Tämä klassinen keltainen kakku kermaisella kermajuustokuorruteella on varmasti uusi suosikkisi! Mieheni ja minä leivoimme tämän täydellisen keltaisen kakun unisen Angel-vauvan syntymäpäivän kunniaksi.
Kakku on hyvin yksinkertainen, mutta herkullinen. Kerrokset ovat kosteita, voitaisia ja maukkaita, ja kermainen tuorejuustokuorrute on houkutteleva.
Hyppää:
Kuinka tehdä keltainen kakku
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 350 °F:seen. Suihkuta kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja vuoraa ne pergamentilla. Aseta sivuun. Siivilöi keskikokoiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Aseta sivuun.
Laita avokadoöljy, voi, suola ja sokerit melaliittimellä varustetun raskaan tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella noin 5 minuuttia. Vatkaa seuraavaksi joukkoon vaniljauute ja kirkas vanilja.
Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan. Vatkaa munat ja keltuaiset yksitellen, kunnes se on sekoittunut, noin 1 minuutti. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi.
Kaavi kulho ja vispilä ja lisää ½ kuivien aineiden seoksesta voiseokseen. Lisää puolet haihdutetusta maidosta ja vatkaa tasaiseksi.
Lisää loput kuivat aineet ja haihdutettu maito ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Älä sekoita taikinaa liikaa! Taita se kaikki käsin kumilastalla varmistaaksesi, että kulhon pohjassa ei ole kokkareita.
Kaada taikina valmiisiin pannuihin ja tasoita pinta metallilastalla.
Paista keltaisia kakkuja noin 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Jäähdytä pannulla ritilällä 5 minuuttia, kumoa ritilälle, poista paperi ja jäähdytä kokonaan.
Kuinka tehdä vaniljakermajuustokuorrute
Vatkaa voi, tomusokeri ja tuorejuusto sähkövatkaimen kulhossa, kunnes se on sekoittunut. Nosta nopeutta suureksi ja sekoita kunnes seos on juuri sekoittunut. Älä piiskaa!
(Sammuta sekoitin toisinaan ja raaputa kulhon reunoja alas kumisella lastalla.)
Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisätä vanilja, nosta nopeus suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi. Jos kuorrute on liian paksua, lisää 1 rkl haihdutettua tai täysmaitoa.
Kuinka koota ja koristella
Aseta 4 leivinpaperiliuskaa kakkutelineen tai lautasen reunan ympärille. Käännä 1 kakun alin kerros niin, että kupupuoli on alaspäin ja koskettaa kakkua kakku seistä. Levitä pinta tasaisesti tuorejuustolla ja kookoskuorruteella.
Sitten päälle toinen keltainen kakku kerros. Lopuksi levitä jäljelle jäänyt kuorrutus koko päälle ja sivuille. Käytä koristeluun pitkää offset-lastalla tasoittaaksesi kuorrute tasaiseksi kerrokseksi sivuilla ja päällä.
Vedä sitten kuorrute kakun poikki lusikan takaseinällä suoraan toiselta puolelta, jotta se liitetään toiseen. Toista tämä prosessi luodaksesi kauniita maalaismaisia viivoja pyyhkimällä kuorrute lusikasta jokaisen rivin jälkeen.
Kakku on parasta nauttia valmistuspäivänä, mutta se säilyy kakkukupupurkissa jääkaapissa jopa 5 päivää.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Täydellinen porkkanakakku kermajuustokuorruteella
- Täydellinen ylösalaisin käännetty ananaskakku
- Täydellinen Red Velvet -kakku kookoskermajuustokuorruteella
- Suklaalevykakku mokkakuorruteella
- Marmori Bundt-kakku
Resepti
Helppo keltainen kakku
Työkalut
Ainekset
Keltaiselle kakulle:
- 250 g (2 kupillista) yleisjauhoja
- 15 g ruokalusikka (1 rkl) leivinjauhetta
- ¼ teelusikka kosher suola
- 60 ml (¼ kuppia / 4 ruokalusikallista) avokadoöljyä, greippiöljyä tai kasviöljyä
- 113 g (1 tikku / 8 rkl) suolatonta voita pehmennetty huoneenlämmössä
- 208 g (1 kuppi) kidesokeria
- 112 g (½ kuppia) vaaleanruskeaa sokeria tai kidesokeria
- 3 Suuria munia , huonelämpötila
- 1 iso munankeltuainen , huonelämpötila
- ¾ kuppi kirnupiimä, täysrasvainen haihdutettu maito tai täysmaito huonelämpötilassa
- ½ ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- ½ ruokalusikka kirkasta vaniljaa
Vaniljakermajuustokuorruteelle:
- (1) 8 oz täysrasvainen tuorejuusto, pehmennetty
- 250 g (2 kuppia) siivilöityä makeissokeria
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita pehmennettynä, mutta silti viileänä
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 1 teelusikka kirkasta vaniljaa
Ohjeet
- Keltaiselle kakulle: Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 350 °F:seen. Suihkuta kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja vuoraa leivinpaperilla. Aseta sivuun. Siivilöi keskikokoiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Aseta sivuun.
- Laita avokadoöljy, voi, suola ja sokerit melaliittimellä varustetun raskaan tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella noin 5 minuuttia. Vatkaa seuraavaksi joukkoon vaniljauute.
- Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan. Vatkaa munat ja keltuaiset yksitellen, kunnes se on sekoittunut, noin 1 minuutti. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Kaavi kulho ja vispilä ja lisää ½ kuivien aineiden seoksesta voiseokseen, lisää puolet haihdutetusta maidosta ja vatkaa kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
- Lisää loput kuivat aineet ja haihdutettu maito ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes sekoittuvat. Älä sekoita taikinaa liikaa! Taita se kaikki käsin kumilastalla, jotta kulhon pohjassa ei ole kokkareita. Kaada taikina valmiisiin pannuihin ja tasoita pinta metallilastalla.
- Paista keltaisia kakkuja noin 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Jäähdytä pannulla ritilällä 5 minuuttia, kumoa ritilälle, poista paperi ja jäähdytä kokonaan.
Kuinka tehdä vaniljakermajuustokuorrute
- Vatkaa voi, tomusokeri ja tuorejuusto sähkövatkaimen kulhossa, kunnes se on sekoittunut. Nosta nopeutta suureksi ja sekoita kunnes seos on juuri sekoittunut. Älä piiskaa! (Sammuta sekoitin toisinaan ja kaavi kulhon reunoja alas kumisella lastalla.)
- Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. lisää vanilja, nosta nopeus suureksi ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi. Jos kuorrute on liian paksua, lisää 1 rkl haihdutettua maitoa tai täysmaitoa.
Kuinka koota ja koristella
- Aseta 4 leivinpaperiliuskaa kakkutelineen tai lautasen reunan ympärille. Käännä yhden kakun alin kerros niin, että kupupuoli osoittaa alaspäin ja koskettaa kakkutelinettä.
- Levitä pinta tasaisesti tuorejuusto-kookoskuorruteella. Sitten päälle toinen keltainen kakkukerros. Levitä lopuksi loput kuorrutteet pinnalle ja sivuille. Käytä koristeluun pitkää offset-lastalla tasoittaaksesi kuorrute tasaiseksi kerrokseksi sivuilla ja päällä.
- Vedä sitten kuorrutus lusikan selkäpuolella kakun suoran linjan poikki toiselta puolelta, jotta se yhdistetään toiseen. Toista tämä prosessi luodaksesi kauniita maalaismaisia viivoja pyyhkimällä kuorrute lusikasta jokaisen rivin jälkeen. Kakku on parasta nauttia valmistuspäivänä, mutta se säilyy kakkukupupurkissa jääkaapissa jopa 5 päivää.
Huomautuksia
Keltainen kakku säilyy pakastimessa enintään kolme kuukautta. Sulata kakku ottamalla se pakastimesta ja antamalla sen olla huoneenlämmössä muutama tunti tai yön yli jääkaapissa. Kun kakku on sulanut, se voidaan kuorruttaa ja tarjoilla haluamallasi tavalla. On tärkeää huomata, että kakun rakenne voi hieman muuttua pakastamisen ja sulatuksen jälkeen, mutta maun tulee pysyä samana.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.