Mmmmm, wat is better as in plak pecan pie? Hoe sit it mei Bourbon Pecan Pie! Dizze folwoeksen ferzje fan pecan pie advisearret it tafoegjen fan brúnde bûter en bourbon oan it filling.
As jo lykwols in noch robúste smaak wolle, kinne jo bourbon tafoegje oan 'e krust, lykas wy yn dit resept dien hawwe. De bourbon foeget in subtile karamelsmaak ta dy't de nuttige smaak fan 'e pekans oanfollet.
Jo kinne ferskate sweeteners besykje, lykas ljocht of donkere brune sûker of melasse; foegje in pecan topping of aromatisearre krust ta; of kombinearje aaien en folsleine molke, swiere room, of ferdampte molke om de perfekte romige konsistinsje te berikken.
Hoe meitsje Bourbon Pecan Pie
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn op 'e reseptkaart hjirûnder.
Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer, wylst it mielgemik yn in food processor foarsjoen is mei in stielblêd, pulsmoal, sâlt en sûker om te kombinearjen.
Foegje de gekoelde bûter en koartsjen stikken en puls oant it gemak liket op in grouwe krommel mei mar in pear gruttere stikken, sawat 8 oant 12 pulsen.
Yn in lytse bak kombinearje 5 oseaapjes iiswetter, 1 oseaap fan appel-cider-jittik, en 1 oseaap fan iiswetter. rein.
Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Snij de bûter yn it moal yn in grutte, platte boaiem mingd kom mei help fan in gebakjesnijder of twa foarken; net smite of smeer de bûter. Ynstee, skrapje de bûter fan 'e pastryblender yn' e mingproses en trochgean mei it mingjen.
As de bûter te fluch sêft wurdt, set de kom yn 'e kuolkast oant de bûter fêst is, 2-5 minuten. Sprinkling 5 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen.
Sprinkle yn 2 mear kieltsjes fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear. As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt.
Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie de taarteg op in wurkflak en bring it daai mei de hân byinoar. Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen. Foarm yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap.
Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht.
(Noat: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.) Ljocht fetje (2) 9-inch djippe pie skûtel mei bakspray mei moal of sêfte net-sâlte bûter, ynklusyf de râne, en sette ôf.
Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal.
Plak ien gekoelde pie-skiif op 'e wurkflak en lit de pie dough 5-10 minuten op' e oanrjocht sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen.
Stofje it licht mei moal en rôlje it daai troch te begjinnen by it sintrum en licht mei de rôljende pin te drukken om it wat plat te meitsjen. (Hâld de oare skiif yn 'e kuolkast oant it tiid is om de oare taart te meitsjen).
Rotearje de pie daai en werhelje, drukke del, sadat it rûnom gelyk flakke is, sawat ⅛-inch dik. Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden.
(As it daai te fluch sêft wurdt, kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.) Rôlje de pie daai oant it sawat 2-3 inch grutter is as it pie daai rûnom hinne.
Draai de pie dish op it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil om trim fuort de rûge rânen. (Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!) Fuortsmite de pie dough en set it rjochtside omheech op jo wurk oerflak.
Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel. (As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom.
Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt). As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen.
Dêrnei prikje de boaiem fan 'e krust mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; werhelje it proses mei de oerbleaune pie crust. Plak de krust yn 'e frijeur foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F.
Plak de net-bakte pies op in blêdpanne en line de krust mei perkamintpapier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Fuortsmite dan de pieekrusten út 'e oven en set se oan' e kant om te koelen by it tarieden fan de pecan-filling.
Yn in lytse búk oer middelhehe, smel de bûter, dan koekje, sa no en dan swirlje, oant donkere gouden brún, sawat 8 oant 10 minuten. Oerstapje nei in kom om te stopjen mei koken (jo moatte sawat ½ beker hawwe).
Yn in grutte kom, whisk de granulearre sûker, brune sûker, donkere mais siroop, brúnde bûter, vanille, aaien, bourbon, rein, maizena, en kosher sâlt oant glêd en goed kombinearre.
Plak de pekans yn 'e boaiem fan' e pre-bakte pie krusten (sawat 1 heaping beker op elke pie). Giet dan it siroopgemik gelijkmatig oer de boppekant fan elke taart. Bake de Bourbon pecan pie yn 'e 350F oven foar 50 oant 60 minuten of oant it sintrum ynsteld is.
(As it dien is, moat de ynterne temperatuer fan 'e taart 200 ° F wêze.) Tap it oerflak fan 'e Bourbon-pecan-pie licht; it moat springe werom as klear. As de taartkoarst oerbrown is, dekke it mei in krustskild.
*(Tink derom dat it nei it bakken trochgiet, dus jo wolle it net oerkoke). Lit koelje foar 4 oeren of oernachtsje. Serve mei in grutte dollop fan Bourbon Whipped Cream, as winske. Bewarje oerbliuwende pie yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Hoe meitsje Bourbon-sliepe crème
Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de sûker, bourbon en vanille ta en slach op middelheech oant it sêfte peaks foarmet.
Related Recipes:
- pecan pie
- Apple Pie
- Swiete ierpeltaart
- Nederlânske appeltaart
- Pumpkin Pie
- Pumpkin Pie mei Pecan Crust
Resept
Easy Bourbon Pecan Pie
tools
- (1) 13 by 18 bakblêd
Ingredients
Foar de Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 cups algemiene miel , spooned, nivellered, en sifted
- ¾ teaspoon Kosher sâlt
- 2 tablespoons poeierde sûker of granulearre sûker
- 12 tablespoons (1-½ stokken) kâlde net-sâlte bûter, snij yn ½ inch dobbelstiennen
- ⅓ kop heul kâlde grienteferkoarting lykas Crisco , snij yn ½ inch dobbelstiennen
- 1 tablespoon rein of iiskâld wetter
- 5 tablespoons iiskâld wetter
- 1 tablespoon Apel Sider jittik , of wite asyn
Foar de Bourbon Pecan Pie Filling:
- ⅔ kop ljocht brún sûker of brune sûker , nivo ôf
- ⅔ kop granulearre wite sûker , nivo ôf
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 2 cups donkere mais siroop of ljocht
- ¼ kop full-fat ferdampte molke , opsjoneel
- 1 tablespoon maizena of 2 tablespoons all-purpose moal
- 10 tablespoons bûter sûnder sâlt , smolten en ôfkuolje
- 1 tablespoon rein
- 4 tablespoons bourbon of donkere rum
- 6 hiele aaien , licht slein
- 2 heaping bekers , unsalted helten pecannoten, toasted, ferdield
Foar de Vanilla Bourbon Whipped Cream:
- 1 kop kâld swiere cream
- ¼ kop sûker of granulearre sûker
- 1 tablespoon goede Bourbon
- 1 teaspoon rein
ynstruksjes
- Meitsje de dough yn 'e food processor: Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
- Yn in lytse skip kombinearje 5 oseaapjes fan iiswetter, 1 oseaapje apple cider jittik, en 1 oseaap fan pure vanille ekstrakt. Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en hiel crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
- Meitsje de dough Mei de hân: Snij de bûter yn 'e moal yn in grutte platte boaiem mingd bowl mei help fan in pastry cutter of twa foarken; net smite of smeer de bûter. Ynstee, skrappe bûter fan 'e pastryblender by it mingproses en trochgean mei it mingjen. As de bûter te fluch sêft wurdt, set de kom yn 'e kuolkast oant de bûter fêst is, 2-5 minuten.
- Sprinkle 5 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 2 mear kieltsjes fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear.
- As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt. Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
- Foarmje de dough: Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen. Foarm yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
- Rôlje de dough: Ljocht fetje (2) 9-inch djippe pie skûtel mei bakspray mei moal of sêfte net-sâlte bûter, ynklusyf de râne, en sette ôf. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak ien gekoeld pie skiif op it wurk oerflak en lit it daai sitte op 'e countertop foar 5-10 minuten, sadat it is malleable genôch te rollen; licht stof it mei moal en rôlje deeg troch te begjinnen by it sintrum en licht drukken del mei de rôljende pin te flatten bytsje. (Hâld de oare skiif yn 'e kuolkast oant it tiid is om de oare taart te meitsjen).
- Rotearje de tee en werhelje, drukke del sadat it rûnom even plat is, sawat ⅛-inch dik. Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden. (As it daai te hurd wurdt verzacht, koelje dan yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.)
- Rôlje de tee oant it sa'n 2-3 inch grutter is as it taartskûtel, rûnom. Slaen de pie dish op it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil om trim fuort de rûge rânen. (Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!)
- Fuortsmite de pie skûtel en set it rjochts boppe op jo wurk oerflak. Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel. (As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
- Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom. Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt).
- As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen. Folgjende, prikje de boaiem fan 'e krust oeral mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; werhelje it proses mei de oerbleaune pie crust. Plak de krust yn 'e frijeur foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F.
- Blind bakje: Folgjende, set de unbaked pies op in blêd pan en line de krust mei perkamint papier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
- Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Fuortsmite dan de pieekrusten út 'e oven en set se oan' e kant om te koelen by it tarieden fan de pecan-filling.
- Foar de brúnde bûter: Yn in lytse búk oer middelhehe, smel de bûter, dan koekje, sa no en dan swirlje, oant donkere gouden brún, sawat 8 oant 10 minuten. Oerstapje nei in kom om te stopjen mei koken (jo moatte sawat ½ beker hawwe).
- Foar de Bourbon Pecan Pie filling: Yn in grutte bowl, wiskje de granulearre sûker, brune sûker, donkere mais siroop, brúnde bûter, vanille, aaien, bourbon, pure vanille ekstrakt, maisstârke en kosher sâlt oant glêd en goed kombinearre.
- Plak de pekans yn 'e boaiem fan' e pre-bakte pie krusten (sawat 1 heaping beker op elke pie). Giet dan it siroopgemik gelijkmatig oer de boppekant fan elke taart. Bake de Bourbon pecan pie yn 'e 350F foarheakke oven foar 50 oant 60 minuten of oant it sintrum krekt ynsteld is. (De ynterne temperatuer fan 'e taart moat 200 ° F wêze as it dien is).
- Tap it oerflak fan 'e Bourbon pecan pie licht; it moat springe werom as klear. As de pie krust te brún is, dekke mei in krustskild. *(Tink derom dat it nei it bakken trochgiet, dus jo wolle it net oerkoke). Lit koelje foar 4 oeren of oernachtsje. Tsjinje mei in grutte dollop Bourbon Whipped Cream, as jo wolle. Bewarje oerbliuwende pie yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Hoe meitsje Bourbon Whipped Cream
- Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de sûker, bourbon en vanille ta en slach op middelheech oant it sêfte peaks foarmet.
Notes
- Net oerwurk it daai of waarmje it op te folle; glêd de rânen sa goed as jo kinne, sadat it makliker is om te rollen.
- Brûk de skrapkes om te patchjen yn alle tinne gebieten; yn gefal in trien bart.
- Soargje derfoar dat jo de dough grut genôch útrôlje om yn 'e skûtel te passen mei in bytsje oerhang.
- Om foarút te meitsjen: Meitsje de Bourbon Pecan Pie oant 3 dagen foarút en hâld it yn 'e kuolkast yn in ljochtkeamer kontener.
- Freeze: It daai kin foarút makke wurde en yn plastyk ferpakt en oant 3 dagen yn 'e kuolkast of oant 1 moanne beferzen wurde. As jo it befrieze, tinje it oernacht yn 'e kuolkast.
- Bourbon Pecan Pie is in lekker dessert dat kin wurde taret foarôf.
- Bake de pie neffens de ynstruksjes fan it resept, koelje folslein en wikkel it strak mei plastyk of folie. Plak yn in frijeur-feilige zip-top tas of luchtdichte kontener en frije oant 3 moannen. Thawje yn 'e kuolkast of opnij yn in 350 F foarheakke oven oant heul foar sawat 20 minuten, of de winske temperatuer.
As jo it vanille-ekstrakt, jittik, of beide yn 'e piekrustrezept ferlitte, ferfange itselde bedrach dat it resept freget mei iiskâld wetter.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.