Ebjo hyödyntää kesän herkullisia makuja tällä Fresh Peach Cake -reseptillä. Mehukkaita persikoita, lämpimiä mausteita ja voitaista streusel-täytettä täynnä oleva kostea ja murea kakku on herkku makuhermoillesi.
Aromaattisen kanelin, muskottipähkinän ja kardemumman yhdistelmä täydentää persikoiden luonnollista makeutta, kun taas streusel lisää tyydyttävää rapeutta. Tämä persikkakakku tekee vaikutuksen, olipa se sitten aamiaisherkku tai makea jälkiruoka.
Kuinka tehdä persikkakakkua
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 asteeseen ja aseta uuniritilä keskelle. Vuoraa leivinpaperilla tai voilla, jauhota (1) 9-tuumainen tarttumaton jousivuoka ja aseta sivuun.
Sekoita jauhot kaneli, vastaraastettu muskottipähkinä, pekaanipähkinät ja sokerit keskikokoisessa kulhossa43. Hiero voita käsilläsi seokseen, kunnes se on sekoittunut, purista se pieniksi pakkauksiksi. Pakasta kunnes se on jäähtynyt, noin 5 minuuttia.
Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli, kardemumma ja muskottipähkinä suuressa kulhossa keskenään. Vatkaa avokadoöljyä, voita, suolaa ja sokereita sähkövatkaimen kulhossa, jossa on siipilevy tai vatkaimet, kunnes se sekoittuu, noin 3 minuuttia.
Lisää muna, persikkasnapsi ja vanilja ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää jauhoseos vähitellen, vuorotellen kirnupiimän kanssa, ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut, älä sekoita liikaa!
(Taikinasta tulee paksua). Siirrä taikina valmiille vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Asettele persikat pinnalle nahkapuoli ylöspäin pyöreästi niin, että ne peittävät suurimman osan taikinasta, ja ripottele päälle streusel-täyte.
Paista luumukakkua 50–60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja testeri tulee puhtaana. Anna jäähtyä pannulla ritilälle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Suosikki Budin Marmolada
- Porkkanakakkukuppikakkuja
- Red Velvet Cupcakes oranssin kermajuustokuorruteella
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche -kakkurulla"
- Makeutetun maitotiivistekakun resepti
Resepti
Helppo tuore persikkakakku
Ainekset
Tuore persikkakakku:
- 200 g (1-½ kuppia) yleisjauhoja, lusikallaan mittakuppiin ja tasoitetaan
- 1 ruokalusikka ei-alumiinista leivinjauhetta
- 1 teelusikka kanelijauhe
- ¼ teelusikka juuri raastettua muskottipähkinää
- ⅛ teelusikka jauhettua kardemonia
- ¼ teelusikka kosher suola
- 8 ruokalusikallista (½ kuppi) avokadoöljyä tai suolatonta voita, pehmennetty
- ¾ kuppi) kidesokeria
- 2 ruokalusikallista vaaleanruskea sokeri
- 1 iso muna , huonelämpötila
- 1 ruokalusikka Persikkasnapsit
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- ½ kuppi kirnupiimä , täysmaitoa tai piimää
- 1-½ kiloa (noin 3) persikat, kivettömiä ja noin ½ tuuman paksuisiksi viipaleina
Streusel Toppingille
- 1-⅓ kuppi yleisjauho
- 1 tikku suolaton voi , sulanut
- ⅓ kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri
- ¾ kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä , karkeaksi silputtuna
- ½ teelusikka jauhettua kanelia
- ¼ kuppi Kidesokeri
- ⅛ teelusikka muskottipähkinä , juuri raastettuna
- 1 teelusikka kaneli , maa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa leivinpaperilla tai voilla ja jauhota (1) 9-tuumainen tarttumaton jousivuoka ja aseta sivuun.
Streuselille:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot kaneliin, vastaraastettuun muskottipähkinään, pekaanipähkinöihin ja sokereihin. Hiero voita käsin seokseen, kunnes se on sekoittunut, ja purista se pieniksi pakkauksiksi. Pakasta kunnes se on jäähtynyt, noin 5 minuuttia.
Tuore persikkakakku:
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, kardemumma ja muskottipähkinä keskenään.
- Vatkaa avokadoöljy, voi, suola ja sokerit sähkövatkaimen kulhossa, jossa on melaliitin tai vatkaimet, kunnes ne sekoittuvat, noin 3 minuuttia.
- Lisää muna, persikkasnapsi ja vanilja ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Lisää jauhoseos vähitellen, vuorotellen kirnupiimän kanssa, ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on juuri sekoittunut, älä sekoita liikaa! (Taikinasta tulee paksua).
- Siirrä taikina valmistettuun vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Asettele persikat pinnalle nahkapuoli ylöspäin pyöreästi niin, että ne peittävät suurimman osan taikinasta, ja ripottele päälle streusel-täyte.
- Paista luumukakkua 50–60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja testeri tulee puhtaana. Anna jäähtyä pannulla ritilälle. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile!
Huomautuksia
- Tuore persikkakakku säilyy huoneenlämmössä löyhästi peitettynä jopa 2 päivää.
- Mittaa oikein: Mittaa jauhot lusikalla mittakuppiin ja tasoita sitten veitsen selällä tai käytä painomittoja. (Käytän 240 ml kuivaa mittakuppia)
- Pekaanipähkinöiden paahtaminen
- Fresh Peach -kakku säilyy ilmatiiviissä rasiassa pakastimessa kolme kuukautta. Anna sen sitten sulaa tiskillä edellisenä iltana, ennen kuin aiot syödä sen. Kuumenna sitten uunissa tai mikroaaltouunissa muutama minuutti ennen tarjoilua, kunnes se on lämmin.
- Ota tuore persikkakakku uunista ja jäähdytä niitä vuoassa ritilällä 15 minuuttia. Kierrä sitten kakun ulkoreuna veitsellä ja siirrä jäähdytystelineelle.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.