Voici une recette de poulet portugais « Pollo a la Portuguesa » riche, simple et super délicieuse. Bien sûr, comme tous les classiques, il faut investir un bon moment dans sa cuisine.
Cette recette riche et délicieuse comprend du poulet mariné cuit avec de l'ail, de l'huile d'olive, du paprika, du piment et divers légumes et herbes. Essaie!
Comment faire Poulet Portugais
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans une marmite antiadhésive de 12.7 litres, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, l'assaisonnement Goya ou le sel casher et le poivre. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez le céleri, la carotte, l'oignon et les poivrons et faites cuire fréquemment jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Incorporer le concentré de tomates et cuire 2 minutes en remuant constamment.
Versez le vin dans la casserole et faites cuire, en remuant pour gratter les morceaux dorés, pendant environ 3 minutes.
Ajouter les tomates concassées, l'eau, le thym, le paprika et les feuilles de laurier. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen, et laisser mijoter en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne colle, pendant environ 40 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet portugais soit cuit et que les pommes de terre soient tendres pendant environ 15 minutes. Incorporer les petits pois surgelés, l'oignon vert et le persil et cuire encore 5 minutes.
Retirez les feuilles de laurier et les brins de thym et jetez-les. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Transférer dans des bols de service et garnir du reste du persil. Servir dessus riz blanc et un côté de salade du jardin. Profitez de notre poulet portugais!????
Recettes connexes:
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- Poulet Kung Pao
- Ailes de poulet chinoises grillées
- Poulet Alfredo Cajun
- Aile de poulet au citron à la chinoise
Recette
Poulet portugais facile
Ingrédients
- 5 livres pilons de poulet ou 1 poulet entier , coupé
- 1 (794g) gr Tomates concassées
- 1 gros poivron rouge , julienne épaisse
- 1 gros poblano ou poivron vert , julienne épaisse
- 2 gros oignons , julienne épaisse
- 4 de carottes , pelé et coupé en gros morceaux en diagonale
- 3 côtes de céleri , coupé en gros morceaux en biais
- 3 pommes de terre rouges moyennes ou pommes de terre Yukon Gold (environ 1 livre), non pelée ou pelée et coupée en quartiers
- 2 tasses petits pois surgelés
- 10 Gousses d'ail frais , finement haché
- 1 bouquet d'oignon vert , haché finement
- 1 bouquet de feuilles de persil , haché finement
- 1 tasse vin blanc
- 1 tasse d'eau
- 4 Cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge ou au besoin
- 3 Cuillères à café Sucre
- Sel casher au goût
- 1 cuillerée à soupe plus 2 cuillères à café d'assaisonnement tout usage Goya Adobo avec du poivre , bouillon Knorr à saveur de poulet ou sel casher
- 4 Cuillères à café paprika
- 1 cuillerée à soupe origan séché
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge ou poivre noir moulu , En option
- 3 brins de thym
- 2 Feuilles de laurier
Instructions
- Dans une marmite antiadhésive de 12.7 litres, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet, l'assaisonnement Goya ou le sel casher et le poivre. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter le céleri, la carotte, l'oignon et les poivrons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes.
- Incorporer le concentré de tomates et cuire 2 minutes en remuant constamment. Versez le vin dans la casserole et faites cuire, en remuant pour gratter les morceaux dorés, pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, l'eau, le thym, le paprika et les feuilles de laurier. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen, et laisser mijoter en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne colle, pendant environ 40 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Incorporer les petits pois surgelés, l'oignon vert et le persil et cuire encore 5 minutes de plus.
- Retirez les feuilles de laurier et les brins de thym et jetez-les. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Transférer dans des bols de service et garnir du reste du persil. Servir sur du riz blanc et un accompagnement de salade du jardin. Profitez de notre poulet portugais !😋
Notes
Alternativement, vous pouvez congeler le poulet cuit dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Ensuite, décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.