These Mango Muffins are a delicious twist on the classic muffin. With ripe mango, a touch of ginger and nutmeg, and a sweet mango glaze, they're a simple and tasty treat for any time of day.
How to Make Mango Muffins
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
In a medium bowl, combine the powdered sugar and mango: set aside. Preheat oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a 12-cup non-stick muffin tray with non-stick cooking spray or line it with paper liners. Set beside.
Sift it sels-ferheffende moal, baking soda, ginger en nutmeg yn in middelgrûn. Set oan 'e kant. Meitsje de avokado-oalje, sûker en vanille yn in grutte kom oant kombinearre. Folgje dan de aaien yn (ien op ien kear) oant ynboud.
Whisk yn 'e mango pulp oant ynboud. Foegje de droege yngrediïnten stadichoan ta en fold se foarsichtich of roer mei in wisk oant kombinearre.* Net te min mingje!
Divide the batter into 12 muffin cups. Bake for 18 to 20 minutes or until domed and golden brown. Let it cool completely, then drizzle or cover them with the Mango Glaze.
Related Recipes:
- Pumpkin Muffins mei Pecan Streusel
- Strawberry muffins
- Spiced Apple Muffins
- Banana Mini Chocolate Chip Muffins
- Chocolate Banana Muffins
- Pumpkin Cornbread Muffins
Resept
Mango Muffins
Ingredients
- 250 g (2 cups) sels-raising moal , spooned, nivellered, en sifted
- ¾ kop fan avokado-oalje of 200 g net-sâlte bûter , sêfte
- 6 tablespoons granulearre wite sûker
- 6 tablespoons ljocht brún sûker
- 1 tablespoon rein
- 2 eieren , keamertemperatuer
- 1 ¼ cups ryp mango , pulp
- ⅛ teaspoon gember poeder
- ¼ teaspoon grûn nutmeg
- ½ teaspoon bakpoeier
ynstruksjes
- Foar de Mango Glaze: In a medium bowl, whisk together the powdered sugar and mango to combine: set aside. Preheat oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a 12 cup non-stick muffin tray with non-stick cooking spray or line with paper liners.
- For the Mango Muffins: Yn in middelgrûn, sift it sels-ferheffende moal, bakken soda, ginger en nutmeg tegearre. Set oan 'e kant. Yn in grutte kom, mingje de avokado-oalje, sûker en vanille oant kombinearje. Folgje dan de aaien yn (ien op ien kear) oant ynboud.
- Whisk yn 'e mango pulp oant ynboud. Foegje de droege yngrediïnten stadichoan ta en fold foarsichtich byinoar of roer mei in klopke oant krekt kombinearre.* Net te min mix!
- Divide the batter into the 12 muffin cups. Bake for 18 to 20 minutes or until domed and golden brown. Let it cool completely, then drizzle or cover them with the Mango Glaze.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.