C'est un outil très simple et personnalisable Chinois Recette d'huile de piment fort. L'huile de piment fort est largement utilisée dans la cuisine asiatique. C'est une infusion aromatique d'huile, de piment, et d'autres épices comme l'anis étoilé, les graines de sésame, la cannelle, l'ail, le poivre de Sichuan, les oignons verts, le laurier, etc...
Comment faire de l'huile de piment fort
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélanger les flocons de piment, Grains de poivre du Sichuan, MSG, sel, sucre, piment moulu et cacahuètes dans un bol résistant à la chaleur contenant au moins 2 tasses de liquide. Chauffer l'huile dans un poêlon ou une poêle à feu moyen-vif.
L'huile doit être comprise entre 250 et 275 F ºF sur un thermomètre instantané. Versez délicatement l'huile ou utilisez une louche pour transférer l'huile dans le bol de mélange de chili écrasé. Pendant que l'huile bouillonne, utilisez une cuillère en métal pour remuer afin de mélanger le tout délicatement.
Une fois complètement refroidie, transférez l’huile de piment fort dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Chin!
Recettes connexes:
Recette
Huile de piment fort facile
Outils
Ingrédients
- 4 Cuillères à soupe flocons de piment fort écrasés
- 1 cuillère à café poudre de chili indien moulu ou poudre de Cayenne
- 1 tasses huile d'avocat , huile d'arachide, huile de canola ou toute huile neutre que vous préférez, à l'exception de l'huile de sésame
- 2 cuillerée à soupe cacahuètes grillées non salées , En option
- 1 cuillère à café Poivre du Sichuan concassé , En option
- ½ cuillère à café Sel kosher , au goût facultatif
- ½ cuillère à café Glutamate monosodique ''MSG'' , En option
- ½ cuillère à café sucre granulé , En option
Instructions
- Mélangez les flocons de piment, les grains de poivre du Sichuan, le MSG, le sel, le sucre, le piment moulu et les cacahuètes dans un bol résistant à la chaleur pouvant contenir au moins 2 tasses de liquide.
- Chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif. L'huile doit être comprise entre 250 et 275 F ºF sur un thermomètre instantané.
- Versez délicatement l'huile ou utilisez une louche pour transférer l'huile dans le bol de mélange de chili broyé. Pendant que l'huile bouillonne, utilisez une cuillère en métal pour remuer doucement pour mélanger le tout.
- Une fois complètement refroidie, transférez l’huile de piment fort dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Apprécier!
Notes
- Ranger: Huile de piment fort, transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. L'huile peut se solidifier au réfrigérateur, mais elle se liquéfiera à nouveau à température ambiante. Avant d'utiliser l'huile de piment, remuez-la rapidement pour vous assurer que les ingrédients sont uniformément répartis.
- Pour réchauffer : Faites chauffer l'huile de piment fort au micro-ondes pendant quelques secondes ou faites-la chauffer dans une casserole à feu doux. Faites attention à ne pas surchauffer l'huile, car cela pourrait lui faire perdre sa saveur ou devenir trop chaude pour être manipulée. Il est préférable de chauffer uniquement l'huile de piment dont vous avez besoin pour une utilisation immédiate plutôt que de réchauffer l'ensemble du lot.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.