Cette recette de chutney de canneberges est le condiment aigre-doux parfait pour Thanksgiving et autres occasions spéciales. Il est composé de canneberges fraîches, de vinaigre de cidre de pomme et d'épices chaudes et constitue un excellent moyen de réduire le gras des aliments.
Essayez-le comme plat d'accompagnement à Thanksgiving, comme garniture de plats riches et salés ou dans le cadre d'un plateau de fromages et de charcuteries. Pour plus de recettes inspirées des canneberges, consultez ceci Sauce à la canneberge, Compote de pommes aux canneberges, ainsi que Relish aux canneberges et aux pacanes.
Comment faire un chutney de canneberges
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans une casserole moyenne à feu vif, mélanger l'eau, le vinaigre, la cassonade, le miel, l'oignon, l'ail, les canneberges, les pommes, les raisins secs, le jus d'orange, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le gingembre, le jalapeno et le zeste d'orange.
Assaisonner avec du sel casher et des flocons de piment rouge et porter le chutney à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 45 minutes.
Retirez le couvercle et laissez mijoter le chutney pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il épaississe et que les fruits soient bien cuits. ramolli, en remuant fréquemment pendant environ 45 minutes.
Transférer le chutney dans un bol moyen et couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laissez le chutney de canneberges maison refroidir à température ambiante avant de servir ou de réfrigérer dans un contenant hermétique.
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Recette
Chutney de canneberges facile
Ingrédients
- UN (12 onces) canneberges, fraîches ou surgelées (si vous utilisez congelé, pas besoin de décongeler avant utilisation)
- ½ tasse raisins secs (n'importe quelle variété)
- 1 pommes acidulées ou sucrées, comme Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ou Gala, pelé, épépiné et coupé en petits dés
- 1 petit oignon jaune ou échalote , haché finement
- 1 gros piment jalapeno ou serrano
- 1 grosse gousse d'ail , émincé
- 1-½ Cuillères à soupe gingembre frais râpé , à partir d'un bouton de 2 pouces
- ¾ tasse sucre brun clair , emballé
- ¼ tasse miel
- Le zeste de 2 oranges
- ⅔ tasse jus d'orange frais , à partir de 2 oranges
- ½ tasse d'eau
- ¼ tasse vinaigre blanc distillé ou vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café quatre-épices ou clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café coriandre moulue
- ¼ cuillère à café Sel casher , ajuster au goût
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge , ajuster au goût
Instructions
- Dans une casserole moyenne à feu vif, mélanger l'eau, le vinaigre, la cassonade, le miel, l'oignon, l'ail, les canneberges, les pommes, les raisins secs, le jus d'orange, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le gingembre, le jalapeno et le zeste d'orange. Assaisonner avec du sel casher et des flocons de piment rouge et porter le chutney à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 45 minutes. Retirez le couvercle et laissez mijoter le chutney pendant environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il épaississe et que les fruits soient ramollis, en remuant fréquemment, environ 45 minutes.
- Transférer le chutney de canneberges maison dans un bol moyen et couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laissez le chutney refroidir à température ambiante avant de le servir ou de le réfrigérer dans un récipient hermétique.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.