Le gâteau aux prunes fraîches est un dessert populaire en été, lorsque les marchés regorgent de prunes fraîches. Cette recette de gâteau aux prunes fraîche se prépare rapidement avec seulement quelques ingrédients, dont beaucoup sont des incontournables du garde-manger.
L'ajout de babeurre aide à garder ce gâteau tendre et moelleux. L'extrait de vanille donne de la saveur, tandis que la muscade moulue et la cannelle présentes dans la pâte ajoutent un peu de piquant. Servi avec une garniture de crème fouettée ou saupoudré de sucre en poudre.
Comment faire un gâteau aux prunes
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer et fariner un Moule à gâteau antiadhésif rond de 9 pouces ; retournez et tapotez le moule pour que la farine recouvre légèrement et uniformément le fond et les côtés, puis tapotez l'excédent de farine.
Réserver la farine et la levure chimique dans un bol moyen. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre les œufs et 1 sucre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais, pâle et double de volume, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le babeurre, le beurre fondu, les amandes et l'extrait de vanille; battre encore une minute. Ajouter le mélange de farine; mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 30 secondes.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément sur les bords; Disposez les prunes dessus, côté peau vers le haut, en forme de cercle afin qu'elles recouvrent la majeure partie de la pâte et saupoudrez la cuillère à soupe de sucre restante.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 60 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Coupez en quartiers et servez !
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau aux prunes facile
Outils
Ingrédients
- 187 g (1 ½ tasse) de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
- 1-½ Cuillères à café levure
- 1 cuillère à café Cannelle de Saigon en poudre
- ¼ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- ¾ tasse sucre granulé plus 1 cuillère à soupe pour saupoudrer
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné pour la garniture
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1 gros œuf , température ambiante
- ½ tasse babeurre ou lait entier
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé à température ambiante
- 1 livre prunes , dénoyauté et coupé en quartiers
- ¼ cuillère à café Sel kosher
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four en position médiane. Tapisser de papier sulfurisé ou de beurre et fariner un moule à gâteau de 9 pouces et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et la muscade.
- Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette ou des batteurs, battre le beurre et ¾ tasse de sucre jusqu'à homogénéité, environ 3 minutes.
- Ajouter l'œuf et la vanille et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange de farine, en alternant avec la crème épaisse, et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop mélanger ! (La pâte sera épaisse).
- Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Disposez les prunes dessus, peau vers le haut, en cercle pour qu'elles recouvrent la majeure partie de la pâte, et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre.
- Cuire le gâteau aux prunes pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Coupez en quartiers et servez !
Notes
- Ranger: Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour réchauffer : Lorsque vous réchauffez une tranche, passez-la au micro-ondes pendant quelques secondes ou réchauffez-la dans un four à basse température (environ 300°F/150°C) pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud et déguster seul ou avec une boule de glace ou de sauce caramel.
- Le gâteau aux prunes frais peut être conservé à température ambiante, légèrement couvert, jusqu'à 2 jours.
- Mesurez correctement : Mesurez la farine en la versant dans la tasse à mesurer, puis nivelez-la avec le dos d'un couteau ou utilisez les mesures de poids. (J'utilise une tasse à mesurer sèche de 240 ml)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.