Ces petits pains à la semoule de maïs farcis au fromage, rapides et faciles, « Pan de Maiz con Queso » sont doux, moelleux et farcis de fromage à l'intérieur, ce qui en fait un tl'accompagnement idéal pour le dîner.
Il n'y a que quelques ingrédients dans cette recette maison de petits pains à la semoule de maïs farcis au fromage "Pan de Maiz con Queso" : farine, levure instantanée, semoule de maïs, œufs, beurre, sucre, lait et fromage. j'utilise levure instantanée, mais de la levure active peut être utilisée à la place ; le temps de montée sera plus long.
Comment faire des petits pains à la semoule de maïs
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes.
Incorporer le beurre, le sucre, le sel et les œufs à la fourchette. Ajoutez la farine, la semoule de maïs, puis le malt au batteur à basse température. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.
Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile.
. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison.
Une fois reposée, divisez la pâte en portions égales d'environ 100 g chacune. Aplatissez légèrement chaque morceau et remplissez-le de fromage à frire. Fermez la pâte autour de la garniture au fromage en formant une boule et en pinçant le fond pour la recouvrir complètement.
Placer à au moins 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Couvrir les petits pains à la semoule de maïs d'un linge humide et les mettre dans un endroit chaud ; laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner délicatement les rouleaux de beurre fondu. Cuire les petits pains à la semoule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud. Chin!
Recettes connexes:
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- Pain de pommes de terre
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- pain challah
Recette
Petits pains faciles à la semoule de maïs
Ingrédients
- 375 ml l'eau chaude (120F à 130F)
- 375 ml lait entier (120F à 130F)
- 4 des œufs , température ambiante
- 300 g Farine de maïs jaune Quaker
- 100 g Beurre sans sel adouci
- 50 g sucre blanc granulé
- 15 g Sel kosher , goûter
- 1 kg farine tout usage ou farine à pain
- 17 g levure sèche instantanée
- 1 cuillerée à soupe Malt Sec Poudre (diastatique), facultatif* Elle aide la pâte à lever et à créer une belle croûte.
- 453 g Fromage à frire , râpé ou coupé en petits morceaux
Instructions
- Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes.
- Avec une fourchette, incorporez le beurre, le sucre, le sel et les œufs. Avec le batteur à basse température, ajoutez la farine, la semoule de maïs, puis le malt. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique pendant environ 5 à 10 minutes.
- Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison.
- Une fois reposée, divisez la pâte en portions égales d'environ 100 g chacune. Aplatir légèrement chaque morceau et remplir de fromage à frire. Fermez la pâte autour de la garniture au fromage en formant une boule et en pinçant le fond pour la recouvrir complètement.
- Placer à au moins 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Couvrir les petits pains à la semoule de maïs d'un linge humide et mettre dans un endroit chaud ; laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner très doucement les rouleaux de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud. Apprécier!
Notes
- Four: Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Micro-ondes: Enveloppez les rouleaux dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes à puissance maximale ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Four grille-pain: Placez les rouleaux dans un four grille-pain et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants à l'extérieur.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.