Etsitkö herkullista ja ainutlaatuista keksireseptiä lisättäväksi kokoelmaasi? Nämä upeat Alfajores tekevät varmasti vaikutuksen!
Nämä rakastetut keksit ovat eteläamerikkalaisen keittiön peruselementtejä, ja niissä on kaksi herkkää, suussa sulavaa voita keksejä, jotka on täytetty täyteläisellä ja kermaisella Dulce de Lechellä ja lopuksi ripauksella makeuttamatonta raastettua kookospähkinää.
Ne tarjoavat vastustamattoman makeuden ja koostumuksen yhdistelmän, joten ne sopivat täydellisesti mihin tahansa vuorokaudenaikaan, etsitpä sitten makeaa herkkua aamukahvin tai -teen kanssa, maukasta iltapäivän välipalaa tai dekadenttia jälkiruokaa.
Paras osa? Tämä Alfajores-resepti on melko helppo valmistaa, jopa aloittelijoille. Yksinkertaisten ainesosien ja perustekniikoiden avulla voit valmistaa nopeasti erän näitä herkullisia herkkuja.
Joten etsitpä sitten uutta ja jännittävää keksireseptiä lisättäväksi ohjelmistoosi tai haluat kokeilla jotain uutta ja herkullista, nämä Alfajores tyydyttävät sinua. Joten miksi odottaa? Lähde leipomaan ja löydä näiden herkullisten herkkujen taika jo tänään!😉
Kuinka tehdä Alfajores
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Siivilöi maissitärkkelys, leivinjauhe, jauhot ja suola; laittaa sivuun. Vatkaa suolatonta voita, suolaa ja makeissokeria keskisuurella nopeudella vatkaimella varustetussa kulhossa kevyeksi, tasaiseksi ja kermaiseksi noin 3 minuutin ajan.
Lyö sisään puhdasta vaniljauutetta ja kirkasta vaniljaa; voit myös lisätä valinnaisen sitruunankuoren tässä vaiheessa. Vatkaa munankeltuaiset yksitellen joukkoon ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi sekoitellen. Kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla tarpeen mukaan.
Vähennä sekoittimen nopeutta keski-matalalle ja vatkaa jauhoseosta vähitellen, kunnes taikina sekoittuu. älä sekoita liikaa, tai keksit muuttuvat sitkeiksi.
Muotoile taikina kahdeksi levyksi, kääri tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin kiinteäksi, noin 1-tunniksi.
(Jos et halua leipoa alfajoreja heti, voit kääriä keksitaikinan muovikelmuun, säilyttää sen ilmatiiviissä rasiassa, säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakastaa jopa kuukauden).
Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä 350 °F. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. Ota taikina jääkaapista ja anna sen seistä pöydällä muutama minuutti pehmenemään hieman, jotta se on helppo kääriä.
Levitä 1 taikinalevy 2 pergamenttilevyn väliin ja rullaa taikina ¼ tuuman paksuiseksi.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Jos taikinasta tulee liian lämmin, laita se takaisin jääkaappiin muutamaksi minuutiksi. Rullaa sitten loput palat uudelleen ja toista prosessi).
Paista alfajoret kääntämällä pellejä puolivälissä, kunnes ne ovat jähmettyneet. Alfajoreen alapuoli näyttää hieman kullanruskealta, mutta ei ole saanut väriä päälle 8-10 minuuttiin.
Anna alfajoreiden jäähtyä levyillä 3 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Keksit säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.
Kuinka koota
Kauhaa Dulce de Leche -pussiin, jossa on tavallinen kärki.
Purista runsas määrä Dulce de Lecheä puolet keksistä ja käytä loput keksit niiden päälle. Luo voileipä painamalla kevyesti, kunnes karamellitäyte saavuttaa reunoja. voit käyttää voiveistä jos haluat.
Pyöritä reunat makeuttamattomassa kookosraasteessa. Vaihtoehtoisesti ripottele ne tomusokerilla tai kasta ne sulatettuun suklaaseen. Nauti sitten Alfajoresista korkean kylmän maidon kera!😋🥛
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Guava peukalojälki evästeet
- Maapähkinävoi Cup -keksejä
- Suklaan peukalokuvakeksejä Dulce de lechen kanssa
- Pehmeät melassikeksit
- Maapähkinävoi evästeet
- Maapähkinävoi Kukkii
Resepti
Helppoja Alfajores
Työkalut
Ainekset
Alfajores:
- 100 gr. (¾ kuppia) yleisjauhoja
- 400 gr. (3-⅓ kupillista) maissitärkkelystä
- 15 gr. (1 rkl) leivinjauhetta
- 150 gr. (1-¼ tikkua / 10 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 150 gr. (1-¼ kuppia) Tomusokeria
- 9 suuri Munankeltuaiset , huonelämpötila
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1 sitruunan kuori , valinnainen
Täyttö:
- (2) 13.4 unssia / 380 g Dulce de Leche -säilyke (käytin La Lechera -merkkiä)
- 100 g (1 kuppi) makeuttamaton, silputtu kookospähkinä (käytin Bob's Red Mill -brändiä)
Ohjeet
- Siivilöi keskikokoisessa kulhossa maissitärkkelys, leivinjauhe ja jauhot; laittaa sivuun. Vatkaa suolatonta voita, suolaa ja makeissokeria keskisuurella nopeudella vatkaimella varustetussa kulhossa kevyeksi, tasaiseksi ja kermaiseksi noin 3 minuutin ajan. Vatkaa sekaan puhdas vaniljauute ja kirkas vanilja; voit myös lisätä valinnaisen sitruunankuoren tässä vaiheessa.
- Vatkaa munankeltuaiset yksitellen joukkoon ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi sekoitellen. Kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla tarpeen mukaan.
- Vähennä sekoittimen nopeutta keski-matalalle ja vatkaa jauhoseosta vähitellen, kunnes taikina sekoittuu. älä sekoita liikaa, tai keksit muuttuvat sitkeiksi.
- Muotoile taikina kahdeksi levyksi, kääri tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin kiinteäksi, noin 1 tunti. (Jos et halua leipoa alfajoreja heti, voit kääriä keksitaikinan muovikelmuun, säilyttää ilmatiiviissä rasiassa ja säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää tai pakastaa jopa kuukauden).
- Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä 350 °F. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun.
- Ota taikina jääkaapista ja anna sen seistä pöydällä muutama minuutti pehmenemään hieman, jotta se on helppo kääriä. Levitä 1 taikinalevy 2 pergamenttilevyn väliin ja rullaa taikina ¼ tuuman paksuiseksi.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Paista alfajoreja kiertämällä leivinlevyjä puolivälissä, kunnes ne ovat jähmettyneet, ja alfajoreen alapuoli näyttää kevyesti kullanruskealta, mutta ei ole saanut väriä päälle 9–10 minuuttia. Anna alfajoreiden jäähtyä pellillä 3 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Keksit säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 päivää.
Kuinka koota Alfajores
- Kauhaa Dulce de Leche tavallisella kärjellä varustettuun pussiin. Sivele runsas määrä Dulce de Lecheä puolet keksien päälle ja käytä loput keksit niiden päälle. Tee voileipä painamalla kevyesti, kunnes karamellitäyte saavuttaa reunoja. voit käyttää voiveistä jos haluat.
- Pyöritä reunat makeuttamattomassa kookosraasteessa. Vaihtoehtoisesti voit ripotella ne tomusokerilla tai upottaa ne sulatettuun suklaaseen. Nauti sitten Alfajoresista kupillisen kylmää maitoa!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.