Le pan de elote mexicain classique combine du pain de maïs sucré avec des grains de maïs frais. Servez-le pour les collations de l'après-midi ou le petit-déjeuner.
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La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffer le four et préparer le plat de cuisson.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, fouetter les ingrédients humides.
- Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, puis incorporer le maïs.
- Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et saupoudrez de sucre.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis couper et servir.
Trucs et conseils
- Pour cette recette, nous avons gardé les grains de maïs entiers pour plus de texture, mais vous pouvez les mixer si vous le souhaitez plus onctueux.
- Coupez le pain de maïs sucré mexicain en tranches individuelles ou en carrés avant de le congeler. Cela facilitera la décongélation et le réchauffage.
- Si vous congelez un gâteau entier, assurez-vous de l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium pour éviter les brûlures du congélateur.
- Étiquetez le sac ou le contenant avec la date et le contenu. Cela vous aidera à savoir combien de temps il a été congelé.
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Recette
Pain de maïs facile
Ingrédients
- 270 g (1-½ tasses plus 1-½ cuillères à soupe) de semoule de maïs jaune Quaker divisé
- 180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 150 g (¾ tasse) de sucre granulé
- 1 cuillerée à soupe Sucre turbinado , En option
- 1 cuillerée à soupe levure
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 8 oz (1 tasse) de lait entier
- 10 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu
- 2 Cuillères à soupe huile d'avocat ou huile végétale
- 2 gros des œufs
- 10 onces (environ 2 tasses) de maïs à grains entiers
Instructions
- Ajustez la grille du four en position médiane et chauffez le four à 375 degrés F. Graissez le fond et les côtés d'un plat allant au four carré de 9 pouces, puis saupoudrez le plat de 1 ½ cuillères à soupe de semoule de maïs.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sel et 1 tasse de semoule de maïs restante. Dans un deuxième grand bol, fouetter les œufs, l'huile, le beurre fondu, ¾ tasse de sucre et la vanille (le cas échéant) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le lait. Incorporer le mélange de lait au mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le maïs en grains jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.
- Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc. Saupoudrer le dessus de sucre turbinado. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un couteau d'office inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 35 minutes. Laissez refroidir le Pan de Elote dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Passez un couteau d'office entre le Pan de Elote et le côté de la poêle. Retirer le pan de Elote de la poêle et laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes.
- Note de Camila : Pour cette recette de pan de elote, nous préférons laisser les grains de maïs entiers pour plus de texture, mais vous pouvez les mélanger si vous préférez une consistance plus onctueuse.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.