La recette de chili à la dinde est une alternative délicieuse et saine au chili traditionnel.
L'utilisation de dinde hachée maigre au lieu de bœuf haché rend ce plat beaucoup moins gras et calorique, tandis que l'ajout de haricots et de légumes fournit des fibres rassasiantes et des nutriments essentiels.
Personnalisez-le en ajustant le niveau d'épices à votre guise, en ajoutant vos légumes préférés ou en personnalisant les garnitures.
Comment faire du chili à la dinde
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive. Préchauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde hachée et le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant et en brisant jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, environ 5 à 7 minutes.
Baisser le feu à moyen, ajouter la poudre de chipotle, l'origan, la coriandre, la cannelle, la poudre de piment ancho, le paprika fumé, le cumin moulu et la poudre d'ail, et cuire fréquemment en remuant pendant 2 minutes.
Incorporer le concentré de tomates et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez l'oignon jaune, le poblano et les tomates fraîches dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
Ensuite, ajoutez les tomates concassées, la bière et la cassonade à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots et ramenez à ébullition en remuant constamment et laissez cuire 20 minutes.
Si votre mélange devient plus épais que vous ne le souhaitez, ajoutez l'eau progressivement jusqu'à ce que le piment atteigne la consistance souhaitée. S'il est trop fin, continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
Pendant que le chili mijote, préparez vos garnitures et tout ce que vous servez à côté. Une fois la le chili a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron vert, goûtez le chili et rectifiez les assaisonnements au besoin.
Ajoutez du sel casher et du poivre selon vos préférences. Versez le chili dans des bols et dégustez.
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Recette
Chili à la dinde facile
Ingrédients
- 2 livres dinde hachée maigre de préférence une combinaison de viande claire et brune
- 1 (40.5 oz) boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
- 2 Cuillères à soupe Bouillon Knorr à saveur de poulet ou 1-¾ à 2 cuillères à café de sel casher , ajuster au goût
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon jaune ou 2 petits , émincé
- 1 piment poblano ou poivron , émincé
- 5 Tomates Roma , Haché
- 6 gousses ail , émincé
- (1) 28 onces de tomates concassées
- ¼ tasse pâte de tomate
- 1 cuillerée à soupe poudre de piment ancho (utilisez-en moins si vous préférez un piment plus doux)
- 1 cuillerée à soupe poudre de chili pasilla ou piment ancho moulu
- 1 cuillerée à soupe poudre de chili chipotle (utilisez-en moins si vous préférez un piment plus doux)
- 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
- 1 cuillerée à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café paprika fumé ou régulier
- 1 cuillerée à soupe cassonade ou sous-marin avec mélasse ou miel
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café chili de Arbol moulu ou ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ¼ cuillère à café ail granulé
- (1) 12 oz de bière mexicaine foncée telle que Dos Equis, ou 1 tasse de vin rouge Malbec ou sous-marin avec 1 tasse d'eau
- 2 Cuillères à soupe Masa Harina telle que la marque Maseca , En option
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert frais
- Sel kasher , goûter
Instructions
- Placez une grande casserole sur la cuisinière et ajoutez l'huile d'olive. Préchauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée et le bouillon de poulet et faites cuire la dinde jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en remuant et en la brisant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez la poudre de chipotle, l'origan, la coriandre, la cannelle, la poudre de piment ancho, le paprika fumé, le cumin moulu et la poudre d'ail, et faites cuire en remuant fréquemment pendant 2 minutes. Incorporer le concentré de tomates et cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'oignon jaune, le poblano et les tomates fraîches dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, la bière et la cassonade et portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots et ramenez à ébullition en remuant constamment et laissez cuire 20 minutes.
- Si votre mélange devient plus épais que vous ne le souhaitez, vous pouvez ajouter l'eau progressivement jusqu'à ce que le piment atteigne la consistance souhaitée. S'il est trop fin, continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée. Pendant que le chili mijote, préparez vos garnitures et tout ce que vous servez avec votre chili.
- Une fois que votre chili a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron vert, goûtez le chili et rectifiez les assaisonnements si nécessaire. Ajoutez du sel casher et du poivre selon vos préférences. Versez le chili dans des bols et dégustez.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.