Ce délicieux Lo Mein au poulet de 30 minutes contient une recette de légumes frais. Quiconque lit nos blogs sait que nous sommes sérieusement obsédés par la cuisine asiatique ! C'est probablement une de nos faiblesses, c'est sûr.
Voici l'une de nos recettes chinoises de « Poulet Lo Mein » les plus appréciées, inspirées des plats à emporter, que vous pouvez essayer à la maison ; c'est bien meilleur, c'est rapide et c'est économique. Il plaira à toute votre famille ! 😉
Comment faire du poulet Lo Mein
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer à l'eau du robinet, égoutter et réserver. (Je recommande de cuire les nouilles 1 minute de moins que ce que recommande le paquet ; elles seront un peu pas assez cuites mais seront parfaitement cuites une fois sautées dans la sauce).
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner à température ambiante pendant 10 minutes le temps de préparer le reste des ingrédients. Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un bol; mettre de côté. Hacher les aromates et les légumes ; mettre de côté.
Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok de 14 pouces, régler le feu à feu moyen-vif; ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et attendez que l'huile devienne chaude. Faites tourner l’huile en l’inclinant pour enrober les côtés. Ajoutez rapidement le poulet et étalez les morceaux en une seule couche, en les laissant saisir et dorer pendant environ 3 minutes.
Retourner pour cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et cuit. Transférer dans une assiette. Remettez la même poêle sur le feu, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer ; puis ajoutez l'oignon, la carotte, les poivrons, les pousses de bambou et les carottes. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Transférez tous les légumes dans une assiette. Ajoutez 1 cuillère à soupe et ½ d'huile restante et le gingembre, l'ail (chou Nappa, le cas échéant) et l'oignon vert. Remuez plusieurs fois pour libérer le parfum.
Ajouter le poulet et les nouilles dans la poêle; remuez rapidement la sauce réservée* (la fécule de maïs aime se déposer au fond), puis versez sur les nouilles. Utilisez des pinces pour mélanger les nouilles et les enrober de sauce.
Goûtez et assaisonnez le poulet avec davantage, si nécessaire. Une fois que la sauce aura suffisamment chaud, elle commencera à épaissir ; continuez à remuer avec votre spatule jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne.
Vous saurez que la sauce est cuite lorsqu’elle devient plus foncée, translucide et épaisse. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à la sauce et faites sauter pendant environ 1 minute. Transférer le poulet Lo Mein dans une assiette de service. Servir chaud! Savourez notre poulet Lo Mein avec un peu d'huile de piment ! 😉
Recettes connexes:
- Crevettes Lo Mein
- Lo mein aux légumes
- Porc effiloché asiatique
- Poulet Mala du Sichuan
- Poulet aux noix de cajou
- Poulet Lo Mein
Recette
Lo Mein au poulet facile
Ingrédients
Ingrédients :
- 300 g nouilles linguines au blé entier ou nouilles sautées chow mein
Pour la marinade :
- 1 livre poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières de ¼ de pouce 1 livre (453.59 g)
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing
- 2 Cuillères à café Fécule de maïs
- ¼ Cuillères à café d'ail en poudre
- ¼ Cuillères à café poivre noir moulu
Pour la sauce:
- ½ tasse eau tiède combinée avec ½ cuillère à café de bouillon de poulet granulé Knorr
- 2 Cuillères à soupe sauce aux huîtres
- 2 Cuillères à soupe du vin Shaoxing
- 1 cuillerée à soupe sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillerée à soupe sauce soja aux champignons ou sauce soja noire
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 cuillerée à soupe sucre brun clair ou du sucre cristallisé
- ½ cuillère à café poivre de Cayenne moulu ou flocons de piment rouge
Pour le sauté :
- ¾ Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge ou canola, huile végétale, huile d'arachide
- 1 oignon émincé
- 1 carotte, en julienne
- 1 petit piment poblano, coupé en julienne ou n'importe quel poivron, coupé en julienne
- 1 petit poivron rouge, coupé en julienne ou n'importe quel poivron, coupé en julienne
- 1 (8 oz.) pousses de bambou tranchées en canne optionnel
- 1 cuillerée à soupe gingembre émincé
- 2 gousses ail émincé
- 3 oignons verts, hachés
- ½ tasse Chou Nappa râpé, bok choy ou pois mange-tout sans fil, facultatif ou bok choy, ou pois mange-tout sans fil, facultatif
Instructions
- Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer à l'eau du robinet, égoutter et réserver. (Je recommande de cuire les nouilles 1 minute de moins que ce que recommande le paquet, elles seront un peu pas assez cuites mais seront parfaitement cuites une fois sautées dans la sauce).
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner à température ambiante pendant 10 minutes le temps de préparer le reste des ingrédients. Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un bol; mettre de côté. Hacher les aromates et les légumes ; mettre de côté.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok de 14 pouces, régler le feu à feu moyen-vif; ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et attendez que l'huile devienne chaude. Faites tourner l’huile en l’inclinant pour enrober les côtés. Ajoutez rapidement le poulet et étalez les morceaux en une seule couche en leur permettant de saisir et de dorer pendant environ 3 minutes.
- Retourner pour cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit. Transférer dans une assiette. Remettez la même poêle sur le feu, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer ; puis encore une fois, ajoutez l'oignon, la carotte, les poivrons, les pousses de bambou et les carottes. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Transférez tous les légumes dans une assiette.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe et ½ d'huile restante et le gingembre, l'ail (chou Nappa, le cas échéant) et l'oignon vert. Remuez plusieurs fois pour libérer le parfum.
- Ajouter le poulet et les nouilles dans la poêle; remuez rapidement la sauce réservée* (la fécule de maïs aime se déposer au fond), puis versez sur les nouilles. Utilisez des pinces pour mélanger les nouilles et les enrober de sauce. Goûtez et assaisonnez le poulet avec davantage, si nécessaire. Une fois que la sauce aura suffisamment chaud, elle commencera à épaissir ; continuez à remuer avec votre spatule jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à bouillonner.
- Vous saurez que la sauce est cuite lorsqu’elle devient plus foncée, translucide et épaisse. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à la sauce et faites sauter pendant environ 1 minute. Transférer le poulet Lo Mein dans une assiette de service. Servir chaud! Savourez notre poulet Lo Mein avec un peu d'huile de piment ! 😉
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.