Boqueron, ou Torta Hu et Torta de Miel Negra, est un gâteau à la mélasse à l'ancienne du Paraguay. Si vous êtes amateur de mélasse, vous adorerez cette authentique version paraguayenne du gâteau à la mélasse.
Le boqueron est un dessert très populaire et apprécié au Paraguay, et il peut être préparé dans de nombreuses variétés. Les arômes prédominants comprennent le jus et le zeste d'orange frais et les épices telles que la cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et la muscade.
Ce qui donne un regain de saveur supplémentaire. Parfait pour l’automne, ce gâteau sera sûrement un succès auprès de la famille et des amis ! ????
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Comment faire un gâteau à la mélasse
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le moule Bundt avec 1 cuillère à soupe de beurre, puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine et secouer et tapoter pour enrober l'intérieur du moule ; mettre de côté.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, muscade moulue, cannelle moulue, le gingembre et les clous de girofle dans un bol moyen et réserver.
Dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette, battre l'huile d'avocat, la cassonade légère, les œufs, la vanille et mélasse jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le jus d'orange et le zeste d'orange.
Ajouter le mélange de farine et d'orange au mélange d'huile d'avocat, en alternant les ingrédients secs et humides en trois parties, en commençant et en terminant par le sec. Remplissez le moule préparé avec la pâte.
Cuire le Mélasse Gâteau "Boqueron" pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Retourner le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement pendant au moins 20 minutes.
Comment faire un glaçage à l'orange
Mélanger le sucre glace et le jus d'orange dans un bol, en mélangeant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques gouttes supplémentaires de jus, si nécessaire, pour qu'il s'écoule facilement. Utilisez une grande cuillère pour verser le glaçage sur tout le gâteau et laissez le glaçage sécher.
Trancher le Mélasse Gâteau et servir.
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau à la mélasse facile
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de mélasse
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'avocat ou d'huile de canola
- 57 g (4 cuillères à soupe) de cassonade claire ou de cassonade foncée
- le zeste d'une orange (environ 1 cuillère à soupe)
- 3 des œufs , température ambiante
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
- 500 g farine tout usage , tamisé
- 4 g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude
- 15 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ½ Cuillères à café clou de girofle moulu
- ¼ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
Pour le glaçage à l'orange :
- 120 g (1 tasse) de sucre glace, tamisé
- 1 ½ Cuillères à soupe jus d'orange fraîchement pressé
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le moule Bundt avec 1 cuillère à soupe de beurre, puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine et secouer et tapoter pour enrober l'intérieur du moule ; mettre de côté.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade moulue, la cannelle moulue, le gingembre et les clous de girofle dans un bol moyen et réservez. Dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette, battre l'huile d'avocat, la cassonade légère, les œufs, la vanille et la mélasse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le jus d'orange et le zeste d'orange. Ajouter le mélange de farine et le mélange d'oranges au mélange d'huile d'avocat, en alternant les ingrédients secs et humides en trois parties, en commençant et en terminant par le sec. Remplissez le moule préparé avec la pâte. Cuire le gâteau à la mélasse "Boqueron" pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Retourner le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement, au moins 20 minutes.
Comment faire un glaçage à l'orange
- Mélanger le sucre glace et le jus d'orange dans un bol, en mélangeant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques gouttes supplémentaires de jus, si nécessaire, pour qu'il s'écoule facilement. Utilisez une grande cuillère pour verser le glaçage sur tout le gâteau et laissez le glaçage sécher. Coupez le gâteau à la mélasse "Boqueron" et servez.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.