Pecan pie is it perfekte dessert foar elke fakânsjegearkomste. It is ek ien fan 'e meast klassike resepten dy't noait âld wurde. It is ryk, gooey, en sa goed dat jo net wolle ophâlde nei ien plak. Dit resept foar swiete ierappelpiet is maklik oanpasber.
Jo kinne ferskate sweeteners besykje, lykas ljocht of donkere brune sûker of melasse; foegje in pecan topping of aromatisearre krust ta; of kombinearje aaien en folsleine molke, swiere room, of ferdampte molke om de perfekte romige konsistinsje te berikken.
Hoe meitsje Pecan Pie
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn op 'e reseptkaart hjirûnder.
Foar de Pie Dough: Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blêd, puls moal, sâlt en sûker om te kombinearjen.
Foegje de gekoelde bûter en koartsjen stikken en puls oant it gemak liket op in grouwe krommel mei mar in pear gruttere stikken, sawat 8 oant 12 pulsen.
Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaapje fan rein. Mei de masine rinnen, gie it iiswettergemik yn 'e feedbuis del en puls de masine oant it is gelijkmatig bevochtigd en tige brokkelig.
Lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine. Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân.
Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen. Foarm yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht.
(Noat: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak ien gekoelde pie-skiif op 'e wurkflak en lit de dough 5-10 minuten op' e oanrjocht sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen.
Stofje it licht mei moal en rôlje it daai troch te begjinnen by it sintrum en licht mei de rôljende pin nei ûnderen te drukken om wat plat te meitsjen. (Hâld de oare skiif yn 'e kuolkast oant it tiid is om de oare taart te meitsjen).
Rotearje de pie daai en werhelje, drukke del, sadat it rûnom gelyk flakke is, sawat ⅛-inch dik. Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden.
(As it daai te fluch sêft wurdt, kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.)
Rôlje de taarteg oant it sawat 2-3 inch grutter is as it taartskûl rûnom, odraai it op it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil te trim fuort de rûge rânen. Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!
Fuortsmite de pie skûtel en plak it rjochtside omheech op jo wurk oerflak. Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel.
(As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom.
Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt). As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen.
Dêrnei prikje de boaiem fan 'e krust mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; werhelje it proses mei de oerbleaune pie crust. Plak de krust yn 'e frijeur foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F.
Folgjende, set de unbaked pies op in blêd pan en line de krust mei perkamint papier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Fuortsmite dan de pieekrusten út 'e oven en set se oan' e kant om te koelen by it tarieden fan de pecan-filling.
Yn in grutte kom, whisk de granulearre sûker, brune sûker, donkere mais siroop, gesmolten bûter, vanille-ekstrakt, dúdlike vanille, aaien, pure vanille ekstrakt, ferdampte molke, maisstâle, en kosher sâlt oant glêd en goed kombinearre.
Plak de pekans yn 'e boaiem fan' e pre-bakte pie krusten (sawat 1 heaping beker op elke pie). Giet dan it siroopgemik gelijkmatig oer de boppekant fan elke taart. Bake de pecan pie yn 'e 350F oven foar 50 oant 60 minuten of oant it sintrum ynsteld is.
(As it dien is, moat de ynterne temperatuer fan 'e taart 200 ° F wêze.) Tap it oerflak fan 'e pecan pie licht; it moat springe werom as klear.
As de pie krust te brún is, dekke it mei in krustskild. *(Tink derom dat it nei it bakken trochgiet, dus jo wolle it net oerkoke).
Lit koelje foar 4 oeren of oernachtsje. Serve mei in grutte dollop fan Cream Cheese Whipped Cream, as jo wolle. Bewarje oerbliuwende pie yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Hoe meitsje cream cheese whipped cream
Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de sûker, crème tsiis en vanille ta en slach op middelheech oant it sêfte peaks foarmet.
Related Recipes:
Resept
Easy Pecan Pie
tools
Ingredients
Foar de Pecan Pie Crust:
- 3 cups algemiene miel , spooned, nivellered, en sifted
- 1 teaspoon Kosher sâlt
- 3 tablespoons poeierde sûker of granulearre sûker
- 12 tablespoons (1-½ stokken) kâlde net-sâlte bûter, snij yn ½ inch dobbelstiennen
- ⅓ kop heul kâlde grienteferkoarting lykas Crisco , snij yn ½ inch dobbelstiennen
- 1 tablespoon rein
- 5 tablespoons iiskâld wetter
- 1 tablespoon Apel Sider jittik , of wite asyn
Foar de Pecan Pie-filling:
- ⅔ kop ljocht brún sûker of brune sûker , nivo ôf
- ⅔ kop granulearre wite sûker , nivo ôf
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 2 cups donkere mais siroop of ljocht
- ¼ kop full-fat ferdampte molke , opsjoneel
- 1 tablespoon maizena of 2 tablespoons all-purpose moal
- 10 tablespoons bûter sûnder sâlt , smolten en ôfkuolle
- 1 tablespoon rein
- 1 tablespoon dúdlik vanille
- 6 grutte hiele aaien , licht slein
- 5 cups unsalted hiele helten pecannoten toasted, ferdield
Vanille crème tsiis slagroom:
- 1 kop kâld swiere cream
- ¼ kop sûker of granulearre sûker
- 1 tablespoon fol fet cream tsiis , keamertemperatuer
- 1 tablespoon goede suvere vanille extract
ynstruksjes
Foar de Pie Dough:
- Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
- Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaap fan pure vanille-ekstrakt; mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en puls de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en hiel brokkelig; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
- Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen. Foarm yn platte skiven en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
- Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak ien gekoeld pie skiif op it wurk oerflak en lit it daai sitte op 'e countertop foar 5-10 minuten, sadat it is malleable genôch te rollen; stof it licht mei moal en rôlje it daai troch te begjinnen by it sintrum en licht drukke mei de rôljende pin om wat plat te meitsjen. (Hâld de oare skiif yn 'e kuolkast oant it tiid is om de oare taart te meitsjen).
- Rotearje de pie dough en werhelje, drukke del, sadat it rûnom gleich flakke is, sawat ⅛-inch dik. Rôlje dan nei bûten om in sirkel te meitsjen, it daai in fjirde kear op ien kear draaie om it even te hâlden. (As it daai te hurd wurdt verzacht, koelje dan yn 'e kuolkast oant fêst, 2-5 minuten.)
- Rôlje de pie daai oant it sawat 2-3 inch grutter is as de pie skûtel hielendal rûnom, keare it pie skûtel oer it sintrum fan 'e dough sirkel, en brûk in pizza tsjil om trim fuort de rûge rânen. Bewarje de skrapkes om korstkoekjes te meitsjen, as jo wolle!
- Fuortsmite de pie skûtel en plak it rjochtside omheech op jo wurk oerflak. Brûk de ljochte ynspringing dy't makke is troch de râne as in gids foar it sanft pleatsen fan dough yn it sintrum fan it skûtel. (As it daai te hurd wurdt verzacht, set it werom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.)
- Plak de krust sêft yn 'e skûtel, drukke stevich tsjin' e kant en ûnderen, foarsichtich om it daai net te streken. Trim de oerstallige dough fuort, litte in ½-inch oerhang rûnom. Folje it ûnder; fluitje of krimpje de râne mei jo fingers (fermiel jo fingers licht as it daai plakt).
- As alternatyf kinne jo de tinnen fan in gabel brûke om de rânen te krimpjen. Folgjende, prikje de boaiem fan 'e krust oeral mei in gabel om bubbels te foarkommen; dit hâldt it fan puffing as it bakt; werhelje it proses mei de oerbleaune pie crust. Plak de krust yn 'e frijeur foar op syn minst 15 minuten, wylst jo de oven oant 425 F.
- Folgjende, set de unbaked pies op in blêd pan en line de krust mei perkamint papier. Folje dan it papier trijekwart fol mei piegewicht of droege beanen en bakje de krust foar 20 oant 25 minuten oant de rânen begjinne te brún.
- Fuortsmite it pie gewicht en perkamint papier (as jo gebrûk meitsje fan droege beanen, bewarje de beanen foar in oare tiid), en bak foar in oare 5 minuten. Fuortsmite dan de pieekrusten út 'e oven en set se oan' e kant om te koelen by it tarieden fan de pecan-filling.
Foar it filling fan Pecan Pie:
- Yn in grutte bak, wiskje de granulearre sûker, brune sûker, donkere mais siroop, smelte bûter, vanille ekstrakt, dúdlike vanille, aaien, pure vanille ekstrakt, evaporate molke, maisstarch en kosher sâlt oant glêd en goed kombinearre.
- Plak de pekans yn 'e boaiem fan' e pre-bakte pie krusten (sawat 1 heaping beker op elke pie). Giet dan it siroopgemik gelijkmatig oer de boppekant fan elke taart. Bake de pecan pie yn 'e 350F foarheakke oven foar 50 oant 60 minuten of oant it sintrum krekt ynsteld is. (De ynterne temperatuer fan 'e taart moat 200 ° F wêze as it dien is).
- Tap it oerflak fan 'e pecan pie licht; it moat springe werom as klear. As de pie krust te brún is, dekke it mei in krustskild. *(Tink derom dat it nei it bakken trochgiet, dus jo wolle it net oerkoke). Lit koelje foar 4 oeren of oernachtsje. Serve mei in grutte dollop fan Cream Cheese Whipped Cream, as jo wolle. Bewarje oerbliuwende pie yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Hoe meitsje cream cheese whipped cream
- Plak de crème yn 'e kom fan in elektryske mixer foarsjoen fan' e whisk taheaksel en slach op medium snelheid foar 1 minút. Foegje de sûker, crème tsiis en vanille ta en slach op middelheech oant it sêfte peaks foarmet.
Notes
- Opslaan: De pie mei plastykwrap of foel ôfdekt, by keamertemperatuer foar oant 1 dei of oant trije dagen yn 'e kuolkast.
- Om op te waarmjen: Pecan Pie wurdt bêste tsjinne by keamertemperatuer; lykwols, as jo wolle dat it waarm, reheat it yn 'e magnetron foar in pear sekonden oant it wurdt ferwaarme of de winske temperatuer.
- Foar Bourbon Pecan Pie: Ferwiderje it vanille-ekstrakt en foegje 1 oant 2 kieltsjes fan goede kwaliteit bourbon, lykas Maker's Mark.
- Net oerwurk it daai of waarmje it op te folle; glêd de rânen sa goed as jo kinne, sadat it makliker is om te rollen.
- Brûk de skrapkes om te patchjen yn alle tinne gebieten; yn gefal in trien bart.
- Soargje derfoar dat jo de dough grut genôch útrôlje om yn 'e skûtel te passen mei in bytsje oerhang.
- De pecan pie kin beferzen wurde nei it bakken foar oant 1 moanne nei't it folslein koel is; dûbel-wrap it feilich mei plastic freezer wrap. Thaw oernachtsje yn 'e kuolkast foardat jo tsjinje.
- As jo it vanille-ekstrakt, jittik, of beide yn 'e piekrustrezept ferlitte, ferfange itselde bedrach dat it resept freget mei iiskâld wetter.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.