Chicken Tikka Masala on maukas ja kermainen curry, joka on valmistettu marinoiduista kanapaloista, jotka on kypsennetty täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa, jossa on tuoksuvia mausteita.
Pehmeä kana on täynnä marinadin kirpeää ja mausteista makua, kun taas kastike on paksu, kermainen ja mausteinen. Chicken Tikka Masala on lohdullinen ja tyydyttävä ateria, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.
It sopii hyvin eri puolien, kuten naan-leivän, riisin tai vihannesten kanssa. Olitpa intialaisen keittiön ystävä tai haluat kokeilla jotain uutta, Chicken Tikka Masala on ehdottomasti kokeiltava ruokalaji, joka jättää sinut kaipaamaan enemmän.
Yhdistä se meidän kanssamme Naan-leipä ja Kumina riisi!
Kuinka tehdään Chicken Tikka Masala
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vatkaa jogurtti, inkivääri, suola, valkosipulijauhe, garam masala, paprikat, limetin mehu, kaneli, kurkuma, paprika, öljy ja jauhettu valkosipuli suuressa kulhossa, kunnes sekoittuvat. Kaada kana maustettuun jogurttimarinadiin, kunnes se on tasainen.
Kääri tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ja enintään 24:ksi. Sulata ghee tai suolaton voi suuressa hollantilaisessa uunissa tai leveässä kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipulit ja Serrano, mausta 1 ½ tl kosher-suolaa ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja karamellisoituvat noin 8-10 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja keitä sekoittaen voimakkaasti tuoksuvaksi.
Inkivääri alkaa muuttua kullanruskeaksi ja tarttuu kattilan pohjaan 2-3 minuuttia. Lisää garam masala, kumina, korianteri ja paprika ja keitä välillä sekoittaen voimakkaasti tuoksuvaksi, noin 1 minuutti.
Lisää murskatut tomaatit ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes kastike on puolittunut ja paksuuntunut noin 30 minuuttia.
Aseta sillä välin teline suoraan broilerin alle ja esilämmitä korkealle. Vuoraa reunallinen leivinpelti foliolla, aseta ritilä sisään ja suihkuta ritilä ruokaöljyllä. Asettele kana yhdeksi kerrokseksi ritilälle.
Paista, kunnes kana alkaa ruskistua täplin, 3–6 minuuttia per puoli (älä huoli, se ei kypsy).
Poista kana broilerista ja lisää se kiehuvaan kastikkeeseen; peitä ja kypsennä, kunnes kana on kypsää, noin 10 minuuttia tai kunnes haluttu koostumus. Viimeistele kastike paksulla kermalla.
Sekoita, maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa Chicken Tikka Masala kanssa Kumina riisi ja Naan-leipä. Enjoy!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Intialainen maustettu punainen linssikeitto
- Kurpitsakeitto
- Terveellinen mausteinen curry-kukkakaalikeitto
- Kana curry
- Porkkana ja bataattikeitto
- Piran liemi
Resepti
Easy Chicken Tikka Masala
Ainekset
Kanalle:
- 1¼ kuppi täysmaitojogurttia tai smetanaa
- 1-½ teelusikallista kosher suola
- 1 teelusikka cayennenpippuri
- 1 teelusikka Kashmirin punainen chilijauhe tai paprikahiutaleet
- 2 ruokalusikallista inkivääri , hienoksi raastettu tai hienoksi jauhettu
- 1 teelusikka kurkuma
- 3 teelusikallista garam masala tai curryjauhe
- 2 teelusikallista jauhettua korianteria
- 2 teelusikallista maapähkinä
- 1 teelusikka paprika
- 1 limen tai sitruunan mehu ja kuori
- 1 teelusikka valkosipulijauhe
- 3 valkosipulin kynnet , hienoksi raastettuna
- 1 ruokalusikka avokadoöljyä tai rypsiä
- 2½ kiloa luuttomat nahattomat kananrinnat , leikataan 2 tuuman paloiksi
Kana Tikka Masala -kastikkeelle:
- 4 ruokalusikallista Ghee tai suolaton voita
- 1 iso keltasipuli , hienoksi pilkottu
- 5 valkosipuli , hienoksi jauhettu
- 2 Serrano Chiles johti , siemenet ja hienonnettu
- 1 ruokalusikka hienoksi hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1 ruokalusikka garam masala tai curryjauhe
- 2 teelusikallista jauhettua korianteria
- 2 teelusikallista maapähkinä
- 1 teelusikka Saigon kanelijauhetta
- 1 28- unssi purkki murskattuja tomaatteja
- 1-¼ kupit raskasta kermaa tai kevyttä kermaa tai täysrasvaista makeuttamatonta kookosmaitoa
- 1½ teelusikallista kosher suola
- 1 teelusikka sokeria tai hunajaa
- 2 teelusikka paprika
- ¼ teelusikka jauhettua cayennepippuria tai jauhettua mustapippuria
- pippuri , punapippurihiutaleita tai jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria tai minttua
Ohjeet
Kana Tikka Masala -marinadiin:
- Vatkaa jogurtti, inkivääri, suola, valkosipulijauhe, garam masala, paprikat, limetin mehu, kaneli, kurkuma, paprika, öljy ja jauhettu valkosipuli suuressa kulhossa, kunnes sekoittuvat. Kaada kana maustettuun jogurttimarinadiin, kunnes se on tasainen. Kääri tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ja enintään 24:ksi.
Kana Tikka Masala -kastikkeelle:
- Sulata ghee tai suolaton voi suuressa hollantilaisessa uunissa tai leveässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja Serrano, mausta 1 ½ tl kosher-suolaa ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja alkavat karamellisoitua, noin 8-10 minuuttia.
- Lisää inkivääri ja valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes se tuoksuu voimakkaasti ja inkivääri alkaa muuttua kullanruskeaksi ja tarttuu kattilan pohjaan, 2–3 minuuttia. Lisää garam masala, kumina, korianteri ja paprika ja keitä välillä sekoittaen voimakkaasti tuoksuvaksi, noin 1 minuutti.
- Lisää murskatut tomaatit ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes kastike on puolittunut ja paksuuntunut noin 30 minuuttia.
- Aseta sillä välin teline suoraan broilerin alle ja esilämmitä korkealle. Vuoraa reunallinen leivinpelti foliolla, aseta ritilä sisään ja suihkuta ritilä ruokaöljyllä.
- Asettele kana yhdeksi kerrokseksi ritilälle. Paista, kunnes kana alkaa ruskistua täplin, 3–6 minuuttia per puoli (älä huoli, se ei kypsy).
- Poista broilerista ja lisää kana kiehuvaan kastikkeeseen; peitä ja kypsennä, kunnes kana on kypsää noin 10 minuuttia tai kunnes se on haluttu koostumus.
- Viimeistele kastike raskaalla kermalla. Sekoita, maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoa Chicken Tikka Masala kuminariisin ja naanleivän kera. Nauttia!
Huomautuksia
- Kauppaan: Siirrä jäähtynyt astia ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä se kahden tunnin sisällä kypsennyksestä. Voit säilyttää astian jääkaapissa jopa kolmesta neljään päivään. Jos sinulla on ylijäämää riisiä, säilytä se erillään Chicken Tikka Masalasta, jotta se ei märkä.
- Uudelleenlämmitys: Aseta se mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa yhdestä kahteen minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää sen liedellä asettamalla sen kattilaan ja lisäämällä tilkka vettä tai kanalientä. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kastike on lämmennyt ja kana on kypsää mielesi mukaan. Saatat joutua lisäämään pannulle lisää nestettä, kun se kuumenee uudelleen, jotta kastike ei kuivu. Kun se on lämmennyt, tarjoile haluamasi puolen kanssa ja nauti. Hävitä kaikki ylilämmitetty Chicken Tikka Masala kahden tunnin huoneenlämmössä välttääksesi ruokaperäisiä sairauksia.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.