Cette recette savoureuse comprend de tendres lanières de poitrine ou de cuisses de poulet, des haricots verts croquants et une sauce savoureuse pleine de saveur umami. Avec une technique simple de marinade et de sauté, ce plat deviendra un nouveau favori dans votre répertoire de recettes. Suivez les instructions étape par étape sur la façon de créer ce plat appétissant à la maison.
Comment faire du poulet aux haricots verts
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen et réserver. Coupez le poulet à contre-courant en fines lanières et ajoutez-le à votre marinade. Laissez reposer 10 à 15 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
Dans un petit bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et réserver. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
Lorsqu'un filet de fumée blanche apparaît, jetez le poulet mariné dans le wok. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant sur les bords et carbonisé par endroits, 3 à 5 minutes. Remuer plusieurs fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, 2 à 3 minutes.
Une fois le poulet saisi et cuit, retirez-le dans une grande assiette. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, ajoutez les haricots verts et faites cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes ; ajoutez l'ail, le gingembre, la partie blanche de l'oignon vert et l'oignon en remuant constamment pendant 2 minutes de plus.
Remettez le poulet cuit dans le wok. Remuez à nouveau le mélange de sauce pour bien dissoudre la fécule de maïs et versez-le dans le wok avec la partie verte de l'oignon vert.
Gardez tout en mouvement. Grattez tous les morceaux du fond du wok avant qu'ils ne commencent à brûler. Une fois que la sauce au poulet aux haricots verts s'est transformée en un glaçage épais, pendant environ 1 minute, servez immédiatement le poulet aux haricots verts. Apprécier!
Recettes connexes:
- Poulet Mala du Sichuan
- Poulet Portugais
- Poulet Piccata
- Curry de poulet
- Poulet hawaïen sucré
- Poulet Tikka Masala
Recette
Poulet facile aux haricots verts
Ingrédients
- 1 lb (453.59 g) de poitrine ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières ou en bouchées
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing (ou sherry sec)
- 2 Cuillères à café fécule de maïs
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne moulu ou poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café poudre d'ail
Pour la sauce:
- 1 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- 1 cuillerée à soupe sauce soja noire aromatisée aux champignons ou sauce soja noire
- 2 Cuillères à soupe Vin de Shaoxing ou xérès sec
- 1-2 Cuillères à soupe pâte de soja fermentée ou sauce aux haricots noirs
- ½ tasse d'eau combinée avec ½ cuillère à café de bouillon Knorr Granulés à saveur de Poulet
- 4 Cuillères à café sucre
- 2 Cuillères à café fécule de maïs
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge ou poivre de Cayenne moulu , En option
Pour le sauté :
- 4 Cuillères à soupe l'huile d'arachide , huile d'avocat, huile de canola ou huile végétale
- 1 lb (450 g) de haricots verts, coupés en morceaux de 1" (2.5 cm) de long
- 1 oignon , découpé en tranches
- 4 gousses ail , Haché
- 1- pouce de gingembre frais , émincé
- 6 oignons verts , haché (partie blanche et partie verte séparées)
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Coupez le poulet à contre-courant en fines lanières et ajoutez-le à votre marinade. Laissez-le reposer au moins 10 à 15 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Dans un petit bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et réserver.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'un filet de fumée blanche apparaît, jetez le poulet mariné dans le wok. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant sur les bords et carbonisé par endroits, 3 à 5 minutes. Remuer plusieurs fois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite pendant 2 à 3 minutes. Une fois le poulet saisi et bien cuit, retirez-le dans une grande assiette.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, ajoutez les haricots verts et faites cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes ; ajoutez l'ail, le gingembre, la partie blanche de l'oignon vert et l'oignon en remuant constamment pendant 2 minutes de plus.
- Remettez le poulet cuit dans le wok. Remuez à nouveau le mélange de sauce pour bien dissoudre la fécule de maïs et versez-le dans le wok avec la partie verte de l'oignon vert. Gardez tout en mouvement. Grattez tous les morceaux du fond du wok avant qu'ils ne commencent à brûler. Une fois que la sauce au poulet aux haricots verts s'est transformée en un glaçage épais, pendant environ 1 minute, servez immédiatement le poulet aux haricots verts. Apprécier!
Notes
- Ranger: Poulet aux haricots verts, transférer les restes dans un contenant hermétique et réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Pour réchauffer : Transférez la quantité désirée de restes dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Chauffer à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.