Les muffins aux bleuets, un favori intemporel, combinent les bienfaits des myrtilles charnues avec une base de muffin tendre et beurrée.
Cette recette facile de muffins aux myrtilles vous apprendra à préparer ces délicieuses friandises à partir de zéro, garantissant un éclat de saveur de myrtille à chaque bouchée. Que vous ayez des bleuets frais ou surgelés sous la main, vous pourrez déguster ces délicieux muffins toute l'année.
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Comment faire des muffins aux bleuets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375 °F/191 °C. Ligne 2) Moule à 12 muffins avec des doublures en papier ou graissez-le avec aérosol de cuisson antiadhésif pour éviter de coller. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
Dans un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre, le sucre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et de couleur claire, en raclant périodiquement les parois du bol pendant environ 5 minutes.
Fouetter ensemble les œufs, le babeurre, l'huile et l'extrait de vanille dans un autre bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange beurre-sucre en deux à trois ajouts, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé après chaque ajout et en raclant le bol si nécessaire.
Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés. Attention à ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les myrtilles jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Répartissez la pâte uniformément dans chaque tasse du moule à muffins préparé, en les remplissant aux trois quarts. Tapotez doucement les boîtes remplies pour libérer les bulles d'air. Saupoudrer de sucre turbinado parmi les muffins.
Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 30 minutes. Laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler.
Passer un couteau sur le pourtour de chaque muffin pour le dégager du moule si nécessaire, puis transférer la myrtille muffins sur une grille pour refroidir complètement. Servir immédiatement ou conserver la myrtille refroidie.
Le conseil de Camila : Rendez ces muffins encore plus délicieux en les transformant en muffins au citron et aux bleuets. Ajoutez simplement le zeste d’un citron pour une saveur piquante et citronnée.
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Recette
Muffins faciles aux bleuets
Outils
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 78 g (1-½ cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli
- 71 ml (½ tasse) d'huile d'avocat ou huile végétale
- 1-½ tasse sucre granulé
- 2 gros des œufs , température ambiante
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'extrait de vanille pur
- 142 ml (¾ tasse) de babeurre , secoué
- 340 g myrtilles fraîches ou surgelées (vous pouvez le remplacer par n'importe quelle baie que vous avez sous la main)
- 57 g sucre turbiné ou sucre cristallisé pour la garniture
- Zeste de 1 citron , En option
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F/191 °C. Tapisser (2) moules à muffins de 12 tasses de caissettes en papier ou graisser-les avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour éviter qu'ils ne collent. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
- Dans un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre, le sucre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et de couleur claire, en raclant périodiquement les parois du bol, environ 5 minutes.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange beurre-sucre en deux à trois ajouts, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé après chaque ajout et en raclant le bol si nécessaire.
- Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés. Attention à ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Répartissez la pâte uniformément dans chaque tasse du moule à muffins préparé, en les remplissant aux trois quarts. Tapotez doucement les boîtes remplies pour libérer les bulles d'air. Saupoudrer de sucre turbinado parmi les muffins.
- Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 30 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule quelques minutes avant de démouler. Passez un couteau sur le pourtour de chaque muffin pour le libérer du moule si nécessaire, puis transférez les muffins aux myrtilles sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servir immédiatement ou conserver la myrtille refroidie.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.