De geweldige smaak fan dizze Panquecitos de Elote is mar ien fan 'e foardielen fan dit resept - it is ek alsidige, perfekt foar in skoalsnack of in traktaasje nei iten.
It is praktysk, om't jo se foarôfgeand kinne tariede en opnij ferwaarmje foar in flugge traktaasje, en it is fluch, om't it yn mar 30 minuten klear is.
Dit resept brûkt frisse, swiete kernel mais, mar fiel jo frij om it te ferfangen mei beferzen of konserve mais. Dizze Meksikaanske maismuffins binne lekker op har eigen en passe perfekt mei in dampende bakje kofje.
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Oven foarheakje oant 350 ° F (175 ° C), meitsje muffin tin.
- Mix de helte fan 'e mais kernels en lit de rest hielendal.
- Mix droege yngrediïnten yn in kom.
- Kombinearje wiete yngrediïnten yn in oare kom.
- Mix wiete en droege yngrediïnten, fold yn mais.
- Folje de muffinfoarm, bakke 20-25 minuten.
- Cool yn 'e panne, dan oerdrage nei in rack.
💡Tips en advys
- Frisse mais wurdt oanrikkemandearre foar optimale smaak. As farske mais net beskikber is, is defrosted en drained beferzen mais in goede ferfanging. Sweet blik mais sûnder tafoege sâlt, drained foar gebrûk, kin ek brûkt wurde.
- As jo leaver in flüssere tekstuer, blend de helte fan 'e mais kernels licht yn in blender of food processor. Lit de rest folslein foar tekstuer. Ik liet se hielendal foar dit resept.
- Meitsje jo beslach net oermix! Overmixing liedt ta dichte muffins.
Sjoch mear Meksikaansk-ynspirearre resepten:
Resept
Corn Pancakes
tools
- Standert 12-Cup Muffin Tin
- Lepel of Ice Cream Scoop
- oven
- Blender of food processor (opsjoneel)
Ingredients
- ⅓-1 cups maiskernen fris, beferzen, of blik (yn hokker gefal moatte se drained en droech wurde)
- 250 g (2 beker) all-purpose moal
- 1 tablespoon bakpulver
- ⅛ teaspoon bakpoeier
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
- ½ kop hiele molke gewoane yoghurt of soere rjemme
- ½ kop hiele molke
- 2 grut eieren
- 1 tablespoon rein , opsjoneel
- ⅔ kop granulearre sûker
- 113 g (1 stok) ûnsâlte bûter , smolten en ôfkuolle
ynstruksjes
- Ferwaarmje jo oven oant 350 ° F (175 ° C). Fet of line in muffinfoarm mei papieren liners.
- As jo leaver in flüssere tekstuer, blend de helte fan 'e mais kernels licht yn in blender of food processor. Lit de rest folslein foar tekstuer.
- Yn in grutte mingde kom, mingje it miel, bakpulver, baking soda en sâlt.
- Yn in oare bôle mingje de yoghurt, molke, aaien, sûker, vanille en smelte bûter oant goed kombinearre. Foegje vanille-ekstrakt ta as jo wolle.
- Foegje de wiete yngrediïnten ta oan 'e droege yngrediïnten, stir krekt oant kombinearre. Foarkom overmixing om foar te kommen dat de muffins taai wurde.
- Folje de hiele en mingde mais kernels foarsichtich yn 'e beslach.
- Spoon it beslach yn 'e taret muffinblik, folje elke beker sawat ¾ fol.
- Bake yn 'e foarferwaarme oven foar 20-25 minuten, of oant de topen gouden binne en in toskestoer yn it sintrum fan in muffin ynfoege komt skjin út.
- Lit de muffins in pear minuten yn 'e panne koelje foardat se nei in draadrek oerbrocht wurde om folslein te koelen.
- Serve de Panquecitos de Elote waarm of by keamertemperatuer.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.