Poulet aux noix de cajou rapide et savoureux avec des légumes croquants mélangés à une sauce asiatique savoureuse. Le niveau d'épices de ce plat peut être ajusté à votre guise. Servez-le avec riz blanc ainsi que Chinois salade de concombre pour un dîner complet en moins de 30 minutes !
Comment faire du poulet aux noix de cajou
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Pour griller la noix de cajou : Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie non graissée en une seule couche et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 minutes. Mettre de côté; ils deviendront croustillants en refroidissant.
Dans un bol moyen non réactif, mélanger les ingrédients de la marinade et remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober : Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.
Amenez l'huile d'arachide à une température presque fumante dans un wok ou une poêle de 14 pouces à feu vif. Faites sauter les piments, le gingembre, l'ail et la partie blanche des oignons verts pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce que les piments deviennent foncés.
Ajouter le poulet et faire sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le poulet du wok. Ajoutez le piment poblano et les oignons et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 1 minute, puis remettez le poulet dans le wok.
Remuez rapidement la sauce réservée, versez le mélange de sauce, faites bouillir et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant quelques minutes. Ajoutez les cacahuètes et mélangez-les ensemble. Servir le poulet aux noix de cajou sur du blanc et garnir d'oignons verts en julienne.
Recettes connexes:
- Huile de piment fort
- Crevettes sel et poivre
- Poulet épicé au miel « Aucune friture requise »
- Poulet Général Tso
- Poisson aigre-doux
Recette
Poulet aux noix de cajou facile
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe l'huile d'arachide
- 1 cuillerée à soupe Vin de Shaoxing ou xérès sec
- 2 Cuillères à café amidon de maïs
- ¼ cuillère à café ail granulé
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1-½ lb filets de poulet ou cuisse de poulet sans peau , coupé en morceaux de 1 ½ pouce
Pour la sauce:
- 1 cuillerée à soupe Vinaigre de Chinkiang , ou du vinaigre de riz
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing
- 1 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- 1 cuillerée à soupe sauce soja aromatisée aux champignons
- 4 Cuillères à soupe sauce hoisin ou sauce aux huîtres
- 1 cuillerée à soupe Huile de sésame asiatique/grillé
- 2 Cuillères à café sucre brun clair
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge broyés (utilisez la moitié de la quantité pour une sauce plus douce)
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais , pelé et râpé
- ⅓ Cuillères à soupe eau plus ¼ cuillère à café de bouillon saveur de poulet Knorr et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs , mélangé pour faire la bouillie
Pour le sauté :
- 2- 3 Cuillères à soupe l'huile d'arachide
- 1 gros poivron rouge , coupé en morceaux de 1''
- 1 gros oignon jaune , coupé en morceaux de 1''
- 6 gousses ail , Haché
- 6 oignon vert , coupez la partie blanche en morceaux de ½ pouce, coupez en julienne les parties vertes
- ¾ tasse noix de cajou non salée , rôti
- 6 piments d'arbol ou autres piments séchés , coupé en petits morceaux
- 1 bouquet de coriandre fraîche , retiré à la vapeur, haché
- Riz blanc cuit pour servir
Instructions
- Pour griller la noix de cajou : Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie non graissée en une seule couche et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 minutes. Mettre de côté; ils deviendront croustillants en refroidissant.
- Pour la marinade : Dans un bol moyen non réactif, mélanger les ingrédients de la marinade et remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober : Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pour la sauce: Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.
- Pour le sauté : Dans un wok ou une poêle de 14 pouces à feu vif, porter l'huile d'arachide à une température presque fumante. Faites sauter les piments, le gingembre, l'ail et la partie blanche des oignons verts pendant 30 à 40 secondes, ou jusqu'à ce que les piments deviennent foncés.
- Ajouter le poulet et faire sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le poulet du wok. Ajoutez le piment poblano et les oignons et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, environ 1 minute, puis remettez le poulet dans le wok. Remuez rapidement la sauce réservée et versez le mélange de sauce, portez à ébullition, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant quelques minutes. Ajoutez les cacahuètes et mélangez-les ensemble. Servir le poulet aux noix de cajou sur du blanc et garnir d'oignons verts en julienne.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Ranger: Le poulet aux noix de cajou peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant trois jours. Pour réchauffer : Dans une poêle à feu moyen-vif ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit chaud. Prendre de l’avance Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, conservez le poulet cuit et les légumes sautés dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur. Conservez la sauce dans un récipient séparé au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez le poulet et les légumes dans une poêle à feu moyen-vif, puis versez la sauce dessus et remuez jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Le poulet aux noix de cajou peut être congelé jusqu'à trois mois. Laissez le plat refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation au congélateur. Pour réchauffer, décongelez le plat toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mélangez les ingrédients et enrobez le poulet un jour à l'avance. Gardez le poulet couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de le faire sauter. Vous pouvez les hacher à l’avance et les conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’au moment de les faire sauter. Cela peut faire gagner du temps et faciliter le processus de préparation. Comment congeler Après la cuisson, laissez le poulet aux noix de cajou refroidir à température ambiante avant de le congeler. Répartissez le poulet aux noix de cajou dans des récipients ou des sacs de congélation allant au congélateur. Il est préférable de répartir le poulet dans des récipients plus petits pour décongeler uniquement la quantité dont vous avez besoin. Étiquetez les contenants ou les sacs avec le nom du plat et la date de congélation. Placez les récipients ou les sacs au congélateur et congelez-les jusqu'à trois mois. Au moment de l’utiliser, décongelez le poulet aux noix de cajou toute la nuit au réfrigérateur. Réchauffez le poulet aux noix de cajou dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poulet si la sauce est trop épaisse.Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.