Le pain soda irlandais est un pain traditionnel apprécié en Irlande depuis des siècles. Sa simplicité et sa polyvalence en font un choix populaire pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Ce pain ne nécessite aucune levure et peut être prêt en moins d'une heure.
Il est fait de farine, de bicarbonate de soude, de sel, de sucre, de babeurre et de raisins secs ou de groseilles. Le résultat est un pain croustillant et légèrement sucré avec un intérieur moelleux et moelleux qui se marie parfaitement avec du beurre ou de la confiture.
Comment faire du pain soda irlandais
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette.
Ajouter le beurre et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le beurre soit mélangé à la farine. Dans une tasse à mesurer, battre légèrement ensemble le babeurre, l'œuf et le zeste d'orange si vous en utilisez. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange de babeurre au mélange de farine.
Mélangez les raisins secs avec une cuillère à soupe de farine et mélangez-les à la pâte ; ce sera très humide. Versez la pâte sur une planche bien farinée et pétrissez-la plusieurs fois pour obtenir un pain rond.
Placez le pain sur la plaque préparée et coupez légèrement un X sur le dessus du pain avec un couteau dentelé.
Faites cuire le pain soda irlandais pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 180° F sur un thermomètre à lecture instantanée ou insérez une longue et fine brochette au centre. Si le résultat est propre, c'est fini. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
Servir le Irish Soda Bread chaud ou à température ambiante.
Recettes connexes:
- Biscuits au beurre
- Biscuits au blé entier
- Biscuits salés
- Pain soda irlandais au blé entier
- Mini pain soda irlandais
- Muffins au pain soda irlandais au blé entier
Recette
Pain soda irlandais facile
Ingrédients
- 4 tasses farine tout usage ou farine à pain , cuillère et nivelé (et plus pour vos mains et votre comptoir)
- 1 Cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel kosher
- ¼ tasse cassonade légère ou sucre cristallisé , emballé et nivelé
- 1 ¾ tasses babeurre , secoué
- 1 tasse raisins secs ou groseilles, ajouter 1 cuillère à soupe de farine
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en dés de ½ pouce
- Zeste de 1 orange , En option
- 1 œuf extra-large , légèrement battu
- 2 Cuillères à soupe sucre brut turbinado pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette.
- Ajouter le beurre et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le beurre soit mélangé à la farine. Dans une tasse à mesurer, battre légèrement ensemble le babeurre, l'œuf et le zeste d'orange si vous en utilisez. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez lentement le mélange de babeurre au mélange de farine.
- Mélangez les raisins secs avec une cuillère à soupe de farine et mélangez-les à la pâte ; ce sera très humide. Versez la pâte sur une planche bien farinée et pétrissez-la plusieurs fois pour obtenir un pain rond. Placez le pain sur la plaque préparée et coupez légèrement un X sur le dessus du pain avec un couteau dentelé.
- Faites cuire le pain soda irlandais pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur atteigne 180 °F sur un thermomètre à lecture instantanée ou insérez une longue et fine brochette au centre. Si le résultat est propre, c'est fini. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Servir le Irish Soda Bread chaud ou à température ambiante.
Notes
- Si le dessus du Irish Soda Bread devient trop foncé pendant la cuisson, recouvrez le pain de papier d'aluminium.
- N'importe quel fruit sec ou un assortiment de différentes variétés conviendra à cette recette.
- Ne pétrissez pas trop et n’ajoutez pas trop de farine, sinon vous vous retrouverez avec du pain sec et dur.
- Voici une astuce sympa : lorsque vous tapotez le Irish Soda Bread, il émettra un son creux lorsqu'il sera prêt.
- Si vous n'avez pas de babeurre, mélangez quatre cuillères à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre blanc avec 400 ml de lait, remuez et laissez reposer 5 minutes.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.