten oant 1 oere. Fuortsmite út 'e oven en lit koelje. As de swiete ierappels koel genôch binne om te behanneljen, snij yn 'e lingte en skrabje de pulp út' e hûd. Ferheegje de oven nei 425 F graden.
- (As alternatyf kinne jo de swiete ierappels oeral prikje mei in foarke. Pleats se dan op in mikrofoavefeilige plaat en sette de magnetron op heech (100% krêft) oant de swiete ierappels tige sêft binne as jo se in squeeze jouwe, sawat 12 oant 14 minuten, de plaat elke 3 minuten in kwart draai draaie of sa. Lit it stean foar fiif minuten. Snij dan de ierappel yn 'e lingte, skrabje de pulp út 'e hûd, of skilje se).
- Oermeitsje de kocht swiete ierpels nei de kom fan in stand mixer mei de paddle taheaksel; slach de ierappels op medium-hege snelheid oant folslein glêd. Foegje de bûter, krûden, brune sûker en vanille en slach oant kombineare. Smaak en foegje mear brune sûker of spice ta as jo wolle. It bedrach sil ôfhingje fan 'e swietens fan' e swiete ierappels.
- Beat yn 'e aaien, ien foar ien, goed slaan nei elke tafoeging. Foegje de ferdampte molke ta en slach yngeand oant glêd en goed kombinearre. Giet yn 'e pre-bakte piekorst en ferspried it evenredich.
- Bake de swiete ierappeltaart foar 15 minuten, ferleegje dan de temperatuer nei 350 graden F. Bake oant de boppekant gouden brún is en it filling hat puffed en set, sawat 40 oant 50 minuten, of oant in skewer wurdt ynfoege yn it sintrum en komt út skjin.
- As de krust te gau brún wurdt, dekke it dan mei folie en fierder bakken. Lit ôfkuolje hielendal op in tried rack; hâld yn 'e kuolkast nei it koeljen. Tsjinje it mei Maple whipped en vanille iis of in waarm bakje kofje. Cover oerbliuwsels yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen.
Hoe meitsje de Maple Whipped Cream:
- Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de crème tsiis, maple syrup, sineam, en pure vanille ekstrakt en slach op medium heech oant it sêfte peaks foarmet.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.